鱼跃碧波伴豆香 汤煮莲山韵味长

畅哥的花小厨

在广东人的饮食习惯里，哪怕主菜简单些都无妨，但汤可得好好准备。各种老火靓汤，用丰富食材搭配，花长时间慢炖。所以，汤先煲上。

【淮山莲子鸡汤】

1.材料:鸡半只、铁棍山药一根，莲子若干。

2.鸡先焯水，撇去浮沫，捞起备用。

3.把鸡放入汤锅，加入适量的水，莲子难熟，跟鸡一起下锅，淮山后放。

4.鸡汤煲好，淮山下锅煲十五分钟即可

5.熬制得宜的莲子淮山鸡汤中，淮山口感软糯细腻，入口即化，每一口都绵密而扎实。而莲子则是粉粉糯糯，咬下去既有紧实的质感又能轻易被嚼碎，汤鲜味美。

6.此汤健脾益胃、养心安神。莲子养心安神，淮山健脾养胃，鸡肉滋补元气，一家老小都啱饮！

【炝炒四季豆】

四季豆色泽鲜亮，口感脆嫩多汁，在牙齿的轻咬下发出轻微的“嘎吱”声，仿佛奏响一曲鲜美的乐章。

辣椒的辛香热辣与之相互交织，赋予其热辣而不失清爽的独特风味。既清爽又热辣的口感。

【清蒸鲳鱼】

清蒸鲳鱼口感细腻嫩滑，入口即化，在唇齿间轻轻一抿便散开。鱼皮略带胶质的 Q 弹，与鲜嫩的鱼肉形成美妙的对比。

在繁忙的生活中，这两菜一汤，没有繁复的工序，却满是生活的诚意。