馬來西亞素食產業分析：大馬素食文化深耕已久 價值觀比食品本身更重要｜跨境產業研究報告

天下太平素食工作室

為了減緩地球暖化和保障動物權利，吃素已在各國形成一股風潮。素食在馬來西亞盛行已久，根據社會經濟學國際期刊的資料，大馬在全球「素食友善」國家中排名第三，共有1185家素食餐廳。這是基於大馬華人有民間信仰上的需求，帶動了素食文化的發展。究竟馬來西亞人對於素食的具體討論有哪些？讓i-Buzz Asia跨境大數據為您探個究竟！

大馬素食話題類聚分析：宗教與世俗人士觀念有別 純素商品拒絕動物實驗

i-Buzz Asia透過機器學習中的類聚分析（cluster analysis），從六百多則未分類的馬來西亞素食網路話題中，按照它們的相似性進行自動分類，最後梳理出了五大話題類型。

從整體來看，五大話題的探討圍繞在素食的價值觀和商品的種類，對於吃素本質的討論更是重中之重。「葷素價值觀」中，大馬網友常引用宗教來佐證吃素的好處。由於大馬吃素群體大多是華人，他們常以佛教與道教的視角來看待素食。世俗派網友則傾向以營養豐富、環保和肉類含有更多病毒的觀點推廣素食。延伸至「清真疫苗」，大馬網友提及印尼穆斯林希望有清真疫苗，而素食主義者是否能打「純素疫苗」？這顯示在馬來西亞，除了清真認證（halal）很重要，素食認證也可能成為未來非穆斯林群體的主流。

在具體實踐上，網友多次提及的「愛心素食飯盒」，是源於華人企業家為了響應新冠疫情的「白旗運動」，同時推廣吃素，而向醫院、廟宇捐贈素食便當。此外，大馬道教徒趁著年度慶典「九皇爺誕辰」宣揚吃素文化，在節慶九天內戒葷茹素，許多攤販也提供免費的素食便當。這反映出大馬素食文化與宗教信仰的緊密關係。

「純素商品」種類方面，大馬民眾重視不經過動物實驗生產的商品，例如保養品、內服補品、洗髮精等。可見素食價值觀不僅是不吃肉類而已，還包括了善待動物的普世價值。

大馬素食熱門關鍵字分析：價值觀最重要 地點多為華人聚集區

i-Buzz Asia從大馬素食網路話題中統計出網友最常使用的熱門關鍵字，可以歸納出四大面向：

第一、大馬消費者最重視的面向是價值觀。自然、地球、健康、0殘忍等關鍵字都是素食帶給環境、人類和動物的益處。廠商在宣傳產品時可以強調這些字眼。

第二、消費者也關注購買素食的管道。線上平台如Lazada在疫情期間幫助素食業者外送自製產品，線下平台如The Body Shop和屈臣氏則以販賣素食相關產品為主。

第三、宣傳方面，社交媒體平台熱詞涵蓋了Instagram、直播、Telegram和Facebook。廠商可以透過這些平台進行KOL網紅行銷。

第四、地點方面，最關注素食的消費群體來自檳城、雪蘭莪州的Petaling Jaya、Shah Alam和巴生。這幾座城市的共通點為華人人口眾多、消費能力較強，以及受教育程度更高，有利於素食文化的推廣。

大馬素食關聯分析：零殘忍為主要訴求 保養身體比減肥更相關

i-Buzz Asia使用進一步透過關聯分析（correlation analysis）技術來洞察素食五大面向中有高關聯的關鍵字。「訴求」方面，與素食最相關的是零殘忍、友善和認證。這些字眼與常見的穆斯林友善、清真認證類似，對消費者起著提示作用。有機反而關聯度較低，消費者沒那麼重視素食是否使用有機食材。「目的」方面，消費者提及素食是以保養身體為主，減肥和生酮關聯度次之。販售素食的「地點」一般與素食館和素食攤有關，前者是獨立店面的餐廳，後者則開在熟食中心或傳統咖啡店內。鑑於疫情期間大馬政府不允許內用，因此堂食的關聯度不高。

善用跨境網路大數據 洞察馬來西亞素食市場

「i-Buzz Asia馬來西亞素食產業研究報告」發現，馬來西亞消費者非常重視素食價值觀，他們常常從佛教、道教和世俗的角度來佐證吃素的好處。在商品選擇上，大馬人對「素」的需求不僅是食品本身，還延伸至非經動物實驗的商品和保健品。大馬民眾也十分看重素食生活的推廣，如捐贈便當和開設素食館。透過i-Buzz Asia跨境產業研究報告可以更了解馬來西亞素食市場的全貌。 咖喱面 咖喱猪肠粉 Mee Rebus 福建炒面 海南炒面 Nasi Ulam 马来椰浆饭 马来咖喱饭 娘惹风味药膳 Pulut Panggang Tempeh Kunyit 天贝 Pindang Utara Sambal Stir-Fried Four Heavenly Kings Rendang