迅速消失的技艺与行当

无鱼

2024年11月20日，我们在开封山陕甘会馆大殿的最后一间，看到了一个小小的图片展——《迅速消失的技艺与行当》，您还记得这些街头的行当与手艺吗？ 随着中国社会的快速发展，人们纷纷涌进城市，一种商业的、工业的、集成化的城市生活渐渐取代原来带有乡村意味的生活。这种变化反映在生活细节方面﹣﹣民间技艺就是这种变化的体现。在老年间，一些身怀技艺的民间工匠走家串户，向人们兜售自己的手艺。有修补坏锅的、修补坏瓷碗的、爆爆米花的、剃头的、磨剪子的等，所谓"七十二行，行行出状元。敲锣卖糖，各干一行。"这些行当在短短几十年中迅速消失，如今在街头已经难寻其踪迹了。 馄饨挑挑儿是特制的，一头是点着的小炉子，汤锅一头是小柜子。柜子里有抽屉，放着佐料，碗筷和皮馅儿。卖馄饨的挑着挑儿走街串巷的叫卖，又即时又随性。据说这馄饨挑儿曾是老北京的街头一景。 磨剪子磨剪刀是有一定难度的，剪刀是两片，磨时剪刃与磨石的角度、剪刀中轴的松紧，都有一定的关系。剪刃两片合在一起后，刀尖对齐，松紧适度，紧而不涩，松而不旷。用破布条试验刃口，腕臂不使劲，轻轻一剪，布条迎刃而断，方合规格。 补锅匠过去，物资短缺，家用物件损坏后，都要经过修补后继续使用。改革开放前家庭中使用的锅通常以砂锅和铁锅两种为主，砂锅是当地人用煤渣和粘土烧制的，成本低廉，使用周期短，用烂了就扔，没有修补的必要。铁锅相对于砂锅，价钱稍为昂贵，烧漏后常常先放一边，等待农闲后村里来了补锅匠，将铁锅拿去修补好，再继续使用。因此过去屯堡的补锅匠往往在秋收后，农闲了，便在人口相对较多的大村村头，支起地摊揽活补锅。 更夫更夫是指每天夜里敲竹梆子或锣的人。打更是古代民间的一种夜间报时制度，由此产生了一种巡夜的职业更夫，更夫俗称打更的。提醒人们现在是什么时候（时间）。现在只有电影或电视里才有。有的地方，也有提醒人们防火、防盗的人，他们的工作与更夫类似。 弹棉郎弹棉花是我国的一项传统手艺，又叫做弹花、弹棉，弹棉花的手工艺人又叫做弹棉郎。弹棉花的四个步骤：1．弹棉花，用木锤和木弓将棉花弹蓬松。2．压棉花，用磨盘将棉花压紧实。3．拉线，用棉线将棉花绑在一起。4．修剪，将棉花修剪整齐。更换修剪文字滤镜棉花弹 弹棉花工具：弹弓，弹锤等 打草鞋南方打草鞋的材料主要是竹麻和稻草，制作一双草鞋需要进行6个步骤：1．砍竹子2．从竹子上刮一层皮3．将刮下来的竹麻晒干4．将晒干的竹麻撕成均匀的麻丝5．把麻丝搓成绳子6．用麻丝制作的绳子进行编织 修伞匠过去人们使用的雨伞，不管是纸伞，还是布伞，都是用竹子作伞把和骨架，日久了伞顶破裂，骨架易折断，所以常常需要修补。修纸伞顶比较简单，在破洞处涂上桐油，贴一块用竹子做成的纸，再涂一遍桐油即可；修布伞顶或换上一块布或整个全换。修伞骨架比较麻烦，简单的方法是用现成的竹篦替换，没必要修的伞，修的成本太高就叫顾客买新的了。后来出现的铁骨架布顶的避雨遮阳两用伞，比较耐用，修伞行业因此也日益萧条。修伞匠的劳动形式有两种，一种是背着工具袋走街串巷，边走边吆喝，另一种是摆摊。 打铁匠打铁匠是指旧时以铁为原料锻造铁器的工匠，他们可以凭借手中的一把小小的铁锤打造出各式各样的铁制品，如铁犁、镢头、镰刀、菜刀、剪子等。过去农民所使用的大部分农耕工具都是由铁匠打造的，因此农村也是铁匠最活跃的地区。旧时的铁匠可以分为两种，一种铁匠拥有一个自己的铺面，另一种铁匠则走南闯北，走街串巷，四处招揽生意。 篾匠一门古老的职业，随着塑料制品的出现，蔑制品几乎被淘汰，近年来随着人们环保意识的增强，蔑制品又逐渐有了一定的市场。现在蔑制工艺品也很受人们的欢迎。蔑匠最重要的基本功就是劈蔑，把一根完整的竹子弄成各种各样的蔑，首先要把竹子劈开，再把它不同的部位做成各种不同的蔑。蔑匠，对很多年轻人来说，是个陌生的词语。随着塑料制品的出现与普及，木制品和篾制品在日常生活中逐渐被淘汰，而与这两类生活用品息息相关的箍桶匠和蔑匠也日渐没落。现在的篾匠都成为了非遗传承人呵呵😊 黄包车夫黄包车，民国时期的出租车。晚清时期，因为街道上的交通工具都是马车，所以街道就叫"马路"。民国初期，人力车经法国人由日本带入中国，所以又叫东洋车。据说人力车最早为政府用车，漆成了黄色，所以又叫黄包车。也有说，漆成黄色是为了引人注意，招揽生意的。拉黄包车的人称黄包车夫。 染工染工，即从事染色业的工匠。《北史.卢恺传》:"时染工王神欢者，以赂自进，冢宰宇文护擢为计部下大夫。"宋．洪迈《夷坚乙志．董染工》:"乡里洪源董氏子，家本染工。"明·艾伯衡《染说》:"炽之，沤之，暴之，宿之，淫之，沃之，涂之，挥之，溃之以为法。一入，再入，三入，五入，七入以为候，天下染工一也。"清·唐甄《潜书.尚治》:"陈友谅之父好衣褐，破蕲，不杀衣褐者……帛不入境，染工远徙。"更换修剪文字滤镜关物农 卖估衣所谓估衣，即七八成新的旧衣服。刚做好还没穿的衣服卖到估衣行也得按估衣算，俗称"下剪子为估衣"。估衣的成色很杂，上至绫罗绸缎，下至粗细棉布，款式能够隔朝接代，相差半个世纪，而且新旧程度也很难辨认。因此从当时社会人们的消费水平看，干这行确实有利可图。 缝穷婆"缝穷"是北方方言，顾名思义，它是指替穷人们缝衣裳的行业，用更直白的话来说，就是指"缝补衣服的人"。正如当年民谚中所说："新三年，旧三年，缝缝补补再三年"，在二十世纪初，由于时局混乱，经济崩溃，普通老百姓，尤其是穷人们的生活十分困窘，一件新衣服对于他们来说是可望而不可即的事。因此缝补衣服这个行业也随之发展了起来，这个行业被称作"缝穷"，由于从事缝穷的多是妇女，因此人们也常叫她们"缝穷婆"。"缝穷婆"就是专门从事替穷人缝补破烂衣服的人。 缝纫机上世纪七、八十年代，缝纫机是中国寻常百姓家普遍追求的奢侈物品。能够拥有一台缝纫机，绝对是一种体面和荣耀，绝对是富有的象征。穿针引线、缝衣织布原本是中国妇女的本职，一手好的针线活曾经是家庭妇女传统美德的重要标志。所以在那个年代里，女孩们出嫁，如果能够向男方要到一台缝纫机做彩礼，那就足以说明自己的身价了。现在比较偏僻的县城以下城市或集市上，还能看到用缝纫机给人改衣服的小摊位。 玉米脱粒机玉米是北方最普通的农作物，无论是收割还是脱粒，可都不是轻巧的工作。在没有电力的情况下，北方人为了能够快速令玉米脱粒，并且不至于让手心磨出水泡，这才发明了手摇玉米脱粒机。只要将玉米竖着塞进脱粒机口内，再用手握住握把用力摇，就可以达到自动脱粒的效果，可谓是省时又省力。现在还有使用这种脱粒机的，只是很少见了！ 药碾子药碾子的学名惠夷槽，据传与华佗行医有关。据说在汉末，华佗为生活拮据的王铁匠治伤，分文不收。王铁匠感为报恩，铸造了一个能碾碎药物的器具，后取名为惠夷槽。惠是赠，示救命报恩之意；夷是平安，表示化险为夷；槽，碾药之器。从此以后，惠夷槽成了医家必备之物，流传下来。因为惠夷槽主要是用来碾药的，所以人们又称其为药碾子。药碾子虽然在一些大的制药厂早已不用了，但在很多民间和偏颇的地方还在发挥着它不可替代的作用。 修表匠上世纪七十年代，手表、缝纫机、自行车被称为百姓生活"三大件"高档奢侈品。几十年前，对于普通民众来说，手表是一件奢侈品，它代表了身份和地位，一旦拥有了一块属于自己的手表就会倍加珍惜。若是手表出了毛病，就会找专门负责修理手表的匠人来进行修理。正是因为如此，当时社会上就应运而生了修理手表的行业，负责修理钟表的师傅通常被人们叫做修表匠。但随着时代的变迁，修表这一行当似乎与我们的生活渐行渐远。修表，成为了流淌在旧时光里的一门老手艺。实际上，现在不论大小城市修表匠依然存在，只是多兼顾修理手机，呵呵😊 看了以上的小展览，您还能记起哪些古老的，快速消失的，不限于街头流动的的手艺人及各种服务及手工制造与维修理行当？请在留言中说出几个……