一粥暖腹 一粉悦心

畅哥的花小厨

【瑶柱虾蟹粥】

天气渐冷，这一锅虾蟹砂锅粥可暖人心。

1.材料:黑虎虾、大闸蟹、瑶柱、萝卜干、姜丝

2.虾蟹料理好，把虾去虾枪、虾线，虾头去虾脑后先下锅跟姜丝炒出虾油。

3.螃蟹洗净，揭盖去腮，剁块备用。

4.加入适量的水，把米和瑶柱、蟹腿一起下锅先煮。

5.煮半个小时左右，粥已经差不多可以了。轻搅勺子，热气氤氲，米香、虾香、蟹香、瑶柱香争先恐后地钻进鼻腔。

这时候把虾身和蟹肉放入粥中再煮十分钟。萝卜干也加入，增香调味。

6.揭开锅盖，热气腾腾中，粥面泛着诱人的光泽，虾红蟹肥，点缀其间。

出锅前，加盐、胡椒粉调味，撒上芹菜粒，妥啦~~

7.瑶柱的绵密口感、虾肉的 Q 弹爽滑、蟹肉的细腻丰腴，与米粥的温润完美交织，熬成这一锅鲜掉眉毛的瑶柱虾蟹粥。

【芹菜芥兰炒牛肉】

1.材料:牛肉、芥兰、芹菜、姜丝

2.米粉用开水泡散，捞起晾干水分备用。

3.翠绿芥兰，茎脆叶嫩，在高温翻炒中释放出独特的甘甜。

4.鲜嫩牛肉薄片，在热力的催促下，迅速锁住汁水，表面泛起诱人的焦香，嫩滑且肉香满溢。

5.牛肉变色翻面，加入芹菜翻炒出香味。

6.再把泡好的米粉和炒好的芥兰加进锅中，尽情翻炒，炒出锅气。

7.纤细米粉，融合肉香与菜甜，锅气加持，根根分明却又不失软糯，每一口都是米香、肉香、菜香的和谐共鸣。

今天的餐食很潮式，很鲜香，很高蛋白。