<p class="ql-block">图片 文字 制作 桃子</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">昵 称：桃子</p><p class="ql-block">美篇号： 38481699</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">冬至，是一年中的传统节日之一，这一天，是一年中夜晚最长，白天最短的一天。在古代，冬至被视为“阳气始生”的重要时刻。人们认为这一天是阴阳二气自然转化的象征。所以自古就有“冬至大如年”的说法。</p><p class="ql-block">冬至这一天，北方人讲究吃饺子，据说是医圣张仲景那时传下来的，因为张仲景在冬至这一天，会舍药救治乡邻，并留下了“怯寒娇耳汤”的故事。<b style="color:rgb(176, 79, 187); font-size:22px;">原来他在长沙任太守其间，看见百姓的耳朵都冻坏了，便研制出一种名为“娇耳”的食物，就是今天的饺子，用面皮包羊肉，辣椒和一些驱寒药材，吃了这种饺子之后，果然大家耳朵上的冻疮就好了。</b></p><p class="ql-block">现在天气没有那么冷了，人们的生活水平也提高了，再也不会冻耳朵了，但是这吃饺子的习俗，还是传了下来。每到冬至的时候，街坊四邻都会早早地出去买肉，还都是买牛羊肉，家家户户包饺子过冬至。</p> 牛肉萝卜馅儿饺子 <p class="ql-block">取两块儿牛肉。</p><p class="ql-block">牛肉，是比较常见的肉类，里面含有氨基酸，蛋白质，B族维生素。具有补充营养，促进新陈代谢，强筋壮骨的功效。</p> <p class="ql-block">将牛肉剁碎，再剁些葱姜，放入牛肉馅里。起锅烧一些热油，浇在葱姜上面。</p> <p class="ql-block">取一个大红萝卜。</p> <p class="ql-block">将萝卜先擦丝，再剁碎。</p> <p class="ql-block">在牛肉馅儿里再放入姜粉，鸡精，香油，少许生抽酱油，搅拌均匀。</p> <p class="ql-block">将萝卜碎加入牛肉馅儿里，搅拌均匀。</p> <p class="ql-block">买来的饺子皮。</p> <p class="ql-block">将饺子依次包完。</p> <p class="ql-block">起锅烧水，水开后放入饺子，煮至饺子，全漂起来就好了。</p><p class="ql-block">这个饺子的特点是：鲜嫩美味，汁水足。</p><p class="ql-block">温馨提示：<b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;">这个牛肉馅儿的饺子，不用煮到三凉三开，那样牛肉馅儿会煮老。</b></p> 大骨头炖白萝卜汤 <p class="ql-block">取一跟棒骨，从中间断开，再放入几块腔骨。</p><p class="ql-block">猪棒骨含有丰富的钙，蛋白质，多种微量元素，胶原蛋白，矿物质。具有补钙，增强免疫力，促进骨骼发育，的功效。</p> <p class="ql-block">将腔骨和棒骨都焯水。</p> <p class="ql-block">取一个白萝卜，去皮切块儿。</p> <p class="ql-block">切些葱姜。</p><p class="ql-block">取出炖肉调料，八角，凉姜，花椒，香叶，白果，草果，桂皮，白芷，陈皮。</p><p class="ql-block">再切些香菜备用。</p> <p class="ql-block">取出来高压锅，将棒骨和腔骨放入高压锅，放入炖肉调料，黄豆酱油，少许老抽，盐，鸡精，盖锅，按炖肉键25分钟。</p> <p class="ql-block">时间到，将骨头捞出来，放入砂锅，将炖骨头的汤，也倒入砂锅。将里面的炖肉调料捞出来扔掉。放入切好的白萝卜块儿。</p> <p class="ql-block">将砂锅放在火上，煮至白萝卜块儿断生。</p> <p class="ql-block">白萝卜块熟了。</p> <p class="ql-block">加入些香菜，一锅大骨头炖白萝卜汤就做好了。</p><p class="ql-block">我个汤的特点是：香爽可口。</p><p class="ql-block">温馨提示：<b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;">骨头焯水的时候，可以多焯些时候。让浮沫尽量出来，煮出来的汤，才漂亮。</b></p> 醋熘白菜 <p class="ql-block">取一棵白菜，用刀将菜帮和菜叶分开，菜帮用刀斜着切片，菜叶用手撕成小片儿就可以了。</p><p class="ql-block">白菜中含有多种营养元素，白菜富含水分，维生素，维生素C，维生素E，维生素E还能预防皮肤色素沉着，起到护肤养颜的效果。白菜还有生津养胃，消脂减肥的功效。</p> <p class="ql-block">切些葱姜蒜备用。</p> <p class="ql-block">切些干小米辣备用。</p> <p class="ql-block">取一只碗，里面放入酱油，陈醋，鸡精，淀粉，香油，搅拌均匀，做个碗汁。</p> <p class="ql-block">起锅烧油，油热放入花椒，花椒烧糊后，捞出去扔掉。</p> <p class="ql-block">用锅中的花椒油爆香葱姜蒜，和小米辣。</p> <p class="ql-block">将白菜帮放入锅中翻炒，白菜帮炒软后，放入碗汁，再放入白菜叶。</p> <p class="ql-block">继续翻炒，炒至白菜叶断生。</p> <p class="ql-block">一盘醋熘白菜就做好了。</p><p class="ql-block">这道菜的特点是：酸香爽口。</p><p class="ql-block">温馨提示：<b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">切白菜帮的时候，要斜刀切，也就是我们俗话说的“片”这样片出来的白菜帮好入味儿。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);"> </b><b style="font-size:18px; color:rgb(1, 1, 1);">2024年12月8日</b></p> 谢谢您光临