今日大雪

齐淑娟

美篇号：2008258

拍摄／制作：齐淑娟

夜深知雪重时闻折竹声公历2024年12月6日农历甲辰年十一月初六二十四节气中的第二十一个节气——大雪。冬季的第三个节气。大雪节气是一个气候概念，它代表的是大雪节气期间的气候特征，即气温与降水量（气象上将雨、雪、雹等从天空下降到地面的水汽凝结物都称为“降水”）。大雪节气与小雪节气一样，都是反映气温与降水变化趋势的节气，它是古代农耕文化对于节令的反映。

大雪已至，仲冬启幕。在古籍《月令七十二候集解》的记载中，至此雪盛。我国大部分地区已进入冬季，积寒凛冽。大雪被古人分为三候：一候鹖鴠不鸣；二候虎始交；三候荔挺出。寒意正浓，夜鸣求旦的寒号鸟不再鸣叫；随着阴气达到极盛，世间阳气也逐渐回升，老虎交尾、兰草抽芽，自然的循环又一次进入新的周期。

北方进入农闲季节，白天已经短到几乎要连着做三顿饭了，于是有了“大雪小雪，煮饭不息”的说法。民谚里说“碌碡顶了门，光喝红黏粥”“大雪纷纷是早年，造塘修仓莫等闲”，农人们不再串门，躲在家里喝暖暖的红薯粥，只是日间在家宅附近修葺禽舍。南方地区陆续准备过年的腊肠、腊肉，“未曾过年，先肥屋檐”说的就是到了大雪节气期间，许多人家的门口、窗台都挂上了腌肉、香肠等，形成了一道独特的冬日风景。

河流湖泊多已结冰，待到一场瑞雪，人们就可以尽情滑冰、赏雪、打雪仗了。雪，被视为唯美浪漫的象征，自古以来就备受文人墨客喜爱。“已讶衾枕冷，复见窗户明。夜深知雪重，时闻折竹声。”白居易对雪的感知，是从冷开始描述的，窗外很明亮，时不时能听到积雪压断竹枝的声音，可见雪量之大；最富有生活情趣的咏雪诗，莫过于唐代张打油笔下的“江上一笼统，井上黑窟窿。黄狗身上白，白狗身上肿。”咏雪不见“雪”，却句句都是生活场景的白描；为人熟知的诗句，还有“忽如一夜春风来，千树万树梨花开”“窗含西岭千秋雪，门泊东吴万里船”写尽了雪各种形态下的美感。

吃三样

1.喝梨水，润泽身体

大雪天气干燥，多喝梨水，防止天气干燥所导致的口干、咽干，还可以润肺止咳。

还可以煮白萝卜水喝，有理气健脾、清热利尿的作用，还可以促消化、防流感。

2.多吃莲藕润燥

大雪气候干燥，除了喝足汤水，还要多吃一些清热润燥的食物。

莲藕含水份多、能量低，膳食纤维、维生素和矿物质丰富，常吃可以减少热量的摄入，减少便秘。

3.多吃板栗补肾

中医认为，肾主藏精，肾中精气为生命之源。

人体的生长、发育、衰老以及免疫力、抗病力的强弱等都与肾中的精气紧密相关，冬天，补肾最合时宜。

《本草纲目》说：栗，肾之果也。

大雪时节，多吃风干板栗，补肾效果好，对腰腿病效果不错。

养肾，还宜多吃黑色食物，比如黑豆、黑芝麻、黑米、黑木耳等食物。

大雪是“进补”的好时节，民间素有“冬天进补，开春打虎”的说法。对，宝子们，可以放开吃肉啦！冬令进补能提高人体的免疫功能，促进新陈代谢，使畏寒的现象得到改善。在鲁北地区，还有“碌碡（zhóu）顶了门，光喝红黏粥”的说法，意思是天气冷了不想出门，只在家喝红薯粥，这里的“碌碡”指的是碾压谷粒用的农具。红薯富含了大米以及面粉里缺少的赖氨酸，多喝一些红薯粥对人的身体非常有好处，能有效提高人体的免疫力。

大雪时节，南京人多吃大萝卜。用萝卜加工成的萝卜圆子，多年来一直风靡老城南一带。那时在菜场或街头，都有卖萝卜作原料制成的萝卜圆子，这是一道很有特色的美味小吃，也是老年人爱吃的可口点心。

老城南人有下午吃点心的习惯，围坐在摊子前，摊主在煮沸的水中舀出几个圆子盛在碗中，撒些蒜花，那真是清香无比，吃起来有滋有味。现在虽然各种点心和快餐品种繁多，但金陵小吃的魅力仍在，而具有地道土特产风味的萝卜圆子，也一定会重新散发出醉人的清香。

饮食忌辛辣燥热：此时在饮食方面宜多样化，注意谷、肉、蔬、果合理搭配。饮食宜清淡，不宜过食辛辣燥热、肥腻食物。可常食坚果，因为坚果性味偏温热，在其他季节吃容易上火，而此时天气较冷，多数人吃后不存在这个问题。坚果中含有大量蛋白质、矿物质、纤维素等，并含有大量具有抗皱纹功效的维生素E，因此对防老抗癌都有显著帮助；坚果还有御寒作用，可以增强体质，预防疾病。当然吃坚果也要适量，并且应因人而异。

着装宜保暖：大雪节令的特点是干燥，空气湿度很低。衣服要随着温度的降低而增加，宜保暖贴身，不使皮肤开泄汗出，保护阳气免受侵夺。夜晚的温度会更低，夜卧时要多加衣被，使四肢暖和，气血流畅，这样则可以避免许多疾病的发生。

常晒背以养阳：背部是人体的阳中之阳，风寒之邪极易通过背部侵入人体而引发外感性疾病、呼吸系统疾病和心脑血管疾病。此时节气候寒冷，在阳光充足的时候，经常晒晒后背有助于补益身体阳气。除此之外，常接受紫外线照射，可使人体皮肤产生维生素D，促进钙在肠道中吸收，从而使摄入的钙更有效的吸收，能有效预防骨质疏松。

运动养生：此时阴气旺盛到了极点，阳气开始生起，并逐渐旺盛。由于阳是从阴里面生出来的，只有当阴足够旺盛时，阳气才能生得更好。因此，大雪后应注意运动不可过多，要在动中求静。

精神养生：在精神调养方面，要尽量保持精神畅达乐观，不为琐事劳神，不要强求名利、患得患失。合理用脑，有意识地发展心智，培养良好的性格，时刻保持快乐和平和心态，振奋精神，在日常生活中发现生活的乐趣，消除冬季的烦闷。