<p class="ql-block"> 客临顿饸饹</p><p class="ql-block"> “客临顿”饸饹（总店）创办于2011年，地处耀州区药王西路（药市东门内侧），营业面积80多平方米，交通方便，地理位置优越，是食用简餐人群的最佳选择。</p><p class="ql-block"> 饸饹的来历还得从清朝说起。清朝康熙年间，康熙皇帝指派专人对全国风味小吃进行摸底统计，而“河漏”也被作为其中一种上报朝廷。一天，康熙按图索骥寻找名吃时，看到“河漏”，因其名字古怪而引起注意，随命人依法炮制。吃后对其独特的风味赞不绝口。但因名字“河漏”之谐音与治理河道不协调，心中不快，挥笔把“河漏”改为“饸饹”。这样一来做工讲究，味美价廉，备受民众喜爱的饸饹面就成了我国北方地区独特的风味名吃。</p><p class="ql-block"> “客临顿”饸饹调味料是由八角（八角性温、味甘辛、有温阳散寒、理气止痛的功效）、白扣（性味辛温、化湿行气、湿终止呕的功效）、草豆蔻（燥温驱寒、除痰截疟、健脾暖胃的功效）、草果（味辛性温、具有温中、健胃、消炎、顺气的功能）、大红袍花椒（味芳香、除腥气、促进唾液分泌、增加食欲，使血管扩大，从而起到降低血压的作用，服花椒水能去除寄生虫，有芳香健胃、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒解腥的功效），还有花椒、砂仁、丁香等十六味中草药调料秘制而成。</p><p class="ql-block"> 客临顿饸饹有麻辣、酸辣、三鲜、五香等口味，饸饹现揉现压，筋韧爽口，碗内葱、香菜、特色臊子色鲜而味美，食后余香盈口，周身微汗，食欲大增，味觉清爽。每日食用一碗，日久能暖胃且有食疗之功效。</p><p class="ql-block"> “客临顿”饸饹（总店）的创始人——李增军，厨艺精湛，经营有方，除总店外，在铜川新区海林御苑小区西门开办了分店，同时，还有金谟西路店、国际街区店两家加盟店。</p><p class="ql-block"> “客临顿”饸饹先后被老子饮食文化研究会、国际饭店烹饪协会授予“中华名小吃”“特色名小吃”称号，被铜川市烹饪餐饮行业协会授予“会长单位”，在铜川小吃行业具有较高的声誉。</p> <p class="ql-block">麦面饸饹</p> <p class="ql-block">荞面饸饹</p> <p class="ql-block">米线</p> <p class="ql-block">铜川市耀州区孙思邈养生研究协会</p><p class="ql-block">铜川市耀州区烹饪餐饮行业协会</p><p class="ql-block"> 2024年12月6日</p>