蟹肉大肉圆

卫欣

昵称：卫欣

美篇号：4901649

又吃大闸蟹了。大闸蟹清蒸，蟹黄蟹膏全吃掉，就剩下螃蟹大钳子和螃蟹腿。一家三口齐上阵，剥螃蟹肉。

从大钳子和蟹腿里剥出的螃蟹肉，剔除肉中的碎壳和筋膜。

新鲜生姜去皮切成碎末。

新鲜的猪肉糜，和螃蟹肉按照1:1的比例，加入生姜末，用刀细斩。

斩好的螃蟹猪肉馅，添加适量的食用盐、生抽酱油、生粉、少量的清水，打一个新鲜鸡蛋。

充分搅拌成粘稠状的螃蟹猪肉馅。

小砂锅里放少量清水，用双手将调制好的螃蟹猪肉馅制作成螃蟹大肉圆放入小砂锅。

装有螃蟹大肉圆的小砂锅放入蒸烤箱，蒸30分钟。

蒸好后的蟹肉大肉圆，品尝一下味道如何？这一品尝，两个蟹肉大肉圆就吃完了。

两颗霜打矮脚黄青菜，清洗干净。

青菜放入锅中，将还剩下的一个蟹肉大肉圆放入青菜中，添加适量的水和少量食用盐，盖上锅盖烧煮。

霜打青菜，烧得酥烂。蟹肉大肉圆，鲜嫩味美。添加一粒红枸杞，让这道菜显得卓越非凡。