大雪诗词双咏

云海

　　七绝.大雪

温降骤寒雨雪盛，

南方腌肉北封河，

火锅成为心头爱，

万物狂欢初雪歌。

凤凰阁. 大雪

冷強空气至，严冬此始。鹖鴠静默夜鸣止。可喜萌生阳气，虎偶求启。荔挺草、新芽出地。

封河方北，雪仗蹓冰赏技。往南行进补全季。材质好、饪烹精，色味香配。艺术节、冰雕赞美。

（叶清臣体）

今天，12月6日，农历十一月初六，星期五，‌23点16分47秒大雪。近几年大雪时间如下：2020年12月7日,农历十月二十三,星期一，0点9分21秒大雪；2021年12月7日，农历十一月初四，星期二 ，5点56分55秒大雪；2022年12月7日，农历十一月十四，星期二，11点46分4秒大雪；2023年12月7日，农历十月二十五，星期四，17点32分44秒大雪。

一、大雪概述

大雪，是二十四节气中的第21个节气，冬季的第三个节气。斗指壬，太阳到达黄经255度，交节时间为每年公历12月6-8日。大雪节气是干支历子月的起始，标志着仲冬时节正式开始。

《月令七十二候集解》说：“大雪，十一月节，至此而雪也。”因“雪”是寒冷的产物，代表寒雨天气，这节气的特点是气温显著下降，强冷空气往往能够带来雨或雪。“大雪”名称是个比喻，反映的是这个节气期间气候变化，寒流活跃气温下降、降水增多，并不是表示这个节气期间下很大的雪。但是大雪节气之后，天气会越来越冷，下雪的可能性大增。

节气意义上的“大雪”与天气预报中描述降雪量的“大雪”无必然联系。大雪节气是一个气候概念，它代表的是大雪节气期间的气候特征。而天气预报中的“大雪”是指降雪强度较大的雪。气象学上规定：下雪时能见度很差，水平能见距离小于500米，地面积雪深度等于或大于5厘米，或24小时内降雪量达5.0～9.9毫米之间的降雪称为大雪。

大雪节气是一个气候概念，它代表的是大雪节气期间的气候特征，即气温与降水量（气象上将雨、雪、雹等从天空下降到地面的水汽凝结物都称为“降水”）。大雪节气与小雪节气一样，都是反映气温与降水变化趋势的节气，它是古代农耕文化对于节令的反映。

二、大雪期间气象变化

“大雪”是反映气候特征的一个节气，大雪节气的特点是气温显著下降、降水量比秋天与初冬时增多了。大雪时节，中国大部分地区已进入寒冷冬季，北方一些地区最低温度都降到了0℃或以下。在强冷空气前沿冷暖空气交锋的地区，降水量（雨或雪）增多。气象上将雨、雪、雹等从天空下降到地面的水汽凝结物都称为“降水”。

节气大雪与天气大雪意义不同。实际上，大雪节气的雪却往往不如小雪节气来得大，全年下雪量最大的节气也不是在小雪、大雪节气。如在二十四节气圭表测影地黄河中下游地区，全年下雪最大的节气，既不是“小雪、大雪”，更不是“小寒大寒”（因为那时气温更低、大气中水汽更少），而是在春季“雨水”节气。大雪节气下雪量并不是最大。 [8]其原因与“小雪雪比大雪大”是类似的。即公历2月下旬已过全年最冷时期，初春天气，南方暖空气开始活跃，水汽开始丰富，而此时北方冷空气势力仍强，强强对峙，暖气流在密度较大的冷气流背上强烈、持久上升，遂可能降下大雪。节气大雪与天气大雪无必然联系。

三、大雪三候

大雪三候分别是:

初候:鹖鴠不鸣。鹖鴠是一种夜鸣求旦之鸟，也称为寒号鸟。在大雪时节,由于天气寒冷，这种鸟便不再鸣叫，标志着冬季的深入，大自然中的生物开始进入深冬的静默状态。

二候：虎始交。 雪节 是阴气最盛的

时期，所谓盛极而衰，阳气已有所萌动，老虎开始有求偶行为。这一现象是大自然生物在寒冷冬季中生命力与繁衍的象征。

三候:荔挺出。荔挺为兰草的一种,大雪时节，兰草开始抽出新芽。这一现象寓意着在严寒中，生命依然坚韧,依然有生机在默默酝酿。

这些物候现象不仅反映了自然界的变化,也象征着生命的顽强与希望。

四、大雪期间农事活动

农业为天下之本。农事是指农务活，而农时是指务农的时机，依农时做农事，会达到事半功倍的效果。由于我国南北各地气候特征差异很大，相应地，南北方主要农事活动也有区别。冬天的北方地区白茫茫一片，冰天雪地，基本上没办法种植作物，此时北方地区田间管理也很少，属农闲时节。南方地区小麦、油菜等作物仍在缓慢生长，加强春花作物的田间管理很重要。大雪时节，常会出现降温、暴雪、冻雨、雾凇、流凌等天气灾害。若受冻害，还要及时松土增肥、蓄水提温、加强中后期管理，力争把冻害损失减小到最低限度。

五、大雪传统习俗

腌肉、打雪仗、赏雪景、进补都是大雪节气的民俗。老南京有句俗话，叫做“小雪腌菜，大雪腌肉”。此时，家家户户门口，窗台上都会挂上腌肉、香肠、咸鱼等腌制品，形成一道亮丽的风景。如果此时恰逢天降大雪，人们都会热衷于在冰天雪地里打雪仗、赏雪景，其乐融融。

（一)大雪封河

“小雪封地，大雪封河”，北方有“千里冰封，万里雪飘”的自然景观，南方也有“雪花飞舞，漫天银色”的迷人图画。到了大雪节气，河里的冰都冻住了，人们可以尽情地滑冰嬉戏。

（三)大雪腌肉

老南京有句俗语，叫做“小雪腌菜，大雪腌肉”。大雪节气一到，家家户户忙着腌制“咸货”。将大盐加八角、桂皮、花椒、白糖等入锅炒熟，待炒过的花椒盐凉透后，涂抹在鱼、肉和光禽内外，反复揉搓，直到肉色由鲜转暗，表面有液体渗出时，再把肉连剩下的盐放进缸内，用石头压住，放在阴凉背光的地方，半月后取出，将腌出的卤汁入锅加水烧开，撇去浮沫，放入晾干的禽畜肉，一层层码在缸内，倒入盐卤，再压上大石头，十日后取出，挂在朝阳的屋檐下晾晒干，以迎接新年。

（三)喝红薯粥

鲁北民间有“碌碡顶了门，光喝红黏粥”的说法，这个时候可以在家里多喝一些红薯粥，红薯富含了大米以及面粉里缺少的赖氨酸，对人的身体非常有好处，提高人体的免疫力。

六、大雪谚语俗语

大雪节气的寒、暖、风、雪等异常天气现象的出现，均对未来的天气有影响，有关这方面的气象谚语有：

○大雪不冻倒春寒（桂）

○大雪河封住，冬至不行船（黑）○大雪晴天，立春雪多（冀）

○大雪不寒明年旱（冀）

○大雪下雪，来年雨不缺（皖）

○寒风迎大雪，三九天气暖（冀）○大雪不冻，惊蛰不开（苏、皖、赣、鄂、湘、贵、京、冀、晋）大雪节气的雪多、雪大均预兆来年丰收。

○大雪兆丰年，无雪要遭殃（苏、浙、鲁、湘、粤）

○今年的雪水大，明年的麦子好（甘）

○大雪纷纷是丰年

（川）在山东和吉林有这样一句谚语：“雪落高山，霜打洼地”，类似的谚语在安徽、江西、广西、河北、河南等盛区均有。

其他有关雪的谚语还有：

○先下大片无大雪，先下小雪有大片（豫）

○先下小雪有大片，先下大片后晴天（鲁）

○沙雪打了底，大雪蓬蓬起（赣）○落雪是个名，融雪冻死人（赣）○落雪见晴天，瑞雪兆丰年（晋）其他有关“冬雪”的气象谚语还有：○今冬大雪落得早，定主来年收成收（川）

○冬雪回暖迟，春雪回暖早（浙）○冬季雪满天，来岁是丰年（粤）○冬雪消除四边草，来年肥多害虫少（苏）

○冬雪是个宝，春雪是根草（苏、晋、粤、贵）

七、大雪期间起居养生

（一）晨练不宜过早

冬季户外选择慢跑、快走等耐力项目最适宜。这些项目主要以锻炼心肺功能为主。同时，尽可能减少足球、篮球、网球、羽毛球等对抗类运动。毕竟对抗类的运动在天气寒冷的状况下如果热身不充分极易引起关节及各软组织的损伤。 [7]户外运动冬季宜早睡晚起，待日出后再起床，能躲避严寒，涵养人体阴气。冬季户外运动时，最好选择早上太阳出来之后的8点至9点，或者下午4点到5点之间进行。遇到空气混浊、浓雾遮天的天气，最好不要到户外锻炼，可改在室内进行。

（二)饮食养生，大雪进补

大雪是“进补”的好时节，素有“冬天进补，开春打虎”的说法。冬令进补能提高人体的免疫功能，促进新陈代谢，使畏寒的现象得到改善。冬令进补还能调节体内的物质代谢，使营养物质转化的能量最大限度地贮存于体内，有助于体内阳气的升发，俗话说“三九补一冬，来年无病痛”。此时宜温补助阳、补肾壮骨、养阴益精。冬季食补应供给富含蛋白质、维生素和易于消化的食物。大雪节气前后，柑桔类水果大量上市，像南丰蜜桔、官西柚子 、脐橙雪橙都是现在的当家水果。适当吃一些可以防治鼻炎，消痰止咳。大雪时北半球各地日短夜长，因而有农谚“大雪小雪、煮饭不息”等说法，用以形容白昼短到了农妇们几乎要连着做三顿饭的程度。可常喝喝姜枣汤抗寒；吃桔子、用薄荷油防治鼻炎，消痰止咳。大雪的时候吃火锅是个不错的选择。

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