胡麻油和亚麻籽油你知道多少？

健康使者

　　胡麻油在我国的食用历史非常的悠久，但是，可是，因为它产自比较靠近西北的地区，再加上产值很有限，所以品种不如大豆油和花生油响亮。胡麻油的俗称有很多，比有汪油、潞油还有麻油等。不少人都误以为是芝麻油。其实它是从胡麻种子里面提取出来的。对人们的身体极好，今天，就为大家详细的介绍一下胡麻油的功效与作用。

胡麻油和一般的油色不一样，是褐色的，一般超市里面我们看到的金黄色的胡麻油，里面都是掺了其他的油类，纯度并不是很高。胡麻油是亚麻的种子里面提取出来的油类，有一种特殊的气味，在空气中味道逐渐变浓。

胡麻油中主要成分含:亚麻酸、亚油酸、油酸及棕榈酸、硬脂酸等甘油酸。此外，还含有阿魏酸廿烷基酯、多种甾类、三萜类、氰甙类、蛋白质、芝麻素、维生素E、卵磷脂、蔗糖、钙、磷、铁等有机化合物、矿物质，是一种营养极为丰富的食用油。

胡麻油主要是用于涂料、油墨、油布、橡胶等的工业原料。少部分地区传统上用作食用油。有一定药用价值。

为什么要吃胡麻油？

胡麻油，又称亚麻籽油，其所含48%的亚麻酸，是一种经济实用的“深海鱼油”，所含类黄酮以及丰富钾、锌等微量元素，对维持人体正常机能具有重要的促进作用，是当仁不让的“植物油之王”。胡麻油不仅能够提高智力、改善记忆力、保护视力、增强免疫力，而且能够帮助中老年人降“三高”。

胡麻油怎么吃？

胡麻籽在被压榨的过程中，含有的黄酮和皂苷等营养成分会析出，这些成分活性高，味道偏苦，因此胡麻油稍微带一些苦味。另外一般的植物油沸点在200度以上，而胡麻油的沸点较低，在107度。因此胡麻油在炒菜和高温烹调时会出现苦味，建议低温烹饪。

胡麻油的6大吃法：

1.常温烹饪

 炒菜时冷锅冷油、常温烹饪，单独使用或与日常食用油调和烹饪，更健康也更美味。预混食用量建议以一周到十天用完为宜。

2.煲汤调味

在汤出锅时加入适量的胡麻油，提鲜的同时也能保留Ω-3（α-亚麻酸）的营养价值。

3.爽口拌菜

做凉拌菜时，加入1-2勺胡麻油，色泽好也更营养健康。需要注意的是，现吃现拌，否则在空气中暴露太久会造成Ω-3（α-亚麻酸）的流失。

4.烘焙糕点

烘焙糕点时以胡麻籽油代替普通食用油或奶油，做出来的糕点清香宜人，也更健康美味。

5.涂抹面包

胡麻油可与适量花生酱、可可酱、椰酱等混匀后涂抹在面包片上食用，口感可人。

6.直接饮用

胡麻油是可以直接食用的，直接食用更易于人体吸收，成人每日摄入15-20ml，儿童可酌减至5-10ml。如果将该油与纯净水或与蜂蜜、椰乳、山楂果茶等风味浓郁的饮品混合服用，则口感更好。

亚麻籽油

亚麻籽被全球公认为超级食物、陆地上的深海鱼油、营养界的黄金种子。人类使用亚麻纤维已经有3.4万的历史，亚麻籽的食用历史超过5000年，中国从2000多年前的汉武帝时代开始种植、食用亚麻籽，那个时候只有少数的王公显贵才能吃上亚麻籽。400多年前李时珍在《本草纲目》中记载亚麻籽：“....服至百日，能除一切痼疾，一年身面光洁不饥，二年白发返黑，三年落齿更生，四年水火不能害，五年行疾奔马，久服长生。......人过四十以上，久服明目洞视，肠柔如筋也。”现代科学研究发现，亚麻籽是自然界中唯一一个天然共生有七大营养素的食物，它们分别是：

“欧米伽3、膳食纤维、木酚素、亚麻蛋白、8种维生素、6种矿物质、碳水化合物”。

亚麻籽油对身体的好处是非常多的。亚麻籽油含有不饱和脂肪酸，能够增强免疫力，预防心脑血管疾病的发生，亚麻籽油对婴幼儿的智力发育有帮助，对老人的记忆力衰退有延缓作用。下面就随小鲜女一起来看看亚麻籽油的功效与作用，亚麻籽油的食用方法！

亚麻籽油的功效与作用

1、促进新生儿生长，亚麻籽油含有很多的α-亚麻酸，能够促进胎儿和婴儿的机能和形体的发育，特别是对于发育不良的胎儿和早产儿，能够促使他们的机能发育，达到正常的水平；

2、清理血栓，亚麻籽油中含有大量的EPA，在食用之后能够促进机体对体内饱和脂肪酸的代谢，减轻或消除体内动物性脂肪对人体的危害，防止脂肪沉积在血管壁上、抑制血栓的形成和发展、强血管的弹性和韧性，对血栓的清除有一定的辅助作用；

3、保护视力，人的眼睛能看见东西主要是视网膜的成像，而视网膜上有40-50%都是不饱和脂肪酸，主要是DHA；体内不饱和脂肪酸下降时会导致视力的下降，而食用亚麻籽油，能够大量补充DHA，保证视网膜上DHA的含量，从而达到保护视力的目的；

4、补脑、健脑，亚麻籽油是陆地上不饱和脂肪酸含量最高的食物油，又称为学生食品，或者叫做知识分子食品，亚麻籽油是最为补脑的一种食品；

5、缓解关节疼痛，人体中有很多地方都可以使用到不饱和脂肪酸，亚麻油当中含有很多ω-3系列的不饱和脂肪酸，可以辅助形成关节处的腔内润滑剂，也能提高体内白细胞的杀菌、灭菌能力，减轻关节的炎性症状、减轻关节的疼痛；

亚麻籽油的食用方法

　　食用方法一，口服

　　每天早晨晚上都可以口服一汤匙的亚麻籽油，长期食用能有效的预防便秘，预防三高，喝的时候可以加入适量的燕麦片或者是果蔬汁来喝，也可以加入喜欢吃的干果，这样的营养会更加的美味。

　　食用方法二，水果调料

　　可以将亚麻籽油还有酸奶一块搭配，然后混合加入适量的沙拉酱，这样就可以将喜欢的沙拉放在喜欢吃的水果上面，然后加入适量的酸奶，这样做出来的沙拉酱更加的美味，热量也会更低，更有益于健康。

　　食用方法三，搭配果酱

　　亚麻籽油可以和花生酱还有果酱一块喝，均匀的涂抹在烘焙好的面包还有蛋糕上面，这样做出来的味道会更加的好。

　　食用方法四，下馅调料

　　就是家庭中很常见的包子饺子还有馅饼等着下主食，调馅的时候就可以加入适量的亚麻籽油代替。

　　食用方法五，调味

　　就是将熬好的汤或者是炒好的菜加入适量的亚麻籽油，这样就可以保证每天的营养需求。

　　食用方法六，低温烹调

　　食用油效果会更好一些，每次炒菜的时候可以适量的放入，然后加入亚麻籽油低温烹调，防止冒烟。