包子铺

依依（拒聊）

前天去一家网红包子铺吃饭。包子铺门面不大，进深很深，大堂里的几张桌子坐满了，二堂也坐满了，第三进倒是没满，几张大圆桌，也在被陆陆续续进来的人占领。三进右手边有个包间，也有客人用餐。我坐在三进的大圆桌边，四处张望，不敢离开。原因是我要守护我们点的素拼和豌豆面糊。老王去前面的窗口端包子和蘸汁去了。年轻的服务员姑娘端着盘子来来回回送餐，嘴边上挂着红油辣子，像是晕染上去的。我生怕她被湿滑的遍布揉皱的餐巾纸的地面滑倒，很想善意地提醒她，然而我没有。

老王像冲出战场的斗士，脸上漾着胜利的喜悦。他的战利品是一笼包子和两碟蘸汁。老王没告诉我调蘸汁的老头嘴里叼着烟的事，否则，我可能会放弃面前的包子和蘸汁。

一口香的旗花面比我吃的任何一次都难吃。人的眼睛往往带有欺骗性。舌头才是真正的鉴别家。它可以越过食物鲜亮的颜色和乖巧的样貌直抵它们的品质。味觉告诉我，旗花面上漂的葱花已然放置了很久，因为，它们早就丧失了作为荤菜原有的香味。它们变味了，变出一股子将要腐烂的滋味。醋味也怪怪的，仿佛在配合着烂葱花的味道。总之，眼前的六碗一口香旗花面除了变味的葱花和怪味道的醋，实在乏善可陈。

出餐口有三个，每个窗口都有人在排队。可见这家包子铺人气很旺。除了包子，他们家还有炒菜、锅盔等其他面食。这么多的人愿意来这里就餐，也许有它的道理。

他们家主要的卖点是包子。不得不说，包子的皮可真厚。一口咬下去，绝对咬不到肉。再一口下去，指甲盖大的肉馅已经被对面的包子皮淹没了。你不能责怪我有猪八戒的吃相。因为，他们家的包子馅穿得实在太厚了，我粗糙的舌头根本提炼不出它的滋味。

离开包子铺的时候，大门里面的景象再次勾起了我的不良情绪。一个口径一米多的不锈钢大盆里装了多半盆辣椒酱，红红的，油汪汪的，很容易挑逗起人的食欲。海一样的辣椒酱上面没有盖子，任何覆盖物都没有。我在脑补它的盖子。什么材质的盖子合适呢？木头的？纱布的？玻璃的？塑料的？不锈钢的？不管什么样儿的，你好歹有个盖子呀！在有的前提下，最好是透明的那种——既不遮挡食客的视线，又能很好的防尘。

我的杞人忧天很令人讨厌。经过辣椒酱盆的两三秒，我看见一把陈年老扫帚在酣畅淋漓地来回挥舞，它将地面的灰尘和纸巾往一块儿聚拢，呼啦啦地，空气一下子被搅动了起来，来来往往的脚印仿佛翩然起舞的蝴蝶，在午后的一束阳光中快活地翻腾。

出了包子铺大门，我懒得再回头，再凝视。身后的这家包子铺已经成了那家包子铺。那家网红餐饮店，吸引了那么多的男女老幼。他们从四面八方慕名而来，却怏怏而去。令他们失望的除了叼着烟的配菜老头和没戴卫生冒的厨师，也许还有其他。

这是一次令人不舒服的用餐，很常态。我把它记录下来，没别的意思，只是为了记录。

2024/12/2