烤地瓜

代娟

　　今天，我发现在我家小区门口往南二百米路西，多了一个卖烤地瓜的摊位，那么大一个红棕色的瓦缸，想着里面应该烤着又香又甜的地瓜，关于地瓜的回忆不禁涌上心头。

　　我的老家在黄河故道边上，四周都是沙土地，种别的庄稼长得不怎么好，唯有种地瓜，我们那叫红薯，刚开始的时候只有白瓤的，面的掉渣，吃的急了能噎得你流眼泪，但是这个品种的地瓜出粉率特别高，所以到了冬天，我们村子里就开始下粉条，那可是个技术活，我那时候还小，只记得在晾晒粉条的池子里吃刚煮出来的粉条鱼，也就是比较粗的粉条，滑滑的，拿在手里捏不住，掉到地上捡起来继续吃，也不管卫生不卫生，家里也没有什么可吃的，吃个粉条鱼就跟吃龙肉似的，Q弹Q弹的，虽说没有什么味道，但也说不出来的美。后来有了红壤的，它没有白瓤地瓜那么面，甜度比白瓤地瓜要甜，所以我们都抢着要吃红壤的，后来红壤慢慢取代了白瓤，再后来土质改善了，种地瓜的越来越少了，我们渐渐长大以后，村子里也不下粉条了，那种回忆也就封存在了脑子里。

　　从小我就喜欢吃地瓜，记得在聊城上学的时候，每到冬天周末回家的时候，奶奶都会给我熥一锅地瓜，我每次都得吃个五六块解馋，噎的流眼泪也是亲身体验，可能那个吃相或多或少有些没出息，因为平时很少能吃得到，其实最好吃的做法是将熥熟了的地瓜，放到炉子边上烤一烤，烤到如今地瓜干的那个程度，筋硬的，黄黄的饹馇，比粉条鱼好吃一百倍。

　　后来离开家乡，工作、结婚，街上就有卖烤地瓜的了，路过烤地瓜的小车，远远地就能闻到烤地瓜的香味，那个味道特别浓，飘得又远，让我无法自拔，每次碰到，都会买上两块，我吃烤地瓜最多是第一次怀孕的时候，乡镇上每五天有个集，每到集上，卖烤地瓜的都会在医院门口叫卖，而我每听到叫卖声必然去买一块，后来跟卖烤地瓜的成了熟人，在其他地方赶会的时候我碰见过他，还寒暄了几句。

　　如今，家里有了各种各样的可以烤地瓜的器具，烤箱、空气炸锅等，烤地瓜随时可以做，每到冬天，我总会买一些地瓜烤给孩子们吃，可是无论自己怎么烤，怎么吃，总感觉已没有了小时候的味道，或许是因为以前太贫穷，食物的欠缺让我总是对小时候难以吃到的东西特别的难以忘记。