大美南疆秋色之五 美食与异域风情 美景可以错过，唯有美食不可辜负！！

清风细雨

一口新疆羊肉串，每一口都散发着浓郁的羊肉香味，烤得恰到好处的肉质外酥里嫩，咬下一口，仿佛置身于大漠之中，感受着大自然的恩赐。

这里一些图片为同行的姐姐拍的喽

‌天下羊肉尉犁香！到尉犁，一定要吃它的烤全羊肉，鲜美而不膻，我们之中不吃羊肉的人都能吃几块呢。尉犁县的羊肉，特别是尉犁罗布羊肉，以其独特的风味和营养价值著称。‌尉犁罗布羊肉是新疆维吾尔自治区巴音郭楞蒙古自治州尉犁县的特产，被认定为全国农产品地理标志产品。这种羊肉的蛋白质含量较高，约为18%～24%，并且含有丰富的氨基酸，这些氨基酸与还原糖反应会释放出特有的香味，使得尉犁罗布羊肉具有独特的风味。‌

烤包子。烤包子皮色黄亮，包子趁热，可以掰开，掰开之后，肥瘦相间的羊肉就清晰可见了。

一股香味缓缓而来入口皮脆肉嫩，味鲜油香。吃过新疆烤包子的人不会忘记那种独特的味道。上次去新疆吃过。这次又一次吃到。以后还会再想起的。

帅小伙儿做的手抓饭肯定好吃呢

新疆手抓饭的主要食材包括羊肉、胡萝卜和米饭。制作过程如下：

将羊肉切成4厘米方块，洗净；胡萝卜切条；皮芽子（洋葱）切块。

锅烧热放清油适量，油温七成热时，倒入羊肉炒至金黄色，胡萝卜、皮芽子炒干一点，加水放料酒、精盐、胡椒及用纱布包好的花椒、姜皮，烧开转小火煮1.5小时。

烧旺火下米，边开边下，下完米时，汤水刚能盖住米上面，再撒一把葡萄干、杏干，盖上锅盖。

压大火，变微火，保持锅冒气，焖30分钟后即可上桌‌

喷香的手抓饭，比平时多吃二两

在新疆各族群众饮食结构中，烤馕有着不可替代的地位，享有“宁可三日无肉，不可一日无馕”的美誉。

在库车老城中的比人脸还大的馕饼

一只新出炉的馕滚烫而完美，是麦面与火的结合，大地与阳光的飘香，它使我们懂得感恩，领会质朴与简单的要义。这就是馕，一种古老食物给我们的启示。

到新疆一定要吃各色水果啊！

1. 新疆的哈密瓜是全球公认的顶级水果之一，口感清甜，肉质饱满，果汁丰富。

2. 新疆的葡萄也非常出名，不仅种类多样，而且味道甜美，尤其是吐鲁番的葡萄更是一绝。

3. 红枣是新疆的特产之一，口感细腻，营养丰富，是保健养生的好选择。

和田大枣

库尔勒香梨

库尔勒香梨和阿克苏苹果

来自阿克苏的冰糖心苹果，脆甜可口！

第一次见到这么长的葡萄干，叫蓝宝石葡萄干，也称金手指葡萄干。甘甜好吃，营养价值高！

蓝宝石葡萄（学名：Vitis vinifera 'Lan Bao Shi'）是葡萄科、葡萄属植物，别名：月光之泪，属欧亚种。为中熟品种，天然无核，果穗较大，穗重2-3千克，果粒为长圆形，最长的超过了5.5厘米，平均粒重7.7克，最大的果粒能重达10克以上，果粒大小均匀一致，果顶凹陷，果粒美观，每个果都有窝，所以又叫酒窝葡萄。

玫瑰蜂蜜

莎车的烤乳鸽

没有一只鸽子会飞出莎车

蒸鸽子

莎车的鸽子汤

大盘鸡

用大盘鸡拌面

一下飞机就吃上了羊肉串，喝正宗自制的浓郁的酸奶

自制酸奶

各种干果，酸奶制品，尝都尝不过来。

民族特色物件

莎车的异域风情

莎车王宫，在装修中，我们只能探望一下。

莎车县有着3000多年的历史，曾是汉朝时期的莎车国和明朝时期的叶尔羌汗国的首都。历史上，莎车曾几度成为西域闻名遐迩的部落国，先后称为莎车国、渠沙国、叶尔羌汗国，是古丝绸之路的要冲，军事驻守重地‌。

莎车县属于喀什，是新疆人口最多的县城之一，总人口约891392人（2019年），其中少数民族占总人口的96.3%，主要有维吾尔族、汉族、回族、塔吉克族等20多个民族‌。莎车县是十二木卡姆的故乡，也是全疆消费最低的小城‌。

非遗艺术，十二木卡姆是维吾尔族一种大型传统古典音乐，汇集歌、诗、乐、舞、唱、奏于一身，被誉为“维吾尔音乐之母”。‌这种音乐形式不仅展现了维吾尔族人民多姿多彩的生产生活和对美好生活的向往，还具有抒情性和叙事性相结合的特点。十二木卡姆包括拉克、且比亚特、西尕、恰尔尕、潘吉尕、乌孜哈、艾介姆、乌夏克、纳瓦、伊拉克、雪拜等木卡姆。‌

莎车是十二木卡姆的发源地，被称为“十二木卡姆的故乡”。莎车历史上曾是西域的政治和文化中心，十二木卡姆在这里得到了系统的整理和规范。阿曼尼莎罕在莎车宫中搜集、整理和创作木卡姆，使得这种音乐形式得以规范化和传承。如今，在莎车的非遗博览园中，每天都有十二木卡姆的表演，我们有幸来看了全场演出。

库车系突厥语译音，维吾尔语地名，胡同之意。“因其地为达南疆腹地之要街，故名。”“库车”一名自古有多种写法，有“丘慈”、“屈兹”、“曲先”、“鸠兹”、“库叉”等。清朝乾隆二十三年（1758年）定名为库车。一说，“库车”系古代龟兹语，意为“龟兹人的城”。

库车民族风情

库车老城

骑上小木马，回到儿童时代

库车，古称龟兹。

龟兹国（拼音qiū‘cí，梵语Kucina）又称丘慈、邱兹、丘兹，是中国古代西域大国之一，汉朝时为西域北道诸国之一，唐代安西四镇之一。为古来西域出产铁器之地。

东汉时期，西域都护府设于龟兹地区。

唐代，在龟兹一带建立了安西都护府，龟兹故城成为西域的政治、经济、贸易中心。

库车色彩

库车王府，清王朝最后一个王爷和王妃在这里，据称王妃还健在。

库车大寺，古老的伊斯兰教建筑！

龟兹人属于印欧种人，具有印欧语系人群的典型特征。‌龟兹国以库车绿洲为中心，其最盛时的辖境包括今新疆的轮台、库车、沙雅、拜城、阿克苏、新和等地。在历史上，龟兹国曾隶属于匈奴，并在元凤四年服从于汉。‌‌由于历史和文化的变迁，现代龟兹人的具体长相特征难以准确描述，但可以推测他们可能具有印欧语系人群的典型特征，如深眼窝、高鼻梁等。

佛教产生于印度，经丝绸之路传至丝路北道重镇龟兹。早在公元三世纪时，佛教在龟兹地区已广为传布，僧俗造寺、开窟、塑像、绘画、供佛等活动已很频繁。

唐贞观元年（627年）著名高僧玄奘到印度取经，在《大唐西域记》纪述屈支国（即龟兹）的佛教：“伽蓝百余所。僧徒五千余人习学小乘教说一切有部。经教律仪取则印度。”

龟兹的佛教石窟是中国佛教石窟中开凿最早的，包括6个主要石窟群：克孜尔石窟，库木吐拉石窟，森木塞姆石窟，克孜尕哈石窟，玛扎伯哈石窟，托乎拉克埃石窟。其中克孜尔石窟是龟兹石窟中建造最早的，也是现存规模最大的，有编号的洞窟达236个。龟兹石窟在伊斯兰教征服西域后被埋没于荒沙蔓草之中近千年，直至被后人所发现。

佛教可能最早由龟兹传入中国

由于时间关系，我们没有进去，据说进去也不能拍照。克孜尔千佛洞石窟群始凿于公元3世纪后期，于8世纪后期逐渐衰落。克孜尔千佛洞艺术是洞窟、雕塑、和壁画三位一体的综合艺术，形成独有的龟兹风格，从中可以窥见古代佛教艺术在中国的发展、流传和演变的脉络，对于研究中国佛教史、美术史、美术理论和古龟兹的社会历史都有特殊的价值。除了宗教内容以外，还有许多表现耕种、狩猎、商旅来往、音乐舞蹈和民族风貌的画面，克孜尔千佛洞背倚明屋达格山，南临渭干河，是中国修建较早、规模较大的可挛石窟寺群，也是反映龟兹古国佛教艺术的典型代表，与敦煌莫高窟齐名，堪称“中国第二敦煌”，素以优美的壁画著称。

克孜尔的壁画被西方列强盗走了无数。

克孜尔佛像（写实风格）

克孜尔穹顶壁画

想了解更多，还是网上去学习更好。