《留在心中的记忆》——奶奶的手工面

若兰

图片来至网络

　　逝水流年，童年总有些难忘的点点滴滴常驻我的心间，它妆点着我记忆的客栈。偶尔拂开，那过去的一件件往事也还能清晰浮现。特别是对当年奶奶擀手工面的情景记忆犹新。

　　儿时，奶奶擀面时我总站在旁边观看。做手工面的程序比较多，而且技术性比较强。由于我家房子不大，父亲就把擀面用的案板挂在墙上，并在案板下做了个脚架，用个木撇把它撇在墙上，用时再放下来。每次擀面时，奶奶先把面倒在案板上，然后按一定的比例加入碱和水，这是擀面的关键。这首要的一步奶奶把握的最好，所以奶奶擀出来的面都是棒棒滴。每次擀面奶奶都麻利地和面，面和好后，便使劲揉起来，奶奶说：揉面也是个技术活，要揉到恰到好处，这面才有筋道。揉好后的面像一个大圆饼，奶奶这时就用擀面杖使劲往下压再向外推，反复转动擀面杖，渐渐地厚厚的面饼越变越大，等面饼稍大一些就把它裹在擀面杖上，一次次向外推，面饼越来越大，越变越薄，变成了一张又大又薄的圆面皮子。奶奶用她那历经岁月磨砺的双手，缓缓的将面擀开，最后奶奶再把擀好的面一层一层的折叠好，一手压住面一手用菜刀切下去，那细细的面条就整整齐齐的铺在案板上了，宛如一条条玉带，并且韧劲十足，仿佛能承载起所有的温馨与回忆。

　　面擀好了以后，要下锅煮面了，奶奶说要宽水下面，下锅后的面条在水中欢快跳跃，直到面变的晶莹剔透，散发出诱人的麦香，奶奶擀的面真是筋道，耐煮，根根分明，不粘连，不散乱，展现出一种质朴而又不失高雅的美感。加上奶奶炒的芹菜牛肉臊子，香气四溢，简直就是人间美食！回味着当年吃面的情景，那味道不仅仅是味蕾的享受，更是心灵慰籍，如今还香在我的心里，美美的，让人回味无穷难以忘怀，在我心中奶奶的手工面是最好的，无与伦比！

　　奶奶很爱干净，平时我们上学后，她总是把家收拾的干干净净。然后就为我们准备中午饭，无论是面块加土豆还是莲白加面块都是奶奶最拿手的美食，它充满着奶奶对我们的爱，它温暖了我们的人生，伴随着我成长。每当我们放学回家时，总看见奶奶手搭凉棚，站在家门口，盼着我们回家吃她早以准备好的中午饭。

　　奶奶不但面擀的好，而且针线茶饭样样都行。奶奶炸的各种面食，无论形状和味道都是一绝。她炸的面花花，那花朵外面一层白面裹着红糖面，在油锅里上下翻动，仿佛是一朵朵美丽的海棠花在嘻戏。还有馓子，各种形状的面果，都是奶奶最拿手的。每年春节，虽然家里很困难，但各种面果和手工面还是要做的。这也是我儿时最盼望的日子。

　　每当夜幕降临，繁星点点，我们便围在奶奶身边，听她讲述那些古老而又神奇的故事。奶奶讲她小时候她的家景也不是很好，有一次她的手扭伤了无钱治疗，便找到一位放羊的老人给她治疗，这个老人看奶奶聪明伶俐，很是喜欢，在治疗的同时，教他了一些怎样治疗扭伤和一些常见病的偏方。奶奶有这方面的天赋，一经这位老人的指点后，奶奶对治疗小伤小病产生了兴趣，往后的日子里她不断总结经验，提高自己治疗小伤小病的技能。加之她是个热心肠，无论走到哪里，无论谁家的孩子有点小毛病或者扭伤，奶奶都会伸出援助之手力所能及的帮助别人。奶奶那颗善良的心时刻温暖着她的乡邻。所以奶奶在当时那个医疗条件极其简陋的年代，凭借着她独特的医疗经验，为人们排忧解难，深受街坊邻居的喜欢和尊重。她在平凡中孕育出不平凡，在简单中蕴藏着智慧。

　　解放初期的若尔盖草原非常荒凉，整个县城没有几栋房屋，当地牧民居住的都是草皮（“草饼”土胚）砌成的墙，屋顶上盖杉板或木板，并铺压一层泥土为屋顶的简陋房屋。随着经济的发展和各项社会事业的逐渐兴起，政府为了城市建设和安置当地无业居民便成立曙光社。它以副业和农业为主，副业主要为县城修建采集石材，农业主要在县城附近山上种植草原上能出产的粮食和蔬菜。曙光社在若尔盖县的建设发展中起到了举足轻重的作用。聪明要强的奶奶，担任了曙光社第一任社长。往事已久，如今很少人知道和提起那段往事，但我想在那个艰苦的年代，奶奶能担任第一任社长，一定克服了不少困难，她凭借她的能力和智慧为曙光社的开创和发展奠定了基础。我的奶奶真的是了不起，让人敬佩！

　　由于妈妈长年累月在外面劳动，没时间管理我们，老了以后的奶奶主要在家管理我们几个孩子。如果没有奶奶，妈妈的拖累还要大些。我们儿时有时还是很淘气，几姊妹也经常打闹。奶奶在管不住我们几姊妹时，总是说等会你们达达（爸爸）回来了，要告你们，让你们的达达好好的收拾你们，我们都怕挨打，顿时停止了战斗。这也许是奶奶管理我们的一种方式吧，她叮铃我们要听话。有一年冬天，我们捡牛粪回来（牛粪是草原上的主要燃料），几姊妹又开始了战斗。我和明秀在屋里关着门不让哥哥和明云进屋，大家都在门边推来推去，谁知这老式的门不经推，不知咋的，门被我们推倒了，我们都吓得不知所措，奶奶也很生气，还是那句话，要告我们。谁知达达这时回来了，吓得我们赶紧站在奶奶身边，可想我们当时那个狼狈样子。这时奶奶笑着对我们的父亲说；今天风大，不知咋的，这门被风吹倒了。我们听到奶奶这么说，心里甭提有多高兴了。现在想起来，还觉得很可笑。回想那些美好的时光，奶奶的爱如同温暖的灯塔，在那个纯真而又充满挑战的年代，无论我们遇到多大的风雨，第一个想到的总是奶奶，她不仅是我们坚实的后盾，更是我们心灵的港湾，为我们遮风挡雨，护佑我们茁壮成长。

平时奶奶虽然没有和我们一起去捡牛粪，但我们每次捡牛粪回来背篼一放下，我们便完成了任务，奶奶要为我们腾背篼。春播时我们要往山上背肥料，奶奶要给我们装背篼。在她没有病时总是做力所能及的事。现在想起来，奶奶真的是很辛苦的。

　　我家住在曙光街到上街去的十字路口，人们上街都要从我家门口过，拐过我家房子就看到我家屋后的菜园。菜园中的各种蔬菜和园中的花（儿）是奶奶汗水浇灌的结晶。那花五彩斑斓，芳菲四溢，加上那翠绿欲滴，挺拔而充满生机的各种蔬菜，构成了一道靓丽的风景线。让过路的人情不自禁的驻足欣赏，赞不绝口。奶奶爱花，由于草原气候霜来的早，奶奶怕霜打死了她的花，每晚她都要用草席盖住花。冬天怕花被冻死，就用马粪盖住花根待来年再发芽开花。所以奶奶种的花花期长，开的鲜艳。奶奶种的各种蔬菜长的也很茂盛。特别是奶奶种的芹菜绿油油的，它不仅是我们餐桌上的美味佳肴，更是奶奶无私奉献，乐于助人的象征。每当收获季节，奶奶总是分享给乡邻乡亲，让这份绿意和美味在草原上传递。

　　草原的气候是寒冷的，特别是冬天，冰天雪地，寒风如刀割般凛冽。然而，我家的小木屋里，却永远洋溢着温暖与温馨。家中的一个大铁炉子一天到晚都生着火，火光跳跃，温暖着这个家，炉子上那壶马茶咕嘟咕嘟冒着热气，仿佛在诉说着家的故事。

奶奶就像一个温暖的使者，无论谁路过我家门口，都要停下脚步，和奶奶打打招呼，分享彼此的喜怒哀乐。有时他们还会被奶奶的热情所吸引，走进我家，坐在温暖的炉子旁，和奶奶聊聊天，享受着这难得的和谐与宁静。奶奶总是那么热情细心，拿出她亲手蒸的馒头并端出一蝶她精心腌制的泡菜让客人品尝，当然还有那热气腾腾的马茶哦。奶奶就是这样深情厚意的对待着每一位乡邻。

这正是：

风雪虽凛冽，炉火映屋明。

马茶香四溢，温暖沁人心。

馒头如白雪，泡菜味正长。

岁月悠悠转，回忆永不忘。

　　奶奶离开我们四十八周年了，深深的怀念我的爷爷奶奶。其实爷爷奶奶是我父亲的三叔三婶。因为奶奶爷爷没儿没女，父亲就把二老接到家中，将他俩养老送终。这期间奶奶爷爷把我们当着他们的亲孙儿，为了这个家，二老和父母一起含辛茹苦将我们养大。那时草原条件很差，为了生活，爷爷在家带我们几姊妹。奶奶在没当社长前，就和妈妈帮别人洗衣服。寒冬腊月草原上北风呼啸，河床上冻了厚厚的冰，奶奶和妈妈就把洗好的衣服背到河边的冰窟窿里去清洗，奶奶的脊椎经常受到冷水严重的刺激，背越来越驼。老了以后的奶奶长年不能平睡在床上，每晚只能半卧在床上，每当夜深人静的时候，她老人家不断的发出呻吟声。1976年她老人家归真，离开了我们。

　　在我的记忆里，爷爷高高的个子，他小时候有次感冒，因没钱治疗，伤到了喉咙，所以说话的声音有点嘶哑，一次捡牛粪，被狗咬伤了，走路总是一踮一踮的。他老人家一直在家带我们几个孩子，带了大的又带小的。爷爷经常给我们讲《三字经》，讲“仁义礼智信”，教育我们从小好好做人。在兄弟姐妹们中，我受爷爷的教育最多，所以我从小就勤快，做什么事都踏实。感谢爷爷对我的教育，让我受益一生。一九六八年六月他老人家离开了我们。

　　深深的怀念我的奶奶爷爷，多少记忆与忧伤絮绕着我的心，总想在有生之年再去看看长眠在若尔盖草原的二位老人。我曾两次回若尔盖去给爷爷奶奶坟上坟。二零一六年我和明全哥一同来到若尔盖，当我们来到爷爷奶奶的墓前，二老墓地已成为平地，爷爷奶奶您们在哪里？此时此刻我的心情多么激动，泪水情不自禁夺眶而出，眼前浮现出您二老的音容笑貌，岁月沧桑病魔早早的夺取了您们的生命，时光再也回不到从前，却留下缅怀在心中魂牵梦绕！怀着对亲人的思念，二零二一年七月，我和明秀再次来到若尔盖草原，我们来到您们的墓前，这也许是我此生最后一次来给您二老上坟了，我们在您们的坟前，为您们祈祷，愿真主恕饶您们的“古拉黑”，在后世没有痛苦和寂寞，赐予您们永久的天堂乐园，阿米来！

　　十月十一号是奶奶的殁纪，距今奶奶离开我们已经四十八周年了，深深的怀念我的奶奶爷爷，我敬爱的父母，我的丈夫蒙福康，我的长兄明全哥。岁月无情，总是无情的夺走了我们生命中最宝贵的东西，亲人们一个个离去，仰望天空那漂浮的云朵，在记忆的深处，曾经的过往渴望不再泛起心中的忧伤，却总有一滴眼泪不经意间点燃我对亲人们的思念，眼前总浮现出您们的音容笑貌，亲人们陪我走过的那段路，如今已无法寻觅，但刻骨铭心的留在我的记忆中。

　　完成于二零二四年十二月