<p class="ql-block">美篇昵称 : 吴永辉</p><p class="ql-block">美篇号 : 2520474</p> <p class="ql-block">踏上永春五里街的青石板路，仿佛步入了一条时光的长廊，历史的低语与美食的鲜香在空气中交织缠绕。那闻名遐迩的永春白粬，宛如一颗璀璨的明珠，在岁月的长河中散发着迷人的光泽，吸引着我前来探寻它的独特魅力。</p> <p class="ql-block">初闻永春白粬，是那充满韵味的闽南话别名——“白壳”。这质朴的称呼里，藏着闽南人对它直白而纯粹的喜爱。想象着它外壳如冬日初雪般洁白，形状似银元般小巧圆润，故而又被亲昵地称为“白银”。心中便对这美食多了几分好奇与期待。</p> <p class="ql-block">据说，这白粬的制作工艺传承数百年，岁月的沉淀在每一道工序里都留下了深深的痕迹。精选的优质原料，历经浸泡、磨浆、塑形等多道精细工序，才成就了这一颗颗如艺术品般的白粬。在往昔的时光里，只要那熟悉的叫卖声在街巷中响起，孩子们总会像欢快的小鸟般围拢过去，缠着家人买下几斤。那迫不及待的模样，是对白粬美味的最高赞誉。</p> <p class="ql-block">有幸目睹白粬的烹制过程，只见那白粬先在冷水中短暂沐浴，随后被轻轻放入翻滚的沸水之中。短短几分钟，原本沉静的白粬便似被唤醒的精灵，纷纷浮出水面，宣告着成熟的到来。加入适量白糖搅拌均匀，一碗白粬汤便大功告成。热气袅袅升腾，裹挟着浓郁的甜香扑面而来，瞬间令喉舌生津。</p> <p class="ql-block">细看碗中，几片白粬似轻盈的舞者在汤中上下浮沉着，其润泽的色泽微微泛红，恰似剔透的琥珀，美得令人心醉。轻轻夹起一片放入口中，那爽滑的触感与香甜的滋味瞬间在舌尖上绽放，仿佛一场味蕾的狂欢。再啜饮一口汤，清凉之感如涓涓细流般淌过喉咙，驱散了周身的燥热，只留下满心的清爽与惬意。</p> <p class="ql-block">在五里街，白粬的吃法变幻出生活的百般滋味。骄阳似火的夏日，冰镇白粬甜水是街头巷尾的消暑宠儿。透明的白粬在冰甜的汤汁里悠游，似繁星在银河中闪烁。轻啜一口，凉意如丝滑的绸缎，在舌尖上蔓延开来，瞬间驱散暑热的烦闷。而在寒风凛冽的冬日，白粬悄然潜入热气腾腾的米粥之中。它在粥里翻滚、交融，每一口都软糯香甜，暖了胃，更暖了心，仿佛是岁月给予的温柔慰藉。</p> <p class="ql-block">五里街白粬，不仅是一道美食，更是情感的归巢，文化的灯塔。往昔，悠长的叫卖声在老街回荡，那是生活的交响曲；如今，白粬依旧在永春人的生活里熠熠生辉，是游子心中永不熄灭的乡愁烛火。</p> <p class="ql-block">(部分图片源于网络)</p>