健米茶

毛猫

煎米茶是一种具有独特风味和文化意义的传统食品。

煎米茶的历史可以追溯到春秋战国时期，当时楚国的开国之祖熊绎被周成王封在睢山、荆州一带，建立了楚国。这里地广人稀，一片荒芜，熊绎带领国民开荒垦地，艰苦创业。他们没有什么好吃的，只能用一些粗糙的米麦炒熟了煮吃，既能果腹，又能解渴，还能补充体力。这就是最早的煎米茶，也是楚国人的创业精神的象征。

己经仙逝的老父亲，每每来常德看望我们，总会在街对面的新一村菜场附近的早餐摊上，买份煎米茶和两个穿眼粑粑，静坐品味，怡然自得美美的享受这样的早餐，因为他与这种早餐有段难忘的记忆。

抗战时老父亲与祝叔落难西安，是祝叔带着他做了近一个月煎米茶油粑粑的早餐生意，即解决了自身食宿费用，又攒下了去宝鸡电信局报到的盘缠。

老父亲人生最后念念不忘的就是祝叔叔，盼望生前能再见一面。可惜，老父亲102岁仙逝时也没有实现这个盼望，但是煎米茶和油粑粑的故事却让我们传承了下来。

闲暇时余，我也会为家人烹制煎米茶以调剂生活。今天去粮店花上两块五买了一斤早稻米，回家后先把米洗净控干，又把一个八角和一小片桂皮洗净，与控过水份的早稻米一起倒入铁锅，中火翻炒。等米粒完全干透了就转小火，不停地翻炒。慢慢地，白米渐渐金黄，米香、香料香交融飘散，满室芬芳。

接着把炒好的米分批放进破碎机，打成细米粒，可不能打成粉哦。现在有电饭煲方便多了，不像以前得在炉火上煮。只要把适当的熟细米粒放进电饭煲，水加至相应煮稀饭的位置，档位调到煮稀饭的档位，再加入适量姜沫和食盐，时间一到，开锅刹那，热气腾腾，香气氤氲，一锅正宗的煎米茶便呈现在眼前。装上一碗，再配上油粑粑、油条或是其它心宜的小食品，味美又胞腹，是讲究健康的早歺佳品。

煎米茶不只是一种吃食，它代表着一种文化和精神。它从过去艰苦岁月里的果腹之物，到现在成为调剂生活的特色美食，这种传承里有对生活的热爱，对传统的坚守。

它让我们每一次的品尝，都像是在回味往昔岁月，感受先辈们的奋斗精神。这一碗碗煎米茶，让后人永远铭记那份质朴与坚韧，也是对未来的期许。希望这种美食和它所代表的文化精神能够继续传承下去，让更多的人感受到它的魅力和价值。