【花样百吃·土豆】廉价土豆 营养丰富 百吃不厌

平常心(平姐)

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马铃薯是土豆的学名，我们小时候叫洋山芋，它其貌不扬，形状各异，土头土脑，可我们从不小看它。第一它可盛产于一年四季，想吃随时可以买到；第二它营养丰富，富含钾、维生素、膳食纤维，可帮助消化，降低血压，保护心脏，增强免疫力；第三它的吃法花样百吃，可做菜，可当饭，还可以做成零食解馋；第四它便宜，性价比高；第五它便于保管，是家庭常备菜；第六它无特殊禁忌人群，老人小孩均可食用。土豆还有什么好处，请在评论区给我留言哦。

要说蔬菜中我最喜欢吃的就数土豆了，不管是红烧、打汤、清炒土豆丝土豆片、做土豆泥、土豆饼还是蒸熟吃都是我的最爱，因为我酷爱吃粉粉的食物，如土豆、芋头、板栗、粉藕、茨菇、山芋等。

下面介绍两种土豆的家常做法:

1，土豆咖喱炖牛肉

2，椒盐土豆块

土豆咖喱炖牛腩

土豆咖喱炖牛肉几乎是绝大多数人都爱吃的食物，看起来有点麻烦，其实只要想吃，厨娘我是从来都不嫌麻烦的，只要备好食材，三下五除二立马完成。

食材: 土豆、牛肉、胡萝卜、洋葱。

配料: 咖喱块、椰浆、料酒、生抽、蚝油、生姜、胡椒粉、葱花(点缀用)。

步骤:

1，土豆、胡萝卜刨皮，滚刀切块儿，洋葱可切块儿可切条。

2，牛肉洗净，切小块儿，用水浸泡几分钟，可不焯水。

3，牛肉放到高压锅里，加水没过牛肉，加料酒、八角、香叶、姜片，上气炖8分钟，这时牛肉八成烂。

4，铁锅倒油，先将土豆和胡萝卜炒一下，土豆泛黄装出备用。

5，锅底留油，将洋葱和生姜片煸炒出香味，倒入牛肉(不带水和五香大料)，加入生抽、蚝油煸炒几下，倒入土豆和胡萝卜，再倒入炖牛肉的汤汁，再炖8分钟左右。

6，土豆和胡萝卜快烂了，放入咖喱块儿、胡椒粉，再翻动几下，让咖喱充分溶化。

7，最后一步是好吃的关键，倒入椰浆80毫升左右，拌匀，关火，撒上葱花点缀，土豆咖喱炖牛肉就大功告成了。

用盘子装上白米饭，浇上土豆咖喱牛肉，哇塞，贼好吃。

温馨提示:

1，牛肉最好选择牛腩肉，易熟烂，肥瘦相间口感好。

2，3人量用百梦多咖喱块半盒就可以了。

3，最后加咖喱块儿时，锅里要有足够的水，否则太稠。

4，这道菜不需要加增香和增鲜剂，只放点生抽、蚝油，也不用勾芡。

5，做菜时要同时煮饭，咖喱拌饭吃，最好是新鲜的米饭。把土豆咖喱炖牛肉浇在饭上或放在饭旁边，广州话叫“碟头饭”。

分享小知识:

咖喱是外来语译音，其实是各种香料调制成的复合体，主要香料有姜黄、芫荽子、小茴香、桂皮、白胡椒、辣椒粉等等。

椒盐土豆块

椒盐土豆块儿是我刚学会的一道菜，做这道菜所需食材、配料刚好家里都有，于是毫不犹豫做了一盘，没想到光盘了。

食材: 土豆、小虾皮。

配料: 蒜香椒盐粉、白芝麻、葱花。

步骤:

1，土豆刨去皮，对半切开，再切成狼牙刀块，放锅里蒸8分钟。

2，油热先把一小把虾皮炒至金黄酥脆装起。

3，锅里放油，下蒸好的土豆慢慢煸炒，炒至土豆每个面都微微焦黄，再倒入虾皮，最后撒入蒜香椒盐粉和白芝麻拌匀，再撤点葱花装盘。

这样做的土豆特别有口感，土豆外脆里嫩，小虾皮脆香可口，老人小孩都喜欢吃，可当零食，也可当菜吃。

温馨提示:

1，蒸土豆只需7-8分熟，不可太烂，蒸好的土豆要滗去水再炒。

2，这道菜从头到尾不放盐和生抽，因蒜香椒盐粉和虾皮自带咸味。

图文编辑/平常心(平姐)

美食下厨/平常心(平姐)

图1为网络下载(鸣谢)

🥔谢谢欣赏🥔