<p class="ql-block">刊发于《当代文学家》2024.12.28</p><p class="ql-block"><b><i>《水疙瘩，那一抹家乡的浓香》</i></b></p><p class="ql-block"><b><i> </i></b></p><p class="ql-block"><b><i> 柳辉</i></b></p><p class="ql-block"><b><i> </i></b></p><p class="ql-block"><b><i>在悠悠岁月的长河之中，某些滋味深深地镌刻在心底，化作永恒的惦念与眷恋。于我而言，来自家乡山西芮城的水疙瘩，正是这般独特且迷人的存在。</i></b></p><p class="ql-block"><b><i> </i></b></p><p class="ql-block"><b><i>水疙瘩的魅力，恰似苏轼所颂“雪沫乳花浮午盏，蓼茸蒿笋试春盘。人间有味是清欢。”（出自苏轼《浣溪沙·细雨斜风作晓寒》），于简单之中蕴含着无尽的美味与乡情。那一碗水疙瘩，承载的不单是可口的滋味，更是浓郁的乡愁。只要忆起它，妈妈在厨房中忙碌的身影便会浮现于眼前。</i></b></p><p class="ql-block"><b><i> </i></b></p> <p class="ql-block"><b><i>清水轻柔地注入面粉之中，妈妈的双手温柔却有力地搅动着，面粉与水仿若亲密无间的伴侣深情相拥，缓缓塑造出一个光滑绵软的面团。紧接着，妈妈审慎地添入适量的盐，每次加盐都深思熟虑，仿佛这小小的举动关系着最终的美味成败。与此同时，新鲜椒叶散发着独有的清幽香气，为厨房增添了别样的迷人芬芳。</i></b></p><p class="ql-block"><b><i> </i></b></p><p class="ql-block"><b><i>把和好的面团放入清水中洗面，此过程宛如一场庄重的典礼。妈妈双手娴熟地揉搓着面团，面团在水中犹如顽皮的孩童，任凭妈妈双手摆布，使面粉中的精华缓缓融入水中。而多次洗面留存下来的面筋，愈发弹韧有嚼劲，恰似“千磨万击还坚劲，任尔东西南北风。”（出自郑燮《竹石》）般坚韧的勇士，刚劲不屈。</i></b></p><p class="ql-block"><b><i> </i></b></p><p class="ql-block"><b><i>酱豆与葱花在热锅中炝出的那股浓郁香气，瞬间弥漫整个房间，恰似“冲天香阵透长安，满城尽带黄金甲。”（出自黄巢《不第后赋菊》）骄傲地宣告美味即将登场。“夜雨剪春韭，新炊间黄粱。”（出自杜甫《赠卫八处士》）如同杜甫诗中所描绘，新制的饭菜总是满含温馨与期待。洗面片于沸水中欢快翻腾，稍煮片刻，汤汁渐趋浓稠，仿佛是时光沉淀出的精粹，宛如一壶醇厚的老酒，越品越有滋味。当这一碗热气腾腾的水疙瘩被端上餐桌，用筷子轻轻搅动，那馥郁的汤汁、醇厚的味道，瞬间扑鼻而来，犹如一个热忱的使者，急切地想要钻入你的鼻腔。</i></b></p><p class="ql-block"><b><i> </i></b></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b><i>众人皆迫不及待地拿起筷子。当那面片入口，其爽滑的口感仿佛“嘈嘈切切错杂弹，大珠小珠落玉盘。”（出自白居易《琵琶行》）轻轻吞咽，便顺滑地沿着喉咙落入胃中，带来的是满满的惬意与满足。那浓郁的椒香、醇厚的酱香，仿佛在舌尖跳起欢快的舞蹈，令人沉醉其中，难以自拔。你能够看到人们脸上洋溢着幸福的笑容，味蕾也兴奋地欢呼着，尽情享受这美妙的味道。每一口水疙瘩都像是一个温暖的怀抱，抚慰着人们疲惫的心灵；又似一位贴心的老友，默默陪伴在身旁，给予无尽的慰藉。</i></b></p><p class="ql-block"><b><i> </i></b></p><p class="ql-block"><b><i>“金樽清酒斗十千，玉盘珍羞直万钱。”（出自李白《行路难三首》）虽没有金樽清酒和珍馐美馔，可这普普通通的水疙瘩，在我心中却胜过万千佳肴。水疙瘩，这道被称作“炝锅汤面”“乡愁饭”的美食，是家乡独有的馈赠。农家原生态晒制的面酱，精心调制的花椒与新叶，每一种食材都饱含着家乡的质朴与真诚。</i></b></p><p class="ql-block"><b><i> </i></b></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b><i>“故人具鸡黍，邀我至田家。”（出自孟浩然《过故人庄》）这般淳朴的乡情，正如同这水疙瘩所蕴含的温暖。在这纷繁芜杂的尘世中，无论行至多远，那碗水疙瘩始终是我心灵的抚慰。它是妈妈的味道，是家乡的呼唤，是我永远无法割舍的深情。每当品尝这道美食，我便能感受到家乡的温暖，仿若又回到那个熟悉的地方，回到妈妈的身边。</i></b></p><p class="ql-block"><b><i> </i></b></p><p class="ql-block"><b><i>“停杯投箸不能食，拔剑四顾心茫然。”（出自李白《行路难三首》）在漂泊异乡的日子里，即便面对再多的山珍海味，也难以遮蔽心中对水疙瘩的念想。唯有这碗充满家乡浓香的水疙瘩，方能慰藉那一颗孤寂的心灵。水疙瘩，你是我心中永恒的美味，是那一抹永远不会消逝的家乡的浓香。</i></b></p><p class="ql-block"><b><i>2024.12.9</i></b></p><p class="ql-block"><b><i>（图片来自网络，如有侵权删除）</i></b></p>