澳洲见闻——倒牛奶

王俊杰

　　澳洲见闻——倒牛奶

王俊杰

2024.12.02

我家在墨尔本经营着一个小型社区副食百货门市，其中，销售四个品牌的七种鲜牛奶。四种桶装（每桶2L）三种瓶装（每瓶1.5L或0.75L）。鲜牛奶都是冷链运输和储藏，保质期七天或十五天、二十天不等，保质期限的截止时间，喷涂在包装桶（瓶）的显眼处。由于是社区门市，固定的消费者群体占客户总量的百分之七十左右，购进的鲜牛奶数量，虽基本能做到量销订购，且在保质期限到期日之前也会降价销售，但仍时常有购进的鲜牛奶未能在保质期内售罄的情形。

　　我从小生活在农村贫农家庭，亲历了1958—1963年的饥荒苦日子，18岁之前没见过牛奶，对食品短缺和挨冻受饿刻骨铭心。受几千年根深蒂固的小农经济意识影响，对包括食品在内的物资浪费深恶痛绝。民生为本，保护环境，为经济社会可持续发展尽义务，无论在世界任何地方，亦是责无旁贷。如何处理到保质期仍未销售完的鲜奶，着实费尽心思。

曾经反复思考过：一、将未销售的到期牛奶送人。到保质期鲜牛奶的数量不确定，有时一两桶（瓶）、最多不过四桶（瓶），品牌也不确定；牛奶虽然营养价值高，但有些人喝（接触）牛奶过敏或肠胃不适，别人未必喜欢；门市营业时间从早9点到晚9点，经营操劳已是身心疲惫，回到家还要忙活儿日常生活，没时间、没精力外送；鲜奶到期前已打折促销，到期时应属于虽有使用价值但无价格的物品；卖不掉的东西送人，还要考虑受赠者的心里感受。二、摆在货架上任取。制作免费的标签并粘贴，牛奶始终冷藏，货位不能腾空，作为经销者，要增加时间成本、经济成本和人工成本；任取者取回后误食，可能带来不必要的诉讼风险；由于固定客户较多，作为消费者，当然希望商品价格越便宜越好，易产生等待打折降价再购买的依赖心里；作为经销者，如果购进的鲜牛奶总是不能如期销售，就会停止经销，这对自身和消费者群体的利益都是损害；顾客任意拿取时发生磕碰跌伤等损害，销售商很难解脱责任，造成不必要的麻烦和精神、商誉、经济损失；只要是有顾客进门，经销者就要全神贯注的考虑随时提供服务，无形中增加了劳动强度。三、自己再利用。其实，刚到保质期的鲜牛奶，虽然有些理化指标已经不符合行业标准，但并不等于不能饮用。拿回家来，再冷藏保存2—3天。期间，除了饮用外，还可以和面，护肤，擦皮革，发酵后也可以种地浇花等，废物再利用。如果还有剩余，最后再倒掉。思来想去，到保质期的鲜牛奶，还是拿回家来自用，用不完最后再倒掉，是为最优选择。

　　中学政治课有倒牛奶的课文，记忆特别深刻，恨透了资本家。现在，了解了从饲养奶牛到消费者购买成品鲜牛奶的流程，以及各环节存在的经营风险，接触了鲜牛奶产、供、销的资金链循环实务，亲手实施了倒牛奶的行为，真正理解了加工者、经销者之所以倒牛奶，是经过了痛苦的思考才做出的无奈之举。他们倒掉的岂止是看得见的牛奶，而是他们保持或扩大生产能力的真金白银，是企业的兴衰未来呀。

做为鲜牛奶经销者，全家饮用和使用刚过保质期的鲜牛奶成常态，时不时的还会把未用完的牛奶倒掉，深感市场就是战场，倒牛奶就是打败仗。经营中的任何环节不符合预期，效益就会受损。效益经常受损，经营就不能持续，甚至破产倒闭。通过极为痛心的亲手倒牛奶，刷新了对原来政治课倒牛奶理论的认知。宇宙一切都在变化之中。思想不更新就陈腐。积极参与社会实践活动，审思明辨，与时俱进，每更新一次思想，精神就获得一次升华。精神升华，能指导人生过的更加美好、更加有意义。