沙市：喝早酒的男人

行者无疆

沙市一一喝早酒的男人

“老板 ，搞两个羊杂、牛杂锅子、来个粉蒸牛肉，炉子火点起来，面条等会下，要硬一点的”“好的，您先坐我马上来端”。 清晨的阳光刚刚升起，沙市街头巷尾的这顾客与店主一唱一和的呼应声就此起彼伏的到处响起，一杯杯泡着红颗粒拘杞子的散装“䂢”酒端上桌来。沙市人谐称的“䂢”酒源于传统打酒方式是一长柄竹筒吊子下落的声音。

热腾腾的锅子在酒精炉火的加热下嚼起来烫嘴，要边吹边吃，昂起头吃一口菜再呡口小酒那真是回味无穷，幸福的一天从早开始。

说起沙市人喝早酒的习俗大家往往从沙市历史上的码头文化源起，其实这里早酒的盛行主要还是源于自上世纪八、九十年代改革开放之后。

当初，解放后码头搬运工早就集体化了，三年自然灾害和接下来的文化大革命运动食物匮乏一切都需要粮票，饭都吃不饱哪里还有余钱喝早酒呢。

改革开放后逐渐取消了计划经济供应制的粮票，大批的集体饮食公司也解体私有化了，早餐店如雨后春笋般的涌现丰富了市场。当时沙市的轻工业及时应对社会需求开发了许多新产品，如活力28洗衣粉、沙松冰箱、沙市自行车、手表等等，市场供不应求一片繁荣，企业职工也不时地发放加班费和奖金，大家手头宽裕早餐便更加丰富，喝早酒的习俗自然而然又恢复了起来。

沙市人喝早酒不喜独酌、喝三吆四几个人一起天南海北的聊天吹牛才是早酒的灵魂。九十年代未沙市轻工业也和全国各地一样被下岗浪潮席卷，大批的工厂倒闭工人下岗被迫自谋生路，他们心中的憋屈和愤懑无处倾诉也只能在早酒后发泄。一口酒下喉就开始一起骂政府：老子们的青春卖给了国家，人到中年把爷们扫地出门；二口酒下喉就开始骂厂长：狗曰的厂长自己养肥后把厂子搞垮了，害得老子们饭都没得吃的；三口酒下喉就开始对骂：“你会巴结厂长啦，你个狗日的还是讨了好的”“放你的狗屁，老子在车间会累死的，年年得先进现在还不是一样下了岗”…………一阵酣畅淋漓拍桌子打板凳的对骂后大家心情好多了，衣服往浑身是汗的赤膊肩膀上一搭，步履踉跄的吼道“明天再来啊，不来的是王八蛋”。

沙市人喝早酒的地方往往不是生意好的热门店，多为僻静处的怏馆子，酒友也是相对稳定的回头客。这些歪桌子低板凳的小店老板重口味不重环境，食客可以大声喧哗吹牛不交税。你吹曾经官有多大、钱有好多邻桌都不会回头多看一眼，呆会儿他自己吹起牛来可能更夸张。

岁月流逝光阴荏苒， 当年豪气冲天口吐芬芳的那批喝早酒的人已经老去，曾经自谋生路的下岗职工也领到退休工资，酒却喝不动了。现在那些偶尔相聚早酒桌上的人以承包点小工程的中年人居多，早酒桌上互聊些共同熟悉的人和事，互通一下信息，间或也感叹一下飞逝的时光。当然、也讨论一下俄罗斯军队到底打到乌克兰的哪里了，时局与战争总是酒桌上的男人绕不开的话题。

沙市人喝早酒的聚会方式比较自由，做东和先来的人点几个荤菜锅子后就可以先喝、边喝边聊边等，后面来人了做东的就大声吆喝“老板、加菜、加菜”，一小碗荤素就加入炉火正旺的沸腾锅中，人再来就再加不停不歇。所谓醉翁之意不在酒，吹牛聊天才是最好的下酒菜。三两杯下肚后人己微醺， 看到路边经过的熟人就大声相邀入席，反正小碗的下酒菜也不贵、百把两百块钱，多个人只是多双筷子而已。喝完酒后大家散去各自去忙各自的事，比起那些商务性酒局的繁文缛节来，这颇具人间烟火的早酒可是自由简洁多了。不过这也只是城市引车卖浆者流的平民生活状态，这就是沙市男人心心恋恋的早酒。