来洛阳喝汤

王伟民

洛阳的水席天下闻名，洛阳的汤也是非常有名。牛肉汤、羊肉汤、豆腐汤等，还有胡辣汤。洛阳人的早餐一般就是一碗牛肉汤或是羊肉汤，还有胡辣汤也是他们的喜爱。

这个是河南逍遥镇的胡辣汤，昨天早上就是喝了这个逍遥镇胡辣汤。洛阳人说，陕西的糊辣汤的“糊”是糊涂的糊，洛阳胡辣汤是胡椒粉的胡。说陕西的糊辣汤很稠，洛阳的胡辣汤比较稀。洛阳的胡辣汤以胡椒味为主，陕西的糊辣汤以麻为主。其实，这两种胡（糊）辣汤都好喝，主要还是两地消费者的饮食习惯不同。

今天早上去喝羊肉汤，这家羊肉汤已经有36年历史了，在洛阳也很有名气，早上要一碗羊肉汤，配一个烧饼，热热乎乎的很是惬意。。

洛阳刘敬民羊肉汤受消费者喜爱，主要有这几个原因：

一个是人均价格亲民，人均消费约为20元。

第二是羊肉品质好：羊肉口感鲜嫩。

第三个是汤味清淡，纯正，原汁原味，没有羊膻味。汤底较为清淡，需要顾客自行加盐调味。