<p class="ql-block">一、课程起源</p><p class="ql-block">《幼儿园教育指导纲要》中指出：“让孩子喜爱动植物，亲近大自然，关心周围的生活环境。”生活区的一个长了“角”的土豆吸引了孩子们的注意，绿绿的带点紫色，奇怪的土豆让幼儿十分好奇，并展开了激烈的讨论。</p> <p class="ql-block">二、课程目标：</p><p class="ql-block">根据《幼儿园教育指导纲要(试行)》和《3—6岁儿童学习与发展指南》、幼儿身心发展规律及本课程活动资源特点，《圆鼓鼓的土豆》课程预设的总目标为：</p><p class="ql-block">1.了解土豆的外形特征，土豆为什么发芽，发芽的土豆能不能吃？土豆的生长过程等。</p><p class="ql-block">2.种植土豆后会进行定期的观察与记录，探索发现生命科学的奥秘。</p><p class="ql-block">3.乐于与同伴讨论，合作，体验劳动的快乐，养成不挑食的好习惯。</p> <p class="ql-block"> 关于土豆，我想知道些什么？</p> <p class="ql-block">三、课程实施</p><p class="ql-block">1.土豆为什么会长“角”？</p><p class="ql-block">子睿：“因为它时间长了，放坏了。”</p><p class="ql-block">桃子：“里面是被虫子咬了一口。”</p><p class="ql-block">嘟嘟：“里面有很多细菌。”</p><p class="ql-block">一博：“被太阳晒得吧！”</p> <p class="ql-block">我的猜想</p> <p class="ql-block">2.土豆发黑了</p><p class="ql-block">为了验证土豆里面是不是黑了，我们切开了土豆。</p> <p class="ql-block">娇娇：“里面是好的啊！”</p><p class="ql-block">嘉颖：“没有发黑，但是这里长出了线。就像开花一样。”</p> <p class="ql-block">我们寻求网上资源，小朋友才知道，发芽的土豆里面有龙葵素，煮熟了也还有残留，吃了会去医院的。</p> <p class="ql-block">教师反思：通过观察长“角”的土豆，孩子们大胆猜测长“角”的原因，后通过实际操作，发现土豆里面没有坏，因为空气中湿润，土豆就会随着时间推移，慢慢生芽了。发芽的土豆不能吃，因为里面有毒素，颜色越深，毒素越强。</p><p class="ql-block">同时，我们发现切开的土豆表面有粘粘的东西，白白的。那是什么呢？我们进行了进一步的讨论。</p> <p class="ql-block">3.土豆山芋白白的粘液是什么？</p> <p class="ql-block">切开土豆，有泡沫，还有白色的液体。</p> <p class="ql-block">我们利用区域时间，切开土豆进行观察，刀上都是白色的，当土豆泡到水里的时候，水变得混浊了。这是怎么回事呢？</p> <p class="ql-block">为了探索土豆里的淀粉，教师提供了碘伏，让小朋友喷到了土豆的切面上。</p><p class="ql-block">桃子：“土豆变颜色了，变成黑色的了！”</p><p class="ql-block">一博：“土豆肯定坏了。”</p> <p class="ql-block">通过神奇的淀粉视频，小朋友发现，原来是土豆的里面有淀粉。淀粉遇到碘伏就会变成蓝色。</p> <p class="ql-block">看完视频之后，“什么是淀粉？”</p><p class="ql-block">子睿：“淀粉就是一种粉，在土豆里面。”</p><p class="ql-block">嘉颖：“淀粉还能炸东西。”</p><p class="ql-block">“还有哪个食物有淀粉呢？”</p><p class="ql-block">我们再次实验，这次小朋友分别切开了土豆、山芋和苹果，观察实验结果。</p><p class="ql-block">“土豆变色了，山芋变成了蓝色。”</p><p class="ql-block">“苹果应该也有，它表面也粘粘的。”</p> <p class="ql-block">但是实验做完，我们发现只有山芋和土豆切面变色了，苹果没有发生变化。</p><p class="ql-block">歆然：“因为苹果里面没有淀粉。”</p> <p class="ql-block">教师反思：从土豆发黑，到小朋友关注到土豆的粘液，我们了解了土豆里面有淀粉，可以让我们吃饱，这也是土豆能被作为主食的原因。</p><p class="ql-block">我们把切开的土豆进行种植，土豆的芽长大以后会变成什么样子呢？</p> <p class="ql-block">4.土豆长出的芽是什么样子？</p> <p class="ql-block">水培土豆和土培土豆</p><p class="ql-block">我们把土豆切成两半，一半放进土壤里，一半放进水里，进行种植研究。</p><p class="ql-block">但是过了一个礼拜，芽也没有长大。</p> <p class="ql-block">对比土豆和山芋</p><p class="ql-block">我们把生芽的土豆和山芋同时种植在花盆里，观察土豆和山芋的不同。</p><p class="ql-block">娇娇：“我发现山芋发芽，长了很长。”</p><p class="ql-block">桃子：“怎么还是紫色的呢？还挺漂亮呢！”</p> <p class="ql-block">我们惊喜地发现，小三班走廊里的土豆和山芋发芽了，长出来了叶子。</p> <p class="ql-block">景瑜：“这个叶子像一朵小花。”</p><p class="ql-block">桃子：“我觉得山芋的叶子像一个爱心。”</p><p class="ql-block">翊然：“我还觉得土豆的叶子像一个耳朵。”</p> <p class="ql-block">教师反思：在进行对比种植过程中，小朋友们发现土豆长得比山芋慢，土豆山芋的叶子也有一些不同，叶子的外形，还有土豆叶子挤在一起，山芋的叶子长长的。植物角的观察还在继续，土豆最后可以结出小土豆吗？</p><p class="ql-block">小朋友同时也在进行讨论，之前都吃过山芋，烤山芋很好吃，于是我们的美食课程开始了。</p> <p class="ql-block">5.圆圆的土豆和长长的山芋</p><p class="ql-block">后花园的大灶最适合烧烤了，我们向家长收集了土豆和山芋。</p> <p class="ql-block">师：“你能分的清土豆和山芋吗？”</p><p class="ql-block">小晟：“土豆圆圆的，山芋长长的。”</p><p class="ql-block">一博：“土豆是黄色的，山芋是紫色的。”</p><p class="ql-block">可可：“土豆身上有点点，山芋身上有洞，洞里还有泥土。”</p> <p class="ql-block">小朋友们把带来的土豆和山芋洗洗干净，用锡纸包裹起来，放进了大灶里，等待热腾腾的美食。</p> <p class="ql-block">可可：“山芋甜甜的，烫烫的，很好吃。”</p><p class="ql-block">一博：“味道不错，就是烧焦了，我的手都剥黑了。”</p> <p class="ql-block">泽瑞：“土豆也软软的，但是不怎么甜。”</p><p class="ql-block">翊然：“很香，蘸上番茄酱就更好吃了。”</p> <p class="ql-block">自制薯条。</p><p class="ql-block">小朋友们把剩下的土豆切成条状，放进油锅里煎炸，等到表面黄黄的，就可以捞出来吃啦！</p> <p class="ql-block">教师反思：通过我们的美食制作，小朋友对土豆和山芋的味道有了比较，山芋比较甜，土豆可以制作薯条等等。小朋友对土豆的了解更加深刻。</p> <p class="ql-block">6.土豆大创想</p><p class="ql-block">土豆圆圆的，像一个气球，有点像一辆汽车，还像一个房子。小朋友发挥想象，对土豆进行大创想。</p> <p class="ql-block">剩余的土豆，我们也没有浪费，把它切成小块，用牙签创作出土豆建筑，在探寻土豆建筑的过程中寻找平衡。</p> <p class="ql-block">教师反思：圆圆的土豆给小朋友带来无限创意的空间，在天马行空的想象中，小朋友们创造出土豆车，土豆房子，还有土豆星球。</p> <p class="ql-block">三、课程反思：</p><p class="ql-block">本次活动从发现长“角”的土豆到发现土豆里的淀粉，再记录土豆和山芋的发芽、生长，最后制作美食。孩子们通过亲身体验、实践感知、观察探索、讨论发现的方式，对土豆更加了解，获得了丰富的生活经验。</p> <p class="ql-block">本次活动教师充分利用自然和实际生活机会，引导幼儿通过观察、比较、操作、实验等方法，从存在的实际问题出发，结合幼儿的认知经验和操作能力，有计划有步骤循序渐进地开展，培养幼儿各方面能力的同时，让幼儿体验到制作美食的乐趣，通过活动幼儿认识到了土豆的营养价值、生长过程，将教育与日常生活紧密相连。</p>