蒲公英猪肉馅包子

涛声依旧

　　人间烟火气，最抚凡人心。今天在院里烧柴火蒸了一锅“蒲公英猪肉馅”包子。当下的初冬时节，高温、没有雨雪，气候非常干燥，是人们易患感冒的季节，所以今天特意安排了药食同源的“蒲公英＋猪肉馅的包子”，一是败败火，也是能起到预防感冒的一种方法吧。

做法分享大家：

食材：蒲公英，猪肉、精盐、十三香、蚝油、料酒、熟油、松茸鲜、葱、姜、面粉、白糖、酵母、水……

做法：将从冰箱拿出的蒲公英冷水化冻洗净，（春天采的蒲公英焯水后冰箱保存）。750克面粉，5克酵母，一勺白糖。先用230毫升温水将酵母化开，倒入备好的面粉里边倒水边搅，搅成棉絮状，揉成一个光滑的面团，开始发酵。买来的五花肉切方、煮熟、切丁，加入合适量的葱，姜，十三香，酱油，蚝油，精盐，松茸鲜，花椒油，一起搅拌均匀。把蒲公英攥干水分，切碎，放到肉馅中，搅匀。面板上撒上少许的干面粉，再将发酵好的面揉匀排气，搓成长条，切成剂子，擀成中间厚边缘薄的圆饼，放上馅，包成具有十八个褶的包子二次醒发。把包子摆在蒸屉上，温水上锅，10分钟后开火，大火烧开后转至中火蒸15分钟。时间到后，焖3分钟再开锅包子上餐桌……

蒲公英馅的包子，风味独特，外暄里香，尤其是又配上了一碗北瓜热汤面，特别特别的好吃！包子不仅是一种美食，包包子更是一种艺术，是我们对美好生活、美味的追求和创造。