<p class="ql-block">亚麻籽是一种传统的油料作物，生长在特殊的高寒地带，直到最近人们才意识到它的价值。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">一说到胡麻油，相信北方人都听得懂，特别是山西、内蒙古、宁夏、甘肃的人。突然哪天听到亚麻籽油，反而有些纳闷了，亚麻籽油和胡麻油有区别吗？一直以为一样，原来还真有区别，差别还不小，下面就为大家来一一解答。</p> <p class="ql-block">首先，我们需要明确胡麻油和亚麻籽油在原料、营养成分和用途上存在明显的差异。</p><p class="ql-block">原料：首先两者的原料相同——亚麻籽，都含丰富的a-亚麻酸。</p> <p class="ql-block">2、气味区别：亚麻籽油的气味一般比较清爽，香味清淡好闻，而胡麻油的气味一般比较香浓，香味浓郁迷人；</p> <p class="ql-block">4、味道区别：亚麻籽油烹饪的菜品一般清香好闻，突出原味，味道好吃自然，而胡麻油烹饪的菜品一般味道更为香浓，香味比较突出。</p> <p class="ql-block">亚麻籽油和胡麻油谁更有营养?</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">亚麻籽油有营养。理由如下：</p><p class="ql-block">由于亚麻籽油是冷榨工艺，营养可以得到很大保留。</p><p class="ql-block">胡麻油是古法与现代技术结合先热炒制后榨油，保留其营养。</p> <p class="ql-block">亚麻籽油和胡麻油在烹饪方式上有什么区别？</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">由于亚麻籽油和胡麻油的加工工艺不同，所以二者耐热程度不同，烹饪方式自然也不同，具体如下：</p><p class="ql-block">1、因为亚麻籽油属于冷榨工艺食用油，不耐热，本身不饱和脂肪酸保留非常完整，因此在烹饪时应当尽量降低加热温度，避免不饱和脂肪酸加热后变成饱和脂肪，影响营养吸收，所以一般烹饪方式建议生喝、凉拌、中低温烹饪。</p> <p class="ql-block">2、胡麻油适合大部分菜品。由于胡麻油本身是热榨技术，即先炒制加热胡麻籽，之后才进行压榨制油，耐热程度也更好，所以适合炒、烧、蒸、炖等一系列菜品。</p> <p class="ql-block">结语</p><p class="ql-block">相信大家都知道亚麻籽油和胡麻油的区别了吧，大家可以各取所需，可别再买错了哦，当然如果您有任何问题也欢迎评论留言</p>