<p class="ql-block"> 我的老家就在大辽河边上，大辽河是由浑河和太子河在古城子村与北面直奔而来的外辽河汇到一起称三岔河，这里是唐王李世民东征时亲封的“<span style="font-size:18px;">铜帮铁底三岔河，东不打来西不挪”，和唐军“</span>马踏蟹桥盖留痕，君可(王君可)大刀分清浊”故事的始源地。</p> <p class="ql-block"> 大辽河是从三岔河算起一直向南，弯弯曲曲绵延94公里，穿过广袤无垠辽河平原在营口的西城区与辽滨间汇入渤海。我的老家就在离三岔河不远的一个小村子里。</p> <p class="ql-block"> 2015年国庆休息期间，一时心血来潮，我背着照像机，骑着自行车从辽滨沿辽河大坝往上游骑行，一直骑行到老家一一夹信子村！，那时才把儿时零星听老人说起的辽河往事有所了解，也见证了老人传说中的大辽河九曲十八湾的缩影。三十年河东，三十年河西确是如此。我小时走过的农田路如今都早不见终迹了，都成河那边海城市的良田了，就连海城耿垄子村国堤边上的小抽水站房，原先都能清楚看到窗户，现在看上去都那么遥远、遥远了，只剩下一个青砖房框了。就连八几年在学校校田地附近辽河油田钻的油井的井管子现在都成为辽河巨变的见证者了，就象孙悟空从天而降直接把金箍棒插进河妖老窝的架式一样，但也没打过辽河老妖，还是让辽河老妖给拽到河对岸去了，杵在那一动不动，还不是被滔滔的辽河洪流，改变了往日的威严，换了空间 。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 现在有航拍了，从空中俯瞰大辽河就是一条灵动的巨龙带着磅礴的气势永往无前地奔向大海。夹信子村的村名就由此而来，何谓夹信子？就是伸入河里的陆地，若是伸到海里那就得叫半岛了！就是这样优美的自然环境孕育出辽河流域的富饶的美食，有盘锦大米、盘锦河蟹、盘锦蒲笋等还有号称辽河第一鲜的——盘锦河刀鱼。</p> <p class="ql-block"> 河刀鱼学名称刀鲚鱼，还有一个很美丽的名字叫凤尾鱼。主要分布在北方大河的入海口处，属于回游鱼，每年端午节前回河里产卵繁殖，汛期一到就回海里不见了。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> <span style="font-size:18px;">进入八几年以后水稻产量猛增，辽河油田成了全国笫三大油田，往日贫穷的小县城也成了一座新兴的化工城市了，但河里的蟹子、鱼、虾等有的都已看不到了，有的已经绝种了。</span>己经看不见刚从河里打上来的河刀鱼了，只是偶尔在市场上和礼品店里能见到河刀鱼但也不是大辽河里的河刀鱼了，都是冰冻的外地湖刀鱼。</p><p class="ql-block"> 七几年时河里没怎么受到污染，河刀鱼很多，那时私人家不让养鱼船，只有几个生产队有鱼船，有闲人时派两个人去河里漕沟下截网，涝潮时起网，能捞上各种各样的鱼有鲤鱼、鲢鱼、鲫鱼、鲶鱼、黑鱼、梭鱼、草鱼、鲈鱼、包括河豚鱼，还有一些叫不上名字的鱼。清明节一过河刀鱼就游回来了，选择合适的水域准备繁殖。那时也没有禁捕期一说，隨便捕捞。一个潮眼能捕很多鱼，记得那时前面的第四生产队、笫五生产队和第六生产队都有网窝棚，起网后一人看网棚一人出来卖鱼，就用自行车托两三个条子筐和竹筐分别装着不同的鱼，那时钱实，物价也低，我记得才卖1毛多钱一斤，到夏天气温高时，卖不完一会就破肚子，没法卖了。不象现在有保温措施，什么时候都能卖，所以打多的时侯到晚上怕坏，几分钱就卖了，卖的鱼钱还得交到生产会计那计好帐。那时家家都没有富余的钱买鱼，都是拿大米换。</p><p class="ql-block"> 五月节前正是河刀鱼要产籽期，那时的河刀鱼最肥美，大的能达到30公分长，重达到三四两，大肚子鼓鼓囊囊的象一碰就要爆了似的，刚打上来时银亮银亮的，象透亮贝似的，三角脑袋“V”形嘴，嘴边还有两撮很长很长象山羊胡子一样的鳍很飘逸，红红的眼圈黑黑的小眼睛，尖尖的长尾巴在水里一摆一摆就象凤凰的尾巴，要多漂亮有多漂亮，要不怎宣称凤尾鱼呢！但真的很象一把磨得铮明瓦亮的锋利无比的尖刀，传说每到春夏季就来河里养兵，待兵强马壮时去便找龙王报仇去了。</p><p class="ql-block"> 河刀鱼真的很鲜美，因为上游的浑河和太子河都发源于辽宁东部的长白山山脉，这里四季分明，冬天寒冷，夏天温和，是个天然的“鱼米之乡”。又因渤海湾海水盐度低，所以渤海湾里的海产品都较黄海、东海和南海的海产品鲜嫩肥美，肥而不“腥”，鲜而不“土”是上好的营养美食。在我们这里，谁家老人生病、女人生孩子、走亲戚送礼都选它做最佳礼品。2012年春节过后，正赶上远居湖南的舅舅过90岁生日，我们哥几个去看望时还特意给淘弄点，带去让老人家再品味一下家乡的味道！</p> <p class="ql-block"> 在我们这里有句农村谚语叫“高梁米饭就咸鱼，一辈子也吃不穷”，在我们这里河刀鱼最佳吃法就是“煎河刀”，那时也没有精盐就是从供销社里买的黑不溜秋的大粒盐，因为着急吃，把在门口买的河刀鱼，在水盆里撸吧撸吧鳞就掉了，两个小手往鱼鳃和鱼肚子上一挤一推鱼肠子和苦胆就都出来了，鱼籽一点都不会破，很完整的一条是一条放在瓷盆里，就用捣蒜缸子把大粒盐捣碎，放在挤好的鱼盆里，扔几粒大料瓣，用筷子挑点胡椒粉一拌，待一会腌的差多了，就开始抱稻草点大锅放油准备煎河刀鱼，因为河刀鱼比较薄嫩，不能用硬火煎，得小火慢慢一面一面煎，待煎到两面都开始冒油泡变成金黄色那时满屋子里的辽河特有的鱼香味，早就飘到大门外去了，小孩鼻子都好使都能闻出什么鱼的味道，脸皮厚一点孩子跟着放学回家的孩子屁后就进屋乘一饨鱼吃再回家，反正这一趟街，左邻右舍都是一大家，不是叔家就是大爷儿家，这都是常事，要不怎用大锅煎呢？煎好了也是左邻右舍都有份。</p><p class="ql-block"> 小时候，记得我家有一手独道的做法，榻刀鱼的做法，就是把煎好的刀鱼重新码在锅里，用盆装点醋、白酒、放点葱、姜、蒜沫、再放点花椒、大料、盐、白糖，根据鱼的多少再对点水调好，把调好的料汁重新浇到煎好的鱼身上再烧把火微炖一下，那样吃起来就更入味了，虽然没煎的那样酥脆，但也是外酥里嫩，那些软刺也不会扎到我们小孩嘴巴了。时间长了，自己也试过做几次但都没有做出我妈妈做的味道来！时间飞逝，一切美好的事情都已过去，只能留下一段美好的回忆，成为往事，成为暮年后自己的幸福回忆吧！</p>