万物冬藏待春来——说说“大雪”

三水书生

图片：致谢网络音乐：冰雪撰文：三水书生 　　时光的脚步从不停歇，节气之书又翻过一页。就在今天，自带浪漫气息的“大雪”节气翩然而至…… 大雪，是二十四节气中的第21个节气，冬季的第三个节气。交节时间为每年公历12月6-8日。大雪节气是干支历子月的起始，标志着仲冬时节正式开始。 　　大雪节气是一个气候概念，它代表的是大雪节气期间的气候特征：气温与降水量（气象上将雨、雪、雹等从天空下降到地面的水汽凝结物都称为“降水”）。每年公历12月7日左右，太阳到达黄经255度时，即为“大雪”节气。二十四节气是农耕文明的产物，影响农业生产的气候要素主要是降水、气温与光照，大雪节气与小雪节气一样，是反映气温与降水变化趋势的节气，它是农耕文化对于节令的反映。节气大雪的到来，意味着天气越来越冷，降水量增多。 　　《月令七十二候集解》说：“大雪，十一月节，至此而雪盛也。”因“雪”是寒冷的产物，代表寒雨天气，这节气的特点是气温显著下降，强冷空气往往能够带来雨或雪。“大雪”名称是个比喻，反映的是这个节气期间气候的变化，寒流活跃气温下降、降水增多，并不是表示这个节气期间下很大的雪。但是大雪节气之后，天气会越来越冷，下雪的可能性大增。气象学上规定：下雪时能见度很差，水平能见距离小于500米，地面积雪深度等于或大于5厘米，或24小时内降雪量达5.0～9.9毫米之间的降雪称为大雪。说白了，节气意义上的“大雪”与天气预报中描述降雪量的“大雪”无必然联系。 　　实际上，大雪节气的雪却往往不如小雪节气来得大（特别是北方），全年下雪量最大的节气也不是在小雪、大雪节气。如在黄河中下游（及以北）地区，全年下雪最大的节气，既不是“小雪、大雪”，更不是“小寒大寒”（因为那时气温更低、大气中水汽更少），而是在春季“雨水”节气。大雪节气下雪量并不是最大。其原因与“小雪雪比大雪大”是类似的。即公历2月下旬已过全年最冷时期，初春天气，南方暖空气开始活跃，水汽开始丰富，而此时北方冷空气势力仍强，强强对峙，暖气流在密度较大的冷气流背上强烈、持久上升，遂可能降下大雪。所以，节气大雪与天气大雪无必然联系。 　　农业为天下之本。农事是指农务活，而农时是指务农的时机，依农时做农事，是先人数千年实践总结。由于我国南北各地气候特征差异很大，相应地，南北方主要农事活动也大有区别。冬天的北方地区白茫茫一片，冰天雪地，基本上没办法种植作物，此时北方地区田间管理也很少，属农闲时节。南方地区小麦、油菜等作物仍在缓慢生长，加强春季作物的田间管理很重要。大雪时节，常会出现降温、暴雪、冻雨、雾凇、流凌等天气灾害。若受冻害，还要及时松土增肥、蓄水提温、加强中后期管理，力争把冻害损失减小到最低限度。 　　积阴为雪，至此栗烈（即凛冽，形容严寒）而大矣。”于是大雪有了三侯： 　　一候鹖鴠不鸣。相传鹖鴠（hé dàn。是中国古代的一种鸟类，属于雉科。它的羽毛主要为黑色和白色，翅膀和尾羽上还有一些蓝色的条纹。鹖鴠在古代被认为是一种象征吉祥和美好的鸟类，因为它的羽毛黑白分明，与道家的阴阳五行理论相符合，被认为是阴阳互补、和谐统一的象征。鹖鴠在文化领域也有着一定的代表意义。在中国传统文化中，鹖鴠被视为一种有德之鸟，其坚毅、忠诚、守信的品质被广泛推崇。同时，鹖鴠在文学、诗词、画作中也经常被用作表现高贵、神秘、典雅的形象。在现代，鹖鴠的形象还被广泛运用于各种纪念品和礼品的设计中，成为一种具有传统文化内涵和美好寓意的象征符号。此外，鹖鴠还是一种受到保护的野生动物，其生存环境和种群数量都受到严格的保护和管理。）就是寒号鸟。在寒冷的冬天，寒号鸟被冻得都不鸣叫了。 　　二候虎始交。古人认为，大雪时节，盛极而衰，阳气已有所萌动，老虎开始有求偶行为。 　　三候荔挺出。继老虎之后，荔挺也感受到了阳气的萌动，努力抽出新芽。荔挺是一种兰草，花没有香味，长得很像蒲草，独根，根部非常坚硬，可以制成刷子。 　　“小雪封地，大雪封河”，北方有“千里冰封，万里雪飘”的自然景观，南方也有“雪花飞舞，漫天银色”的迷人图画。大雪结束之时，是冬至开始之日，人们将开始数着“九九”过隆冬。因此，对我国大多数地区而言，大雪是迈向隆冬季节的过渡期。 　　到了大雪节气，民间有腌肉、进补、打雪仗赏雪景等习俗。 老南京有句俗语，叫做“小雪腌菜，大雪腌肉”。大雪节气一到，家家户户忙着腌制“咸货”。将大盐加八角、桂皮、花椒、白糖等入锅炒熟，待炒过的花椒盐凉透后，涂抹在鱼、肉和光禽内外，反复揉搓，直到肉色由鲜转暗，表面有液体渗出时，再把肉连剩下的盐放进缸内，用石头压住，放在阴凉背光的地方，半月后取出，将腌出的卤汁入锅加水烧开，撇去浮沫，放入晾干的禽畜肉，一层层码在缸内，倒入盐卤，再压上大石头，十日后取出，挂在朝阳的屋檐下晾晒干，以迎接新年。此时，家家户户门口，窗台上都会挂上腌肉、香肠、咸鱼等腌制品，形成一道亮丽的风景。 　　大雪是“进补”的好时节，素有“冬天进补，开春打虎”的说法。冬令进补能提高人体的免疫功能，促进新陈代谢，使畏寒的现象得到改善。冬令进补还能调节体内的物质代谢，使营养物质转化的能量最大限度地贮存于体内，有助于体内阳气的升发，俗话说“三九补一冬，来年无病痛”。此时宜温补助阳、补肾壮骨、养阴益精。冬季食补应供给富含蛋白质、维生素和易于消化的食物。 　　值得注意的是，大雪之后晨练不宜过早。冬季户外选择慢跑、快走等耐力项目最适宜。这些项目主要以锻炼心肺功能为主。同时，尽可能减少足球、篮球、网球、羽毛球等对抗类运动。毕竟对抗类的运动在天气寒冷的状况下如果热身不充分极易引起关节及各软组织的损伤。 冬季宜早睡晚起，待日出后再起床，能躲避严寒，涵养人体阴气。冬季户外运动时，最好选择早上太阳出来之后的8点至9点，或者下午4点到5点之间进行。遇到空气混浊、浓雾遮天的天气，最好不要到户外锻炼，可改在室内进行。 此外，锻炼时运动量应由小到大，逐渐增加，尤其是跑步。不宜骤然间剧烈长跑，必须有一段时间小跑，活动肢体和关节，待肌体适应后再加大运动量。 　　如果此时恰逢天降大雪，人们都会热衷于在冰天雪地里打雪仗、赏雪景，其乐融融——隆冬时节，本是岁月渐晚，却因为大雪，点亮了孤寒的天地，天地间有了竹白，有了宝红，有了素颜，有了清欢…… 试想一下：大雪之后，天气晴了，夕阳的余晖洒满大地。登高远眺：山峰峻峭,层林尽染，流水冻成了冰河；莽莽大地，皑皑白雪，那是玉盘，更像银河！如此美景，只恨自己写不出佳句。从来，自然景物不会辜负人——经历春夏秋冬，才知道春有百花秋有月，夏有凉风冬有雪。大自然的美丽，一季一季都有最美的风景。 　　于是，文人雅士妙笔生花，传世佳作尽显风流——《江雪》唐·柳宗元千山鸟飞绝，万径人踪灭。孤舟蓑笠翁，独钓寒江雪。 《夜雪》唐·白居易已讶衾枕冷，复见窗户明。夜深知雪重，时闻折竹声。 《大雪十一月节》唐·元稹积阴成大雪，看处乱菲菲。玉管鸣寒夜，披书晓绛帷。黄钟随气改，鹖鸟不鸣时。何限苍生类，依依惜暮晖。 《大雪》宋·陆游大雪江南见未曾，今年方始是严凝。巧穿帘罅如相觅，重压林梢欲不胜。毡幄掷卢忘夜睡，金羁立马怯晨兴。此生自笑功名晚，空想黄河彻底冰。 　　最是李白的想象力，无人能比：清平乐·画堂晨起唐·李白画堂晨起，来报雪花坠。高卷帘栊看佳瑞，皓色远迷庭砌。盛气光引炉烟，素草寒生玉佩。应是天仙狂醉，乱把白云揉碎。 别人说雪像花，而李白却说：雪花狂舞的气势如炉烟蒸腾，白色花草寒光闪闪挂一身玉琨。该不是天上的神仙狂醉，胡乱把洁白的云彩揉碎。“应是天仙狂醉，乱把白云揉碎”这比喻形容真的是没谁了，妙不可言，亏得他怎么想来？！——看迷人雪景，一片苍茫迷离的皓色，显喜悦、痴迷之情；见天地浩渺，气势豪迈，瑰丽生姿！ 　　万物冬藏待春来——“冬天到了，春天还会远吗？” “大雪”不仅仅标志着冬季的正式开始，也寓意着新一年的美好希望和期待。 今日大雪，祈愿你我也让一切的烦恼冬眠，把所有的忧愁雪藏！祝愿人世间的幸福好运也像雪花一样，把你、把我、把我们团团包围！愿你我捧着这份美丽，让每一个心愿在手中慢慢融化，流淌进温热的血脉，滋润华夏子民新年的每一个时日……