<p class="ql-block">《芬姐与猪肉婆》</p><p class="ql-block">作者：孙幼明</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">近日在网上搜到佛山千灯湖旁多了间很出名的食肆，又在朋友圈刷到许多人发上来的图片，便诱发好奇心也去一探究竟</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">早上起了个大早，先坐公交车赶到西村，坐8号线的地铁，在沙园再转广佛线，坐了五六个站，就到了千灯湖站，根据导航，那个饮食店还要走一段时间，便问了出租车司机，他看了以后就说很远也说不上，但是走路也很费时间，于是就坐上了的士。佛山的公交车起表价是10块钱，其实司机是外地口音，他也没有听说过有这样一个饮食店，但他根据我们给的导航，很快就把我们送到了这个地方。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">一下车就见到门口有一个大肥婆抱着一只大肥猪的塑像立在大门口迎客，怪可笑的，然后那个招牌上就写着“猪肉婆”三个字，看到就觉得好笑，怎么一个饭店叫做“猪肉婆"呢？但是你想拿到位就难了，在门口就看到很多人在等位，便找到服务员拿了派位单，派位到前面还有20桌，服务员说你们要有耐性，起码要等半个小时，才能入座。既来之则安之，就在那里等吧，在等的过程中顺便就跑到里面去看了看，哇，原来里面非常的大。古色古香，就好像50年代的公社化运动，供销社的什么“发展经济保障供给“的标语贴到到处都是。然后又有熟食档和切鱼生的档位还有一大池子的海鲜，各种各样的鱼虾蟹贝类都在那里摆着。装饰是地道农家风格，小桥流水，榕树古艇，完全是广东农村常见的景物，非常适宜拍照打卡。我们顺便又拍了很多照片。半个小时后终于有位置了，服务员就带我们来到大厅坐下，用餐桌椅也挺古雅的，鸡公碗碟，而且旁边都有一个小茶几，就好像是茶皇厅一样，一问那个茶价每位18元，也不便宜，点了两位英德红茶。又问服务员拿了一个食品介绍单来看了看，觉得都是非常地道的顺德菜。上面还写着“猪肉婆让世界了解顺德菜“的字样。啊，好大的口气。下单是在网上点的，首先要点开这个猪肉婆的app，然后在里面点菜。菜单里面基本都是传统的菜式，比如明炉烧味里面就有红烧乳鸽，风味盐水鸡，还有吊烧烧鹅，叉烧等等。此外还有肠粉，艇仔粥啊，叉烧包，伦教糕，煎萝卜糕，油条，蒸排骨。一笼叉烧包，大概也就20多块钱。一碗鱼肚艇仔粥38块，挺大碗够2人份量。红烧乳鸽68块，我们只有两个人，点了大概6粉食品，还点了一只盐水鸡打包拿回家吃，半只就要98块钱。刚好大厅正播放着猪肉婆介绍的大屏幕。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">原来这个猪肉婆是顺德人，名叫吴素芬，约六十开外年纪，可以说是农民洗脚上田在改革开放的春风里得风气之先的成功人士，I2岁跟婆婆从卖猪肉开始做起，后来又开饭馆。把名堂打响了，就叫猪肉婆私房菜，据说已经在珠海，顺德，佛山等地都开了很多分店，还准备把分店开到北京去，在顺德也算是一个著名的富婆来的了。看了他在店里面的介绍，香港的特首林郑月娥和澳门的特首崔世安，还有一些明星谢霆锋，林子祥，叶倩文，跳水冠军陈若琳等都来过她的猪肉婆店帮衬，并留有合照。可见在业内已颇有名气。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">我好纳闷，自己有名有姓，为什么不叫芬姐饭店而叫猪肉婆呢，后来一想，她这个店之所以能这么出名，跟她叫猪肉婆是分不开的，如果叫做什么芬姐食品店，那就太普通了，叫芬姐的人太多了，但直接的就叫猪肉婆，这么通俗的名字一下子就叫开了，所以很多人都知道了，就等于《水浒传》里的黑旋风李逵，及时雨宋公明，小李广花荣容易让人记住。所以这个饮食店能这么火爆，跟她有这样一个很滑稽又很接地气的绰号是分不开的。如果没有这个绰号，很多人还记不住他的名字。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">一顿饭下来啊，连打包的盐水鸡在内大概花了300多块钱。昨天去到广州某宾馆下面一个餐厅随便点了五六份茶点都要200多块钱，所以这个猪肉婆的价钱虽然有点贵，但还是能够接受的，关键是能够品尝到正宗的广府美食，正宗的顺德菜。怪不得这么多人专程慕名而来，甚至排队半个小时到一个小时而无怨无悔，就是为了吃到正宗的顺德菜，不是没有道理的。</p> <p class="ql-block">猪肉婆的经营风格</p>