<p class="ql-block">2024、12、7 获悉深圳福田区新洲村在搞——新洲简氏宗祠重光庆典活动，请村里的人们吃大盆菜，我来深圳很多年都知道有的老城村都有吃大盆菜的习俗，我只是听说过，没有亲眼见过，今天决定去亲自感受一下。来到现场场面确实壮观，人声鼎沸，来宾络绎不绝，村民和嘉宾围在一起吃盆菜，欢歌笑语。还专门请了深圳著名主持人冯绍劲来组织这场活动，有歌舞表演和狮子队表演。</p><p class="ql-block"> 在现场我还遇到了老同事，多日不见，有聊不完的话题，我们一起合影，留下美好的回忆。</p><p class="ql-block"> 讲起广东深圳老城村盆菜的历史可以追溯到南宋末年，已有数百年的历史。传统的盆菜使用木盆或锑盆盛载，通常包含多种食材，如煎蚝、鸡、鸭、猪肉、炸鱼、油豆腐等。制作时，这些食材被一层层地放入盆中，最上面的一层通常是鸡鸭，象征着飞鸟归巢，寓意团圆和富贵。</p> <p class="ql-block">深圳新洲村大盆菜由来和历史</p><p class="ql-block">深圳新洲村大盆菜的由来和历史可以追溯到南宋末年。据传，南宋末年，元兵南下，宋帝赵昺逃难至香港九龙一带，当地村民将各家各户的食物集中起来，用大面盆煮熟，形成了最初的盆菜形式1。这种饮食形式后来在新安地区（今深圳）逐渐发展，并成为一种民间饮食习俗。</p> <p class="ql-block">大盆菜”一般是将十几道菜包括煎蚝、鸡、鸭、芹菜、萝卜等一层层放入盆中进行烹饪，然后一起食用。</p> <p class="ql-block">历史背景和制作方法</p><p class="ql-block">深圳大盆菜的制作方法非常讲究，通常使用猪、鸡、鸭、鲍鱼、海参等珍贵食材，层层叠加在盆中，最下层放容易吸收汤汁的材料，如萝卜、猪皮等，上层则放置较为珍贵的食材。这种制作方式不仅保留了食材的原味，还使得每一层的食物都能充分吸收下面的汤汁，味道层次丰富。</p> <p class="ql-block">上菜了，准备开席</p> <p class="ql-block">文化和习俗</p><p class="ql-block">深圳大盆菜不仅是深圳和香港新界的汉族饮食习俗，还在重要的节日和庆典中扮演重要角色。每逢新居入伙、祠堂开光或新年点灯等场合，都会举行盆菜宴。这种习俗不仅体现了团结和分享的精神，还成为了当地文化的一部分。</p> <p class="ql-block">品尝一下味道、顶呱呱</p> <p class="ql-block">与老同事合影留念</p> <p class="ql-block">与深圳著名主持人冯绍劲合影</p> <p class="ql-block">现代影响和保护措施</p><p class="ql-block">深圳大盆菜在2009年入选广东省非物质文化遗产目录，并在2011年与下沙祭祖习俗一起列入国家级非物质文化遗产名录。这些保护措施确保了这一传统饮食文化的传承和发展。</p> <p class="ql-block">活动结束，我和朋友又来到宾馆大厅里继续聊天，到了晚上9:30我们才依依不舍的离开。</p> <p class="ql-block">快过圣诞节了，宾馆里布置的非常温馨</p>