三苏祠外的香气

莺出幽谷

上月六日，自宜宾李庄直奔眉山三苏祠。“一门父子三词客，千古文章四大家。”从五亩故宅扩大至百亩园林，三苏祠，仍显辐辏有余，疏朗不足。

三苏祠前厅题额：文献一家。

苏洵，号老泉，字明允 。大器晚成，二十七岁始发愤读书 。其文章说古论今，纵横评说，长于分析，很有气势。

苏轼，字子瞻，号东坡居士，世人称苏东坡 。他是文学全才，在诗、词、散文、书画等方面卓有成就。

苏辙，字子由，自号颍滨遗老 。他是善于驾驭多种文章的散文家，文风汪洋澹泊，深醇温粹，其诗受苏轼影响，风格相近，现存诗1189首 。

三分水，二分竹，祠堂居水中。满目亭台水榭，碑刻雕塑，一步一古树一楹联一典故，关联宋元明清民国当代，涉及家族史、文学史、书法史、建筑史等等，都需伫立乃至肃立，仰望之、细读之、玩味之、然后一叹再叹。

从花窗观荷塘

三苏祠碑亭

三苏祠红墙

午后一时，游至西门，腰酸脚疲沓，不似入园时轻快。隔着一池水，看见竹林外有人在喝茶摆龙门阵。出西门，隔壁即“眉州东坡酒楼”。到东坡故乡吃东坡肘子，苏子若知，怕是要羡慕的，他离乡三十二年，故乡迢遥，远在梦中……

领位小姐引我们走过临水茶坊，走过庭院里就餐的一桌桌，去往大堂。递上菜单，我们一行行读，东坡肘子，必吃，先圈上，其他啥啥啥都可以来一盘。我俩一副饕餮样，服务员愣一下，建议说：点套餐吧，在大众点评上下单，鸡丝凉面、秋塘藕炖大骨肉、传统东坡肘子，这三道是招牌菜。行行行，有东坡就行。下单后，服务员追加一句：写二十字点评，再送笼包子。好好好，二十字，小菜。

喝一杯山楂雪梨汁，解渴，养肺。盛一碗秋藕炖排骨汤，洪湖秋藕，着实软烂。十字花科的牛心白，惜油大点。送的包子，一笼屉的惊喜。肘子先煮后蒸两次脱脂，不腻、松软，豆瓣酱加姜、葱、椒、糖、醋、香菜、肉汤勾汁儿，酱色诱人，姜味出挑些。

眉州肘子，得凝练老泉、豪放东坡、冲雅子由熏陶，别有一番韵味。当年坡公一肚子不合时宜，此时我俩一肚子的“净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美”。

饭毕出门，方看清酒楼大门，仿三苏祠门，黑匾金字店名，夺目。

关于东坡肘子的传说：

1、王弗妙作：苏东坡的妻子王弗在家炖肘子时因一时疏忽，肘子焦黄粘锅，她连忙加各种配料再细细烹煮以掩饰焦味，不料味道出乎意料的好，苏东坡大力推广，于是“东坡肘子”得以传世 。

2、黄州推广：苏东坡被贬居黄州时，发现黄州人不喜欢吃猪肉，当地肉价很贱，他便用老家眉山老百姓煮肉的方法来烹调猪肉，并写下《猪肉颂》。在他的带动下，黄州的老百姓都学会了东坡肘子的制作方法，以至流传至今 。

3、江西永修：苏东坡曾到过江西永修一带，为当地一个农夫的孩子治好了疾病。农夫为表感谢留他吃饭，苏东坡席间吟了一句诗：“禾草珍珠透心香”，农夫以为是教他煮肉的方法，即将猪肉和系肉的稻草一起放进锅里煮，不料煮出的肉别有一番香味，后被称为东坡肘子 。