健康养生《眼睛平均6岁开始退化！不想40岁老花、青光眼，营养师“护眼好菜”越吃越年轻》

云鹰

健康养生《眼睛平均6岁开始退化！不想40岁老花、青光眼，营养师“护眼好菜”越吃越年轻》 随着年龄增长，身上的每个器官会逐渐退化，功能也会大不如从前。如果不适时保养，可能会导致身体出现很多疾病问题。其中眼睛和肠道的退化速度可能比你想像的还要快速！ 眼睛平均6岁开始退化，40岁过后白内障、青光眼危机！ 眼睛为我们带来七彩缤纷的视觉享受。眼球是身体唯一直接感受外部光源的神经系统，人体在6岁发育完全后，便不断受到外界刺激，电子产品的蓝光、日照紫外光、近距离阅读等，都可能使眼睛疾病不知不觉找上你。 根据卫福部的资料，国人从学龄阶段开始，近视、散光逐年增加。你知道吗?18~24岁时，平均每10人就有7人近视。 而在40岁过后，用眼过度经常导致干眼症、视线异物感、飞蚊症等，虽然不会立即影响视力，却是眼睛默默衰退的警讯。持续衰退不加照顾导致白内障、青光眼、黄斑部病变、老花眼等疾病，将增高失明风险。 护眼好菜：菠菜鲜鱼蒸蛋 推荐“菠菜鲜鱼蒸蛋”当作3C电脑族的便当菜。用深绿色蔬菜来制作蒸蛋，富含叶黄素及玉米黄素，并加入海鱼，帮助补充眼睛感光细胞膜的主要组成分—ω-3脂肪酸DHA，强化抵抗日常蓝光伤害视网膜，让视网膜的感光功能正常，视力清晰。 食材： 海鱼片100g(切块，非台湾鲷)、菠菜200g(切小段)、鸡蛋3颗、酱油1T、盐少许、芝麻油1tsp、水1杯 作法： 把鸡蛋打散，加入酱油、盐和麻油搅拌。 再加入鱼肉、烫熟的菠菜及1杯水拌匀。 把食材全部倒入容器后放进电锅，外锅放1杯水，蒸熟。 将蒸蛋脱模，切块后稍微放凉，完成。(鱼肉、青菜可放入蒸蛋，亦可依个人喜好将鸡蛋蒸熟后摆上煮熟的鱼及菜) 护眼小诀窍： 富含叶黄素+玉米黄素的原型食物 每日建议摄取共6~12mg的叶黄素及玉米黄素，搭配良好的用眼习惯，有助于维持视力健康。 摘自《逆龄饮食：补出抗老力，越吃越年轻！》 编辑：云鹰 　　胡萝卜是餐桌上常见的食材，物美价廉，它里面富含维生素及大量的胡萝卜素，可以很好地保护孩子的视力。胡萝卜的β-胡萝卜素含量为2653微克/100克，是韭菜的1.4倍、大白菜的631倍，而新疆胡萝卜的β-胡萝卜素含量可达到5739微克/100克。 而它可以转化为维生素A，对眼睛格外有帮助。它又被称为“视黄醇”、抗干眼病维生素，维生素A可以有效缓解眼睛疲劳。 　　银耳枸杞胡萝卜羹 只需要取适量的银耳、枸杞、胡萝卜、小米洗干净，一起熬煮30~50分钟即可。 　　银耳也有很强的滋补作用，孩子常吃可以安神清肠、补脾开胃、补脑养神。搭配胡萝卜一起吃，可以健脾胃保护视力。 　　双色胡萝卜羹 取黑豆、黄豆、胡萝卜适量，洗干净，破壁机中加入水，放入食材打20分钟即可。 　　红枣胡萝卜豆奶 取适量红枣、胡萝卜、牛奶、黄豆洗干净，破壁机中加入食材和水，打20分钟即可。 　　红枣里面富含丰富的维生素C和锌，可以增强食欲，它里面的维生素C，能促进蛋白质合成，提高有机体免疫力，预防感冒。搭配胡萝卜还能保护视力，促进消化。 　　南瓜胡萝卜小米粥 取南瓜适量，切块洗干净；胡萝卜一根，洗干净，削皮切块；小米适量，把食材加入锅中，小火熬煮1小时。 　　胡萝卜炒肉 　　胡萝卜炒蛋 　　三文鱼 三文鱼富含蛋白质、脂肪、糖类、胆固醇、维生素A、维生素D和钙，它的肉有补虚劳、健脾胃、暖胃的作用，最重要的是所含的脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统发育所必不可少的物质。 　　三文鱼金针菇卷 ①芥菜去根部，三文鱼切薄片；鱼片加盐、胡椒粉，拌匀，腌制15分钟。 ②开水锅中，放入芥菜，加食用油、盐、略煮，捞出，沥干，装盘；取蛋清，加入少许生粉，搅匀，制成蛋液。 ③铺平鱼肉片，抹上蛋液，放入金针菇；卷成卷，蛋液涂抹封口。 ④煎锅中淋入食用油，将鱼卷煎至熟透，盛出鱼卷，摆放在芥菜上即可。 　　三文鱼蔬菜汤 ①洗净的芦笋切成小段，口蘑切薄片。 ②洗净的西红柿切小瓣，去除表皮。 ③处理好的三文鱼切成条形，改切成丁，备用；开水锅中，倒入切好的三文鱼，搅匀，煮至变色。 ④放入切好的芦笋、口蘑、西红柿，搅拌均匀，烧开后用大火煮熟。 ⑤加盐、鸡粉、胡椒粉、搅匀调味。 ⑥盛出煮好的鱼汤，装碗即可。 　　煎三文鱼 　　三文鱼卷饼 　　茄汁三文鱼 　　西兰花 西兰花含有丰富的黄体素和多种抗氧化剂成分，能够保护眼部细胞，促进晶状体健康，有助于预防白内障的发生。另外研究发现：西兰花中还含有维生素C和叶绿素等成分，这些成分对眼睛也有很好的营养补充作用，可以促进眼睛的健康发展，降低近视的风险。 　　西兰花炒香菇 香菇中含有维生素D原，能促进钙吸收，能增强免疫力。 　　西兰花虾滑蒸蛋 　　西兰花虾滑蒸蛋 　　西兰花炒虾 虾富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁等矿物质。虾肉里面的镁元素能促进人体对钙的吸收，里面的硒元素，能维持人体正常生理功能，提高人体的免疫力。 　　西兰花木耳炒蛋 　　菠菜 菠菜含铁量丰富，而且内含蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、烟酸、钙、铁、胡萝卜素等。它里面的胡萝卜素，可以在体内转化为维生素A，对保护儿童正常视力和上皮细胞的健康有利。 它里面的胡萝卜素，可以在体内转化为维生素A，对保护人体视力和上皮细胞的健康有利。 　　菠菜炒鸡蛋 ①彩椒去籽，切丁，菠菜切粒。 ②鸡蛋打入碗中，加入盐、鸡粉、搅匀打散，制成蛋液、待用。 ③用油起锅，倒入蛋液，翻炒均匀，加入彩椒，翻炒。 ④倒入菠菜粒，炒至食材熟软。 ⑤关火后盛出，装盘即可。 　　菠菜芹菜粥 芹菜与菠菜熬粥，滋润爽口，有补气血、通肠胃、活血脉的作用。 ①洗干净的芹菜切小段，芹菜切丁。 ②砂锅中注入适量的清水烧开，放入洗净的大米，搅拌匀。 ③盖上盖子，烧开后用小火煮35分钟。 ④揭盖，倒入切好的菠菜，拌匀。 ⑤放入芹菜丁，拌匀，煮至断生。 ⑥关火后盛出，装碗即可。 　　菠菜炒口蘑 　　凉拌菠菜