旅行笔记（第84集）广州行（潮州古城）

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图文制作： 辛 平

北方寒冬，南方如春。2024年12月6日，我们随团从西安出发，游览了广州潮州古城和广济桥。

潮州古城，又称“凤城”。位于广东省潮州市湘桥区，是一座具有深厚历史文化底蕴的国家历史文化名城，古城以其独特的潮汕文化、丰富的历史遗迹和精美的古建筑群而著称，面积约3平方千米，建筑格局完整，有七百多条走向讲究、纵横有序的街巷和大批明清时期古民居建筑，被誉为“南国古郡”、“岭海名邦”和“海滨邹鲁”。历史上一直是粤东地区的政治、经济和文化中心，也是韩江流域的商品集散地及海外贸易始发地。

　　潮州古城，始建于东晋，历史悠久，文化底蕴深厚，建制至今有1600多年历史。古城采用“外曲内方，四横三纵”的历史空间格局，古城内保存了大量的古建筑和历史遗迹，这些古建筑不仅具有极高的历史价值，还体现了古代潮州人民的智慧和艺术才能。

　　潮州古城墙，历史可以追溯到唐代，最初是夯土城墙，宋代开始使用陶砖，至南宋形成长约5.3公里的城廓。明代以石筑城，清代又进行修缮，至今仅保留了东面临韩江的一面城墙‌。

　　广济桥‌，位于潮州市古城东门外，横跨韩江，连接东西两岸，是中国四大古桥之一。广济桥始建于南宋乾道七年（公元1171年），以其独特的启闭式设计著称，白天闭合通行，晚上开启通航，这种设计开创了世界上启闭式桥梁的先河‌。

　　潮州牌坊街，街的历史可以追溯到唐宋时期，最初以木制建筑的形式存在，形状类似“乌凹肚门”。‌ 在明清时期，牌坊的建造达到了鼎盛，从木制演变为石砌，并加叠层楼，饰以花纹，形成了独特的建筑风格。牌坊在中国传统文化中具有重要的象征意义，是统治者对城乡间节义、功德、科第突出成就者的表彰方式。‌

　　潮州古城的石牌坊，多以“二柱一门或四柱三门”，以石雕凿成歇山顶、柱、梁及各小件，架上三叠牌楼，匾额两旁，有的加配石刻缕雕之“双龙戏珠”或“祥凤卷草”之类装饰，柱边加设石狮或石鼓抑柱础，潮州人叫做“亭”。据导游讲，潮州古城内有97座石牌坊，现在的牌坊街，多是来仿修的。

　　石牌坊，潮州俗称为“亭”。多为纪念或旌表的作用，大体有府制、治县、治学、考学中榜、表彰贤臣名将、褒扬忠烈、节孝贞寿、乐善好施，以及祠庙、名山、桥梁的标志等。这些牌坊上的匾额或柱梁，多有题字、记述或诗文，不仅是重要的地方资料，而且多出自名家之手，楷行隶篆，满目琳琅，既是石雕艺术的荟萃，也是书法艺术的宝库。

　　古城东门古井，井栏是内圆外八角，是古城区主要的公用水井之一。据说这口古井的井水是直通城外的韩江，始终泉涌不断。

　　潮州古城里的美食‌，如老城牛肉丸、简盛贡菜‌、鸭屎香春茶‌、潮汕芝麻糖‌、荷叶焗蟹饭‌、卤鹅肉、茶香焗虾等当地小吃，门店很多，品种丰富。

　　潮州烧鹅，是一道潮汕美食，其制作工序比较复杂，口感鲜香、滑嫩、脆皮，鹅肉经过精心烹制后，肉质饱满多汁，皮脆而不硬，再搭配上酸甜菜和芫荽叶的清新口感，以及潮汕甜酱或梅膏酱的独特风味，让人回味无穷。

　　广济门，原称“广济楼”，也称“韩江楼”，民间俗称“东门楼”，位于潮州市湘桥区东门街，正对广济桥。始建于明洪武三年（1370年），它是一座具有600多年历史的古城楼，融合了历史传承与现代工艺，现为潮州城区保存完好的古建筑之一。‌

　　潮汕工夫茶，最负盛名，蜚声四海，被尊称为“中国茶道”。潮州工夫茶艺是国家级非物质文化遗产项目，其技艺被联合国教科文组织列入人类非物质文化遗产。潮州是中国国际茶文化研究会授予的“世界工夫茶文化之乡”。

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　　潮州开元寺，位于潮州古城牌坊街内，寺坐北朝南，院内古木参天，浓荫蔽日，殿堂楼宇之间花木扶疏，盆景争艳，园林环境优雅清幽。总占地面积1.1万平方米，2001年6月，潮州开元寺被国家定为第五批全国重点文物保护单位。

　　该寺建筑有四进式，分别以金刚殿、天王殿、大雄宝殿、藏经楼等古建筑，形成庞大的四合院式建筑群。寺院地方宽敞、殿阁壮观、圣像庄严、文物众多、香火鼎盛，是“粤东第一古刹”和岭东佛学院所在地。也是我国现存四大开元古寺之一。