廊亦舫品尝套餐之穿越

小鱼人

上海浦东环龙路的丽晟广场2F，有一家廊亦舫本帮菜馆。儿子预订周六晚上的散台，届时18点以前赴宴，餐厅散台空桌一多半，散台顾客尚未坐满。 从假日酒店乘电梯直达2F。 门厅迎客的枝枝蔓蔓与花草 老习惯先看菜单菜品本帮熏鱼 42元／例 佛跳墙 258 红烧金钩翅 198砂窝老鸡汤 328 一品全家福 468 脆皮乳鸽 45 卤水拼盘 88上海原味虾166 宫保虾球 88 18：30大厅散台己客满。另一大厅6张餐台由某个单位包席。 黑椒牛肉粒 88 香烤羊肋排32／根糟熘桂鱼片168 椒盐东海白鲳 296 水火煮干丝 58 煎酿藕饼 48澳洲鲍鱼 328 酥脆辣子鸡 58 包房走廊 卤水金銭肚52 本帮熏鱼 42油爆虾 78 糟醉合拼 72 双色枣泥糕／桂花拉糕 7元乔麦雪鱼春卷／酒酿小圆子16元 包房8人餐台 自选一份假日套餐蜜汁叉烧 蜂蜜百合南瓜 先上两道前莱。甜囗。 菠萝大虾球 盘里缺了几块菠萝。谁先动筷了？爷爷快拍照吧，再不拍虾球就没了！ 清炒鳝糊 本帮的响油鳝糊，鳝丝软兜，基本差不太多。既便厨师是清炒，油少，烹饪厨艺工序大体一致。卷春饼的叫软兜，配米饭的叫鳝糊。 家烧东海鲳鱼 从上海农贸批发水产34元一斤的鲳鱼，约3两左右，批发进货到了廊亦舫的后厨，厨师切10片年糕下勺红烧或清炖，一盘卖价多少？ 餐馆外的景色灯红酒绿 到餐馆外吹吹冷风，回来再拍陆续上的菜，结果就穿越了…… 葱爆沙茶牛柳 “长官。其实就是芥蓝炒牛肉。在下回家也做青椒炒牛柳，但总也掌握不好牛柳的火候。入口不嫩。＂伙计道。 “这是为什么呢？你给老子讲讲。＂ ＂小的就想，厨子有绝活？于是小的就偷偷盯稍。长官，您猜。” “妈了巴子。肯定加嫩肉粉了。＂ “长官英明啊！这您都知道哇？＂ （嘿。话风变了。还真穿越了？！） 口水鸡刚上桌 “本帮有口水鸡这道菜吗？＂ “报告长官。这道川菜是老板赠送的。说长官是行伍出身，北方人喜欢重口味。请长官品尝。＂伙计贼会来事。 “妈了个巴子。替老子谢谢老板！” 干煸四季豆 “ 豇豆？别以为老子没种过菜。老子早年就浇过菜园子。四季豆啥样，想糊弄老子？把厨子给我叫来。＂ “长官。江南的豇豆就叫四季豆。＂ “放屁。马上给我查四季豆库存。军需官克扣吃空饷，以豇豆充数！＂ 酸汤牛蛙传奇 “ 嗯？为何烹饪的是酸汤？＂ “报告长官。蛙池公蛙的妃子太多，夜宿翻牌不均。众妃蛙夜夜犯酸。集体叫春抗议。故后厨捡妃子蛙烹之，只加辣不放盐，妃子蛙入瓮后仍在骂公蛙并吐酸水。慢火煨一个时辰，起锅后妃子蛙出浴，全吐尽醋劲……＂ “ 嘿。牛蛙三妻四妾也吃醋？＂ ＂这回全都老实了。满瓮酸气袭人＂ ＂有点意思。接着往下编！＂ 芥菜瑶柱豆腐羹 官长沒捞到瑶柱，却捞到瘦肉丝。心想瑶柱卧底道行不浅。于是小声命令副官查瑶柱档案。是中统还是军统。 “报告长官，瑶柱和小的均为谍报一期的。瑶柱原名干贝。这次出任务干贝请假了。＂伙计立马表明二人身份。 ＂都是卧底？什么理由请假？＂ “ 回长官话。瑶柱来大姨妈了！＂ “ 放屁。干贝早TM就绝经了！＂ ＂报告。可能是水发沒……泡好。＂ ＂妈个巴子。一屁三谎顺竿爬，太能扯犊子了。在馆子当伙计白瞎人才了。归队回保密局当公关吧。＂ ＂谢长官栽培！＂ 妈个巴子，别走火入魔了。 吃。吃。开吃！ 老爷子下馆子的一贯风格，边吃边拍照记录美食，享受退休生活。今夜美食激发灵感，导致剑走偏锋，萌发创作冲动，于是借下馆子题材玩了一把美食历史穿越…… 葱油拌面 廊亦舫的葱油拌面与其他本帮菜馆做的不大一样。苏面坊是葱油在碗底，面在上排列整齐。 一家三代五口，套餐600元，后加菜加酒水共680元。最后谁埋单？让长官掏银子？一句妈了个巴子，就能吃顿霸王餐？！你做梦呐，穿越不付餐费试试！ 用餐结束后才发现，可以从宾馆楼后步行至丽晟广场2层露天餐区，从而直接进入廊亦舫餐厅。 　　等下等下。穿越还沒回过神。 您老讲述的是民国年代发生的故事，猜最后应是菜馆的老板请客。下顿馆子真的太烧脑。 小子。你知道上海滩的川菜馆起家的女老板董竹君吗？旧社会黑社会青帮杜月笙罩着川菜馆；新社会人民政府给撑腰。锦江饭店改为上海国宾馆，接待国家领导和国事来访外国贵宾。 　　新饭店沿用“锦江”，冠名“锦江饭店”，店徽仍是竹叶；由董竹君出任锦江饭店董事长。1951年6月9日，锦江饭店正式挂牌成立，新中国第一个国宾馆诞生（划归国有企业）。 感慨中共建政初期，开国领袖们在国内外敌特暗杀破坏猖狂的情况下，不得巳做出的安保措施，75年一直沿袭了下来，逐渐形成了警卫配置规格，下榻国宾馆的安保等级，由住宿扩大到衣食行诸项安保特供待遇。伟人下榻的宾馆曾被外界称为“行宫"（杭州刘庄一西湖宾馆），目前己对普通民众开放；特供食品基本沒变；首脑离任后官邸也沒人腾出。由于庚子年国际形势变化，世界去中国化再起波澜，中美贸易战逐渐升级，双方互撤领馆火药味愈发浓烈，为防南海冲突，为防擦抢走火导致战事，首脑安保不但没减弱，反而因近日美无人机频繁骚扰入侵大陆领空，导致大陆防空警戒级别提高和国防战备拉响了警报。 锦江饭店自1951年4月2日开始接管（华懋公寓）筹备起，便明确要承担接待国内中央领导、国外首脑“政治任务”。 吃个馆子，引出一段故事，朋友有暇可阅读额的美篇有关《锦江饭店》文章。