农家厨娘

天人合一

农家厨娘餐馆

农家厨娘餐馆位于耀州区华原路（仿古街）西段，座南面北，地理位置优越，交通便利。该店由石柱镇女农民企业家付朝艳创办于2015年10月，其经营理念追求健康养生饮食，顺应市场变化与发展，在农家菜粗粮细作的基础上，创新菜品，以适应不同食客对美食的追求。

主要经营各种热菜、凉菜、农家菜，可满足不同消费者的需求。家常主要菜品有：时令野菜、自制冻肉、功夫茄子、家常豆腐、西芹腐竹、蒜泥豆角、自制豆芽、槐花麦饭、叫花排骨、粉蒸肉、农家咸菜、荞面猫耳朵、农家花卷、荞面卷、菜团、手工面、酥肉丸子、条子肉、搅团漏鱼、凉拌搅团等等，味美价廉，深受广大消费者的欢迎。

“农家厨娘”餐馆的“搅团”和“农家蒸碗”，曾先后被陕西省养生协会、耀州区商务局，铜川市耀州区孙思邈养生研究协会，授予“耀州名特小吃”“耀州优秀传统菜”称号

荞面卷，轻盈而富有弹性，每一口都带着田野的清新气息。这道菜不仅承载着农妇对家人的爱意，更是她们巧手智慧的体现。

菜团，简简单单却饱含深情。选用新鲜蔬菜，搭配适量面粉，经过农妇灵巧的手艺，一个个圆润饱满的菜团便呈现在眼前，仿佛能闻到那淡淡的乡土气息。

酥肉丸子，外皮金黄酥脆，内里鲜嫩多汁。这不仅是味蕾上的享受，更是农家厨娘用心烹饪的结果，每一颗丸子都蕴含着对美好生活的向往。

条子肉，选材讲究，制作精细。将精选五花肉切成条状，经过腌制、炖煮等多道工序，最终呈现出色泽红亮、肥而不腻的美味佳肴，让人回味无穷。

粉蒸肉，将肉片与米粉完美结合，蒸制而成。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，是农家宴席上不可或缺的一道美食，展现了厨娘们高超的烹饪技艺。

搅团，看似普通，实则大有讲究。它以玉米面为主料，通过不断搅拌使其变得细腻滑爽，再配以各种调料，成为一道既健康又美味的家常菜。

自制冻肉，是冬季里的一道独特风景。将精心挑选的肉类冷冻保存，待到需要时取出烹制，不仅保留了食材原有的鲜美，还增添了别样的风味。

时令野菜，春天里最鲜美的馈赠。农妇们会根据季节变化采摘不同的野菜，经过简单的加工后，便能变成餐桌上的佳肴，让人感受到大自然的恩赐。

农家咸菜，虽不起眼却是餐桌上不可或缺的角色。它以普通蔬菜为原料，经过腌制发酵，味道独特，既能开胃又能解腻，深受人们喜爱。

功夫茄子，这道菜考验的是厨娘的耐心与技巧。将茄子切片后先炸后烧，直至入味，最后撒上葱花点缀，色香味俱全，令人食欲大增。

凉搅团，夏日里的一抹清凉。将玉米面制成的搅团放凉后切块，搭配特制酱料食用，口感爽滑，清凉解暑，是消夏的好选择。

荞面猫耳朵，小巧玲珑，形态可爱。这道面食不仅名字有趣，做法也十分特别，将荞面擀成薄片后切成小块，煮熟后捞出即可食用，简单又美味。

农家花卷，外形美观，口感松软。通过巧妙地折叠面团，使得花卷在蒸制过程中形成美丽的花纹，既好看又好吃，是早餐桌上的常客。

家常豆腐，简单却不失风味。将豆腐切块后与各种调料一起炖煮，直至汤汁浓郁，豆腐吸收了所有精华，入口即化，令人赞不绝口。

手工面，纯手工制作，面条劲道弹牙。无论是拌面还是汤面，都能展现出其独特的魅力，让人回味无穷。

西芹腐竹，清淡可口，营养丰富。将西芹与腐竹搭配炒制，既保留了食材的原汁原味，又增添了丰富的口感层次。

蒜泥豆角，蒜香浓郁，豆角脆嫩。这道菜不仅味道好，还能增进食欲，是夏季餐桌上的佳品。

自制豆芽，新鲜健康，做法多样。无论是清炒还是凉拌，都能展现出豆芽的鲜美，让人爱不释手。

槐花麦饭，将槐花与小麦混合蒸制而成，香气扑鼻，口感独特。这道菜不仅美味，还具有一定的药用价值，深受人们的喜爱。

叫花排骨，外皮焦香，肉质鲜嫩。这道菜采用传统工艺制作而成，将排骨包裹在荷叶中烤制，使得排骨更加入味，是一道不可多得的美味佳肴。

铜川市耀州区孙思邈养生研究协会

铜川市耀州区烹饪餐饮行业协会

2024年12月7日