【花样百吃•土豆】 风味土豆丸•鸡肉土豆球

果琳（谢绝私聊）

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自加入“我们都爱下厨房”美友圈以来，已近三月之久。期间，我有幸参与了两次圈内的主题活动，分别是【花样百吃·鸡蛋】与【花样百吃·莲藕】。在这两次活动中，我均荣获了“花样大厨”的美誉，并得到了花瓣奖励。虽然这仅是网络上的小小肯定，但对我而言意义却不一般。它不仅激发了我对烹饪的热情，更让我在探索美食的路上越走越远。在此，我要特别感谢美友圈的管理团队，你们精心策划的【花样百吃·土豆】活动，再次点燃了我的创作灵感。

近日，我沉浸在美友们分享的各式土豆创意料理之中，不禁感叹土豆的无穷变化。有的土豆料理令人垂涎欲滴，有的则以其精美的造型赢得赞叹，更有许多家常做法唤起了心中的温暖记忆。值得一提的是，我在11月23日发布了一篇关于“土豆的妙吃”帖子，其中详细介绍了土豆的营养价值及五彩土豆泥的制作方法，受到了众多美友的喜爱，阅读量高达9448次。由此可见，土豆的多样吃法确实深受大家喜爱。

今日，我与大家分享两款土豆美味——风味土豆丸与鸡肉土豆球。

首先介绍风味土豆丸的制作过程。选用两个新鲜土豆，去皮洗净。

切成薄片，上锅蒸至熟透。

随后，将土豆压成细腻的泥状。

接着准备一些洋葱丁、胡萝卜丁和培根丁作为配菜，这些食材与土豆搭配恰到好处。

在锅中加入适量黄油，将洋葱丁炒香，再依次加入胡萝卜丁和培根丁，调入蚝油、黑胡椒和少许盐，翻炒均匀直至香气四溢。

将炒好的配菜倒入土豆泥中，加入适量玉米淀粉调节泥状的软硬程度。

最后，将调好的土豆泥搓成丸子形状。

待油温六成热时，下锅炸至金黄酥脆。除了搭配沙拉酱，您也可以尝试蘸点番茄酱，入口别有一番风味。

如果有人忌讳油炸食品，可以将调制好的土豆泥做成椭圆形的小饼，放入空气炸锅，小饼上喷一层薄薄的油，180度烤15～20分钟，中间记得翻面，烤至表面金黄即可。空气炸锅烤制的土豆小饼，味道同样鲜美，但外表的酥脆不如油炸。

接下来是另一款美味佳肴——鸡肉土豆球。这道菜不仅口感丰富，还是一款低卡减脂的理想选择。首先将鸡胸肉切成小丁（鸡胸肉净重180克），用黄酒、蚝油和胡椒粉腌制半小时，使其充分入味。

同时，将土豆（净重160克）切成小丁，并焯水两分钟，捞出沥干水分。

将腌制好的鸡胸肉丁与土豆丁混合，加入30克面粉、一个蛋清以及适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。

取30克食材，捏成球状。烤盘垫上锡纸并抹上一层薄薄的油。

将做好的鸡肉土豆球放入预热至190度的烤箱中，上下火烤制20分钟左右，即可。

出炉后的鸡肉土豆球，鸡肉鲜嫩，土豆绵软，二者相得益彰，堪称减脂期的美味佳选。