冬至进补 首选羊肉

开荒者516

美篇名：开荒者516

美篇号：3973945

冬至将至，寒潮频繁来袭，做好抵御风寒的准备，要从日常饮食着手，补益身体，增强御寒能力。

羊肉的营养价值很高，富含蛋白质、脂肪、维生素、微量元素、矿物质、多种氨基酸等，既能御寒，又能补益身体。羊肉有温补脾胃，补血，补肝，明目，驱寒保暖，促进血液循环等功效。

正好，小伟快递到家的山羊肉，从内蒙巴彦淖尔发来的，是来自我们第二故乡的，透着亲切！

打开一包，非常鲜嫩的大块儿羊肉，看着就那么的喜欢，适合做手把肉。那就做起来啊！

食材准备：

羊肉、手把肉用调料组和（葱、姜、炖肉料包、花椒、大料、盐）、花椒水、香菜、白酒、料酒、白醋、胡椒粉

做法步骤：

* 空盆加入羊肉，加少许白酒，加满冷水浸泡半小时

* 羊肉冲洗干净，冷水入锅，加少许料酒，焯水，撇掉浮沫

* 羊肉入炖锅，加少许白醋，加入调料组合，加入足量开水

* 设置牛羊肉档，炖煮45分钟，自动保温

* 取出羊肉放入盆中，加入胡椒粉、香菜，添加手把肉原汤，即可端上餐桌享用

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食材

1.羊肉、 2.调料组合、 3.花椒水 4.香菜

5.白酒、 6.白醋、 7.料酒、 8.胡椒粉

1.空盆加入羊肉，加少许白酒，加满冷水浸泡半小时

2.羊肉冲洗干净，

3.冷水入锅，加少许料酒，焯水，

4.撇掉浮沫



把羊肉逐一摆进炖锅

加入少许白醋，加入调料组合（葱、姜、炖肉料包、花椒、大料、盐）花椒水

加入开水至高限

设定“牛羊肉”档，启动。炖煮45分钟，自动保温

提前断电，安全打开锅盖

挑拣出调料

手把肉盛入盆中



添加胡椒粉、香菜，添加手把肉原汤，即可端上餐桌享用

手把肉

~成品展示

碎碎念：

* 因为印象中的山羊肉膻气会比较重，采用了白酒、料酒、白醋去膻的办法，其实多虑了，手把肉不腥不柴，鲜香味美，好吃得停不下来。

* 适合做手把肉的羊肉要切大块儿，才有手把肉得气氛。

~~~感谢您的光临~~~

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