【食在泉州】舌尖上的享受

堤

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泉州，这座承载着千年底蕴的古城，不仅拥有历史悠久的开元寺和屹立千年的东西双塔，更有那宛如白玉般横跨海上的洛阳桥，作为海上丝绸之路的起点，它见证了无数历史的变迁。这里，每一砖一瓦都散发着浓厚的文化气息，每一处古建筑都让人流连忘返，仿佛走进了一幅流动的历史画卷。

　　在这座古城中，隐藏着一条条充满烟火气的美食街，每一条小巷都藏着令人垂涎的美味。从古朴的石板路到热闹的市井，每一步都是对味蕾的极致诱惑。无论是清晨的第一缕阳光，还是夜晚的灯火阑珊，这里的美食总能让人找到心灵的慰藉。

　　那一年我去泉州开会时，在公司泉州同事的带领下，我得以品味了许多地道的泉州美食。其中，最让我难以忘怀的便是“候亚婆”烧肉粽。那家店铺据说自1978年便开业，至今已有五十多年的历史，尽管装潢简朴，却吸引了无数食客慕名而来。

　　“候亚婆”烧肉粽的店铺并不显眼，但门庭若市，常常需要排队等候。那一次，我们等了足足二十多分钟才得以入座。当服务员将热腾腾的烧肉粽端上桌，揭开粽叶的一瞬间，浓郁的香气扑面而来，令人垂涎三尺。糯米与肥肉的完美融合，搭配丰富的馅料——香菇、虾仁干、海蛎干、莲子、瘦肉和三层肉，每一口都是味觉的盛宴。再加上酸辣酱、花生酱和蒜蓉酱的点缀，更是将烧肉粽的美味推向了极致。

　　那天，我品尝了两个烧肉粽，那独特的口感令人回味无穷。软糯香甜的糯米与肥而不腻的肉质相得益彰，每一口都让人沉醉。食后口中余香缭绕，久久不能散去。我真想再多吃几个，但无奈已饱腹难耐，只能心满意足地离开，心中暗自决定次日再来品尝。

　　第二天，我和泉州的同事前往一家小巷深处的小店，品尝了另一道泉州特色美食——面线糊。那家店铺虽小，仅有八张餐桌，却座无虚席。我们等了半个多小时才找到座位。一碗面线糊端上桌，里面加入了海蛎、猪血、大肠、猪肉等丰富的食材，汤汁鲜美，口感细腻。配上一根金黄酥脆的油条，简直是绝配。那一刻，我终于明白了什么是真正的原汁原味，泉州的面线糊，简单而纯粹，却令人难以忘怀。

　　面线糊，这道看似简单的泉州传统美食，却蕴含着丰富的文化内涵。它不仅是一道美食，更是一种文化的传承。每当我在异乡思念家乡时，总会想起那碗热腾腾的面线糊，那熟悉的味道仿佛能穿越时空，将我带回那座古老而美丽的城市。

　　那几天，我在泉州品尝了许多美食，如蚵仔煎、姜母鸭、土笋冻等，每一道都让我回味无穷。泉州的美食，不仅在于其独特的风味，更在于那份传承与匠心。每一道菜背后，都有着深厚的文化底蕴和历史故事，让人在品尝的同时，也能感受到这座城市独有的魅力。

　　回到香港后，我向太太讲述了在泉州的美食之旅，特别是“候亚婆”烧肉粽的美味。令我惊喜的是，太太告诉我她也会制作烧肉粽。原来，她的母亲来自泉州安溪，年轻时移居香港，每逢节假日都会做一桌丰盛的美食，既有传统的泉州风味，又有香港的特色。尤其是端午节时，外母总会包上泉州的烧肉粽，那独特的美味至今难忘。然而，随着外母和小姨子一家移民加拿大，我再也无法品尝到那地道的烧肉粽了。

　　不久后，我回家发现太太正在忙碌地制作烧肉粽，我连忙用手机记录下了这一幕。太太制作的烧肉粽，馅料十分丰富，包括猪肉、香菇、海蛎干、板栗、瑶柱、咸鸭蛋黄，还加入了五香粉。当烧肉粽出锅时，那熟悉的香气扑面而来，令人垂涎。我一口气吃了三个，那烧肉粽美味令我停不下来。感谢外母，将制作烧肉粽的秘诀传承给了太太，让我在异乡也能品尝到这份地道的泉州美味。

　　泉州的美食，不仅仅是味蕾的享受，更是一种文化的传承。每一道菜背后，都有着一段动人的故事。在这座古老的城市里，美食不仅是生活的调味品，更是一种情感的寄托。每一次品尝，都是一次心灵的旅行，让人在味觉的盛宴中，感受到泉州的温度与情怀。