【花样百吃•土豆】炝拌土豆丝艳丽土豆烧牛肉浓香

英姿飒爽

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　　繁华落幕，冬日登场，就让我们相约在这个季节，织锦最朴素的情怀，品尝最真实土豆的味道，寒冷中带些热烈，洒脱而飘逸，意境丰满而成熟，这美丽的意境，是一首流淌的诗篇。

　　土豆是个宝，餐桌离不了，是老百姓喜闻乐见的一种食蔬，别看土豆平时不声不响，其貌不洋，一旦进了厨房，那可是能炖、能炒、能烤、能煮的全能选手，简直就是蔬菜界的变形金刚，让我们尽享舌尖上的百变乐趣。

土豆它独特的口感和味道为菜肴增添了更多的层次，与荤、素菜搭配都是最优秀的主角和配角。今天分享两款土豆菜，以最简单的方法做出不一样的美味。

炝拌土豆丝

　　炝拌土豆丝，一道色彩斑斓的创意佳肴。脆嫩的土豆丝，如同细雨般纤细，轻轻交织着火龙果那鲜艳如火的丝缕，既赏心悦目又诱人食欲。特制的炝油，香气扑鼻，带着微微的香辣与蒜香，巧妙地将火龙果色渗透每一根土豆丝之中，入口时，先是火龙果的甘甜在舌尖轻盈跳跃，紧接着是土豆的脆爽与炝油的馥郁交织而来，层次分明，回味无穷。

食材:

土豆，火龙果，香菜，大蒜，辣椒，油盐。

制作方法:

土豆削皮洗净切成丝，放水中清洗掉淀粉。

捞出放热水中焯土豆丝一分钟。

冷水过凉，捞出攥干水分备用。

火龙果去皮切块破壁机加少许凉开水打成汁。取出过滤一下。

土豆丝放入火龙果汁中浸泡十分钟。

蒜切碎，干辣椒、香菜切成段。

浸泡好的土豆丝攥紧，蒜碎辣椒香菜放上面，撒上少许盐，烧热油炝一下。

搅拌均匀，将炝拌土豆丝放小碗中压实后反扣在盘中，四周摆上绿葡萄即可。

食材

土豆丝制作过程

火龙果浸泡土豆丝过程

蒜末香菜辣椒块浇上热油滋啦一声香味直窜

葡萄围盘周边

红色土豆丝放中间即可

土豆炖牛肉

　　土豆炖牛肉在我们小时候经常会听到一句话“土豆炖牛肉，是共产主义”，而今这道菜已成家常菜了，土豆用它那不起眼的存在，诉说最质朴也最深刻的情感---家的温暖与爱。

土豆炖牛肉，平凡中的土豆默默吸收着牛肉汤的精华，变得软糯而深邃，它不仅承载着家的味道，更蕴含着温暖人心的力量。在每一个寒风凛冽的日子里，一碗热腾腾的土豆炖牛肉，就像是无声的拥抱，让人在平凡中感受到生活的甜蜜与满足。

食材:

土豆，牛肉，番茄，调料包等。

制作方法:

牛肉洗净，切成块，用凉水浸泡三十分钟。

牛肉放入冷水锅中焯水，倒入料酒放葱姜。大火烧开，撇去浮沫，温水冲洗。

焯过水的牛肉放高压锅，倒入料包，放老抽生抽，冰糖，开水，大火炖十分钟后改中小火再炖一小时部分盛出。

番茄洗净去皮切成大块。

炒锅倒油，放入葱姜，倒入土豆块翻炒，加入煮牛肉的汤汁和牛肉块，大火炖十分钟左右改中小火，让土豆块充分吸收牛肉的汤汁。

最后放入少许盐，加入番茄块炒熟，点缀绿菜椒翻炒即可端上桌开吃。

各种食材切块。

焯水后的牛肉块加调料后高压锅炖制，炖熟的牛肉块及汤汁。

炖好的牛肉块各盛出一盘，以满足不同人郡的需求。

煸炒葱姜土豆与牛肉块炖制

孩子们喜欢吃有嚼劲的牛肉不喜欢放番茄，那先盛出来一盘。我们的继续炖着。

放入番茄块炖

放入菜椒块点少许香油出锅

出锅了

　　土豆在烧菜的舞台上，以其细腻的质地和丰富的内涵，演绎了一场关于平凡与不凡的华丽蜕变，它们不再是简单的配菜，而是菜肴中不可或缺的灵魂所在。

谢谢欣赏。