固厚黄糍赋

酒香小镇

赣南固厚，地虽僻远，然黄糍之珍，名动遐方。其色焕若金芒，瑞彩盈目；其香幽如兰麝，雅韵沁芳。质腻比羊脂，滑润堪赏；味甘同蜜露，醇厚悠长。

　　论及烹制之法，真可谓艺巧千般，华章万叠。油炸之技，能使食材外皮酥脆若金，触齿即碎，而内瓤则嫩香如酥，入口即化；火炒之功，常令菜品风味绕梁不散，馨气满堂四溢。煮粥以驱寒时，热气腾腾，暖意融融，恰似旭光拂体，温煦宜人；切块而摆盘处，形色璨璨，美轮美奂，仿若繁星列行，璀璨夺目。观夫四海食客，无不为之倾心，众口一词，皆道此乃佳肴美馔，天赐口福；群情踊跃，尽言实是妙品琼浆，地馈珍馐。

　　时届腊冬，风饕如狂。固厚之民，寻斑杈而忘倦。入幽林，涉旷野，寒露沾裳，未敢稍遑；棘刺刺肤，血痕留伤，困惫无怨，唯念糍黄。斑杈生于深谷，长于碧塘。叶繁翳翳，果垂煌煌。村人采撷，累月经霜，质朴之德，于斯昭彰。

　　制糍取水，谨遵旧纲。立春将临，冬泉舀浆。焚薪成炭，碱液滤汤。初水澄澈，为糍滥觞；再浸稻米，香韵悠扬。大禾嘉谷，世所宝藏，粒硕圆润，清馥弥彰。浸炊更迭，釜甑交相，熟米倾箩，翻搅情长。复入重炊，火候酌量，不沾于掌，古法传扬。

　　既至石臼，壮士奋强。槌举若电掣，落似雷骧。初捣成糊，众力协帮；再捶至善，齐心相襄。翻缸之刻，勇者竞忙，岂惧灼热，笑语朗朗。数番捶打，黄糍始偿。

　　观其食韵，情味洋洋。家筵盛设，同品情长，长幼欢洽，孝悌昭彰；佳节宴宾，黄糍列张，宾朋共乐，情谊洋洋。游子归乡，黄糍销肠，乡愁顿解，眷恋无量。邻里相赠，和睦传扬，善风播远，德馨永芳。

　　且看蒜腊相煎，香霭交翔。蒜香醒脑，腊味润嗓。黄糍纳味，妙处难详。平日恒食，节庆尤昌，丰年瑞象，福泽洋洋。黄糍粥滑，老少皆尝，朝朝啜用，康泰安康。炸块酥脆，幼童情长，分甘同喜，欢意洋洋。

　　噫嘻！固厚黄糍，岂独膳粮，实乃礼纲。制艺承古，食俗韵长。生于斯土，盛于斯乡，岁月流芳，黄糍恒昌。愿此良风，播于八荒，千秋不怠，万载情长。