美食滋味知多少 ②邂逅野生葛薯香

橡树

　　在热闹的乾州集市上，发现了一位老农摆摊售卖的野生葛，那粗壮的藤蔓显得格外引人注目，仿佛带有一丝山野间的清新气息。

　　野葛，亦称葛藤、甘葛，乃豆科葛属之多年生落叶藤本植物。它在山野间蜿蜒生长，以其坚韧的生命力和独特的魅力，成为大自然中一道亮丽的风景线。

　　葛根，全身皆是宝，药食兼优，享有“千年人参”之美誉，被国家卫生部门列为药食两用植物。无论是炖汤还是炒菜，葛根都能带来独特的风味，其药用价值更是不可小觑，能够清热解毒、生津止渴，是养生保健的佳品。

　　脚板薯，学名参薯，属于薯蓣科薯蓣属的缠绕草质藤本植物，又名云饼山药、脚扳薯、大薯等。其块茎富含淀粉和粗蛋白，不仅可作为粮食和蔬菜食用，还具有健脾止泻、益肺滋肾、解毒敛疮的功效，是餐桌上的美味佳肴，也是药膳中的上乘之选。

葛薯根叶壮，

地下藏白金。

烹煮成美味，

食客笑欢筵。