<p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">美篇昵称：清清小溪。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">美篇号：3223840。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">图片：来自网络，诚谢。</span></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">合肥，这座古老而又现代的城市，不仅有着悠久的历史文化，还孕育了众多令人垂涎的美食。走在合肥的大街小巷，总能闻到空气中弥漫的各种美食香气，让人忍不住停下脚步，一探究竟。</span></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">合肥有个下塘古镇，这里的烧饼远近闻名，合肥传统名吃之一，烤制的烧饼工具与众不同，原传于汉代，上为天锅，下为地灶。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">说起下塘烧饼，还有一段故事呢！</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">传说魏蜀吴三国鼎立之时，曹军伐吴，在合肥逍遥津被吴军打得大败，吴军追击曹军一直到下塘地域．夜间曹军又饿又累，但恐被吴军发觉，不敢明火做饭，军师想出办法，将行军锅倒扣，再找一些树根在下面点着，“打”出了又香又脆的烧饼，曹军军士饱餐一顿后，士气大振，第二天一举击败吴军，取得大胜，从此下塘烧饼的工艺流传下来。</span></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:20px;">下塘烧饼的制作方法</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">材料：面粉、水、芝麻、酵面头、土制烤炉、木炭。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">做法：将面加入老面头、水和好，放三个小时发酵，将酵面里放入适当的碱面、柔和不酸。炉子生火，产生温度，感觉烤手，将面做成饼状，按上芝麻，反手贴入炉中，五分钟既可（可加入咸菜、肉馅、葱馅）。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">特色：圆形、外酥、芝麻香、历史悠久、做法独特。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:20px;">下塘烧饼的特色</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">“干葱老姜陈猪油，牛头锅制反手炉，面到筋时还要揉，快贴快铲不滴油。”这一顺口溜形象地道出了下塘烧饼的独具特色。烘烤烧饼用的是穹形吊炉，炉壁悬在炭火的上方，火势能够达到均匀。此外，和面、揉面、烘烤均有一整套工序的操作，才能使烧饼酥脆可口，还有冷却后不变硬的特点，非常符合现代社会快餐速食需要。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:20px;">下塘烧饼价值</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">下塘烧饼起源于汉代，扬名于晚清，已为合肥市市级非物质文化遗产。</span></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">合肥下塘烧饼，不仅仅是一种食物，它是这座城市的味道，是人们心中最温暖的记忆。每一次品尝，都能勾起无数美好的回忆，让人感受到生活的美好与幸福。</span></p>