细嚼慢咽

成音

老爸健康生活到百岁，很多人总是问老人家的养生之道，这事我真问过爸：“您有没有什么养生秘诀？”

爸想了想不急不慢地说“也没什么特殊的”。

我确实也没有看出什么特殊异样的，反怕爸是个好脾气。养生，如果一定要说有的话，老人家特别强调吃饭“细嚼慢咽”。

我是性格的原因？职业的习惯？还是年轻？常常一碗饭扒拉不了几口就结束战斗，为这爸没少说我。

那时候妈还在，靠墙的四方饭桌，妈坐在我的左边，爸坐在我的右边，每次吃饭，爸总要在我津津有味、快速咀嚼时提醒我“慢一点！”我呢，会被爸的提醒突然间愣住，然后像慢镜头一样一下一下的将咀嚼频率迅速慢下来，那个时候妈就会向着我埋怨爸“你就吃你的吧，她是年轻人！”

爸说“一口饭至少要嚼35下”，我的老公公在世时也这样，一口饭且嚼呢，老公公操着陕西口音说“愈嚼愈香”。

我认为细嚼慢咽是老年人的事，我觉得自己还不老。

我也试过，真的试过，也就10下嘴里基本就没有东西了，不信您试试？

爸细嚼慢咽最少也有二三十年，已经成为习惯。

现在我知道了，细嚼慢咽可以使唾液分泌量增加，唾液本身是碱性的，咀嚼的时间越充分，分泌的唾液就会越多，随着食物进入到胃中的碱性食物越来越多，就可以中和过多的胃酸，达到平衡酸碱性的功效，能够减少胃酸对于胃黏膜自身的侵害；唾液中的蛋白质进入到胃部以后，还会在胃里反应生成一种蛋白膜，对胃能够起到保护的作用；还可以减少血糖升高，现在已经被越来越多的营养学家推崇，有专家就认为“细嚼慢咽”有延缓机体衰老的作用，可以使人长寿，咱不知有没有科学依据，但身边的老爸至少是“细嚼慢咽”的长寿者。

说来说去不管是“细嚼慢咽”还是“狼吞虎咽”，关键点“快”“慢”的区别。这实际上是一种生活态度。遗憾的是，有很多事情是急不得快不得的，欲速则不达，急于求成会带来恶果。

这些年传统文化中的另一种观点被重视倡导：“慢生活、慢节奏”。“慢”，相对于“快”是一种辩证法，一种哲理，一种智慧，一种能力，一种对事物、对自然、对人的尊重。

在爸的提示影响下，加上我也步入老年，开始放慢了生活节奏，学着“细嚼慢咽”，学着对什么事情尽量不急不慌，我记住爸的那句话“慢一点”，在“慢”中缓一缓心气儿，平静一下心情，在“慢”中静静的思考，在“慢”中寻找着解决问题更好更稳妥的方法。

愿各位遇事都能“慢一点！”也愿各位记住，吃饭要细嚼慢咽，至少要嚼35下哦。

“不听老人言，吃亏在眼前。”

2024-12-6（五）

　　广播版

爸的早餐

当年爸妈共进午餐

这是我做的鱼，品相还行吧？味道不错呢。直到今天，我家餐桌上天天必有鱼，爸妈爱吃鱼。

这是爸最爱的家乡饭～菜饭。