‌香菇粉丝菜包

毛毛

准备材料：精选面粉、优质酵母、新鲜猪前腿瘦肉、包心菜、粉丝、香菇、生姜、食盐、生抽、蚝油、橄榄油、胡椒粉等。

一，首先将中筋雪花粉倒入盆中，加入30度温水，用手轻轻揉成光滑面团，然后将其置于温暖处，覆盖一层透明保鲜膜，静待40分钟（冬季可适当延长发酵时间），直至面团体积膨胀至原来的两倍大小。

二，将猪前腿瘦肉切成小丁，加入少量姜末、胡椒粉和食盐，细细剁成细腻的肉末，放置一旁备用，以便更好地吸收调味品的精华。

三，将包心菜洗净后焯水，捞出沥干水分，切碎后撒上少许食盐，轻轻揉搓，挤去多余水分，再与肉馅充分混合，这一步骤对于制作出美味的香菇粉丝菜包至关重要。

四，提前泡发好的粉丝和香菇，分别切成细小的碎末，加入到已经调制好的馅料中，增添层次感和丰富的口感。

五，将处理好的包菜碎与猪肉馅混合均匀，沿同一方向搅拌至肉馅紧实，最后加入少量橄榄油，不仅能够提升馅料的香味，还能使包子更加滑嫩多汁。

六，待面团发酵至理想状态后，轻轻揉搓几下，排出内部的气泡，然后分成若干个小剂子，逐一擀成中间厚边缘薄的圆形面皮，取适量馅料置于面皮中央，轻轻提拉边缘，巧妙地捏合收口，形成一个个饱满圆润的包子。

七，将包好的包子整齐地摆放在蒸笼内，给予它们第二次醒发的时间，约20分钟左右，待其再次膨胀后，开大火烧开水，转中火蒸煮十五分钟。关火后请耐心等待五分钟，让包子在余温中进一步定型，以确保成品既蓬松又柔软。