<p class="ql-block">一个绝密的宫廷配方</p><p class="ql-block">一段神奇的传承经历 </p><p class="ql-block"> 御膳老汤精作为中华传统饮食的鲜味料，历史源远流长，跨越百年，历经五代传人。源于清朝咸丰皇帝的御厨梁忠，是宫廷御膳（满汉全席）制作过程不可缺少的鲜味料。</p><p class="ql-block"> 宫廷御厨把各种珍贵稀有的动物骨头和鸡肉按照一定比例进行混合，同时加入了适当的天然植物香料和香辛料、中草药，熬制成宫廷老汤，其配方就成为了皇家御厨的法宝。</p> <p class="ql-block"> 中国菜在漫长的历史演进过程中，形成了以“老汤”调味，老汤入味，老汤增味的传统，老汤精则凝聚中华传统味道的精华，重点突出香味浓郁，鲜味突出，厚味持久的特点。</p><p class="ql-block"> 于2014年老汤精配制被列入第四批国家级非物质文化遗产代表性项目名录，2017年获得“国家绿色食品A级产品认证”。赢得“双国字”殊荣。</p> <p class="ql-block"> 张密林：1951年出生于辽宁省黑山县，1970年11月入伍中国人民解放军总字773部队，从事宣传工作。现为黑龙江省非物质文化遗产泥塑代表性传承人，中国民间文艺家协会会员，黑龙江省民间文艺家协会会员、黑龙江省十大民间艺术家、全国山花奖获得者。</p><p class="ql-block"> 《百年御膳 传世老汤》生动再现御膳老汤起源和发展历程，放置传世老汤馆展示。</p> 8-01、老汤文化 <p class="ql-block">历史上，北方满族先人以他们的聪明才智，采用各种各样的动物骨头放入锅中熬制成汤，再加入天然调料，使汤味道更加鲜美可口。汤是日常饮食中不可缺少的组成部分。</p><p class="ql-block">场景设计：1、老汤的制作过程 2、众人在品尝</p> 8-02、老汤的起源 <p class="ql-block">到了清代，宫廷御厨把各类动物骨头和鸡肉按一定比例进行混合，同时加入适当的天然香辛料和天然中草药熬制老汤，其汤制配方成为了皇家御厨的法宝。所以，老汤成为皇家御膳中不可缺少的主体。</p><p class="ql-block">场景设计：表现出宫廷内部生活场景和御厨制作老汤</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">8-03、皇家御膳老汤流入民间 </p> <p class="ql-block">第二次鸦片战争期间。英法联军发动侵华战争，在英法联军火烧圆明园的抢劫与杀戮中，太监宫女们争相逃避火场时，一个20多岁的年轻人在混乱中将宫廷御厨秘籍揣入怀中，趁着夜色和火光逃遁而去。这个年轻人就是老汤秘方的传承人、咸丰皇帝的御厨梁忠。</p><p class="ql-block">场景设计：1、英法联军火烧圆明园的抢劫场面，宫廷太监宫女们争相逃命。2、梁忠带走老汤配方的场景，可以直观感受当时的历史背景。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">8-04、老汤的传承 第一代传人 梁忠</p> <p class="ql-block">然而，按照清王朝宫廷中规定，御厨御用厨师是不能随便走出宫门回到民间的，更不能私自夹带宫廷中任何的原料及配方，于是梁忠转行以其他方式谋生。直到1912年清王朝灭亡后梁忠才重操旧业，在天津的江南第一楼担任厨师。</p><p class="ql-block">场景设计：1、江南第一楼买卖兴隆，人来人往，车水马龙的景象。2、后厨汤菜制作的繁忙场面3、梁忠收唐克明为徒，最终把老汤配方传给唐克明拜师的场景。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">8-05、老汤的传承 第二代传人唐克明</p> <p class="ql-block">1942年3月，日本帝国主义策划的伪满洲国在长春成立，溥仪开始向社会招聘御厨。刚满26岁的唐克明最终经过了18天的实际操作选拔，以出众的厨艺被应召入宫，做了溥仪的御厨。它不仅能烹饪满汉全席，而且还能说出其中不少名菜的来历，使宴席增彩添辉 </p><p class="ql-block">场景设计：1、唐克明被溥仪聘用为御厨2、后厨制作满汉全席的场景。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">8-06、老汤的传承 第三代传人盛英杰 </p> <p class="ql-block">盛英杰 中国烹饪大师，1959年12月，周恩来总理视察哈尔滨道外区国营三八饭店。盛老有幸受到总理的接见，并为总理做了四样东北家常菜，得到总理称赞。1960年4月，当时在厨师界已颇有盛誉的盛英杰，认识了一位至关重要的人物唐克明，随即拜师。</p><p class="ql-block">场景设计：1、周恩来总理接见时期的场面。2、向唐克明拜师，接收老汤配方的场景。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">8-07、弘扬光大 第四代传人王军</p> <p class="ql-block">王军，哈尔滨三五集团有限公司董事长。虽不是厨师出身，但他对烹饪及调味料有着一种独特的感情。在潜心研究中，对传统的中国东北老汤进行了细致的研究和探索。得到了盛英杰大师的支持和帮助。</p><p class="ql-block">2009年6月8日，一场隆重的拜师庆典在哈尔滨金春大酒店举行。作为中国烹饪大师老汤传承人的盛英杰老人出乎意料地将自己视为生命的老汤配方传给了王军。</p><p class="ql-block">场景设计：1、创办哈尔滨三五调味品有限公司。2、王军与食品专家潜心研究中国菜。3、2002年拜盛英杰大师为师，盛老将老汤配方传给王军。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">8-08、弘扬光大 第五代传人王东福</p> <p class="ql-block">经过调味品市场多年的考验，三五集团粒粒香御膳老汤精在消费者中得到了认可殊荣，黑龙江名牌产品，黑龙江省著名商标，2008年入选黑龙江省非物质文化遗产名录，2014年荣获国家级非物质文化遗产名录。</p><p class="ql-block">在粒粒香产品研发过程中，始终有一位年轻人跟随着他，就是粒粒香股份有限公司的总经理、老汤精精配制技艺第五代传承人王东福。</p><p class="ql-block">场景设计：粒粒香御膳老汤精得到消费者的认可好评。</p> <p class="ql-block"> 2021年8月22日，黑龙江省工艺美术协会会长吴援朝（中间）、泥人张.张密林老师（图右）、王军馆长（图左）三位古稀之年老人在哈尔滨三五非遗博览馆进行文化交流</p>