【花样百吃•土豆】韭香土豆&草莓土豆蛋糕

❀丸子❀

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这次花样百吃活动以“土豆”为食材，烹饪其多样的美味佳肴。

在大家的印象中，土豆是作为蔬菜还是粮食来吃？我估计很多人都会异口同声地将其归为蔬菜一栏，其实土豆和红薯一样，都是货真价实的粮食作物。它的饱腹感很强，这归功于它的膳食纤维含量高，热量又低，再加上属于“高钾”食物，可以帮助恢复体力，绝对是减肥瘦身人群的理想主食替代品。

再说土豆的营养丰富，就和苹果来比拼一下，其维C是苹果的10倍（这是很多禾谷类粮食中所没有的），B族维生素是苹果的4倍，纤维素含量和苹果不相上下，其他的很多矿物质和微量元素都远超苹果。

土豆的吃法多样，最熟悉的莫过于炒土豆丝了。今天我来分享二款土豆美食：

一、韭香土豆

二、草莓土豆蛋糕

一咸一甜，亦饭亦菜，别具一格。

一、韭香土豆

此菜特点：土豆软糯焦香，融合韭菜特殊香气，再加上白米虾的鲜，味道我用三个字表达“一级了”。

食材准备：土豆、少量白米虾、一小把韭菜；

调味料：食油、食盐、生抽。

（上图中白米虾已炒制过）

制作过程：

第一步：土豆洗干净切滚刀块，上蒸锅蒸熟再剥皮，这是妈妈以前这样做的，没问为什么；

第三步：韭菜切很小的段，土豆熟了剥皮；

第四步：白米虾洗干净下入空锅中，放一小勺盐炒干水分盛出待用；

第五步：锅洗干净，热锅冷油，放入土豆块煎至焦黄，倒入适量生抽调味，翻炒上色；

第六步：依次倒入韭菜、白米虾翻炒均匀出锅。

注：白米虾已是咸的，不再加盐。

美味的韭香土豆做好了。

（如果想用虾皮替代白米虾也可哈）

二、草莓土豆蛋糕

此甜点特色：土豆绵密细软，奶香浓郁，入口即化；香甜的糖桂花，甜味沁入心肺。当作下午茶点非常不错。

食材准备：土豆、草莓、牛奶、糖桂花。

制作过程：

第一步：土豆去皮切片，上锅蒸熟；

第二步：压碎成泥，加少量牛奶，增加奶香味；

第三步：小碗里放一张保鲜膜便于脱模，草莓切片装饰几片，把土豆泥装入碗中压实；

第四步：倒扣在盘子中，草莓叶子装饰一下，淋上糖桂花即可。

土豆的吃法，堪称食材界的“百变精灵”，能变幻出无数令人垂涎的美味。从街头小吃到高档餐厅美食，土豆以其多样的烹饪方式，满足着不同食客的味蕾需求，在美食的舞台上绽放其独特的魅力，可谓花样百吃。