<p class="ql-block"> 榅桲小记</p><p class="ql-block"> ——一种香气四溢的古老水果</p><p class="ql-block"> 今年的初冬，随着倏忽即化的一场小雪宣告它的到来，天气倒感觉不到多么寒冷，门口小道上的银杏叶金灿灿的挂了一树，楼下的海棠树和玉兰树，绛紫和墨绿对映；临近中午，艳阳高照，天高云淡，与深秋无异。</p><p class="ql-block"> 平淡的日子如冬日的流水，波澜不惊。一日收到友人寄自南疆的一种水果，他们称“木瓜”，说是做手抓饭很好吃。拆开包裹，一堆鸡蛋大小梨形金黄色，果身斑驳布有淡褐色小绒毛很像柠檬的水果，散发出淡淡的果香，清新馥郁。举家穷极所识，不知何物。遂产生了极大的好奇心，查资料，比实物，确认乃“榅桲”无疑。</p><p class="ql-block"> 榅桲之称源于《开宝本草》；别名木梨、比也（维吾尔语）等；属蔷薇科苹果亚科榅桲属灌木或小乔木。原产南欧与中亚的吉尔吉斯斯坦、哈萨克斯坦，也是欧洲古老的栽培果树之一。我国引入榅桲的历史悠久，在晋、唐、宋代均有记载；如《西京杂记》记载，汉上林苑内即栽有榅桲，当时称“蛮植”；唐陈藏器《本草拾遗》说“榅桲，树如林檎（今沙果），花白绿色”；宋代《图经本草》说“榅桲，旧不著所出州土，今关陕有之，沙苑（今陕西大荔县南洛水、渭水之间）出者更佳”。</p><p class="ql-block"> 目前，榅桲在新疆栽培较多，在陕西、河北等也有少量分布。树为落叶灌木或小乔木，高度可达8米，果实10月间成熟。可作为水果食用。在新疆用于“抓饭”佐料，味道鲜美，被视为上等食品；也可制作果冻、果酱、果脯、果汁、青红丝，榅桲酒、糖果点心等。更兼具药用价值。在《食物草本》、《海药本草》、《日华子本草》、《开宝本草》等古医书中都有记载；中医认为，榅桲性温无毒，有祛湿、解暑、舒筋活络、消食等功效。</p><p class="ql-block"> 晚上即按图索骥，取榅桲果两枚，洗净绒毛，中刨两半，去果核果蒂，内置泡发银耳、百合、枸杞；冰糖等物，上屉蒸20分钟，酌淋蜂蜜少许，食之，绵硬适中，清甜适口，果香四溢，余味萦绕，古人诚不欺我也！</p><p class="ql-block"> 依稀间，记忆深处似有如此味道。甘肃天水盛产苹果，小时家乡有一种小果子，人称“林檎”，也是香气浓郁，蒸煮食用，与此物甚似。</p><p class="ql-block"> 《食性本草》记，林檎分三种：大长者为柰，圆者林檎，小者味涩为梣。今多称花红。小女学《千字文》问及“果珍李奈，菜重芥姜”时我给解释为小苹果，确有勉强之意。</p><p class="ql-block"> 今食榅桲，感觉和林檎，苹果大差不离，且欧洲到现在俗称榅桲为“金苹果”。</p><p class="ql-block"> 幼时家贫，村里苹果园很多，均为生产队所有。自入伏后不同品种的苹果依次成熟，看管果园的人很凶，经常大声呵斥着周围徘徊的像我一样的馋嘴小孩，偶遇一善良老者会偷偷塞给我们一人一个落果（因风雨或自然掉落的果子），皆不敢声张，揣兜里嗅着诱人的芳香跑回家里，兄妹几人分食。</p><p class="ql-block"> 至入秋，园子里的苹果卖完，总会有几棵树梢挂有红彤彤小果子的树在哪里茕茕孑立，特别显眼，看园子的人说那是“林檎”，树太高摘不下来，酸涩不好吃。默许我们去摘。于是乎大家各显身手，爬树的，扔土坷垃的，想尽办法全都摘下来，远处的鸟在一旁默默的看着，似乎很不乐意，但我们顾不得这许多，因为太馋了……</p><p class="ql-block"> 那个年代物质的匮乏，生活的贫困，感觉一切东西都是美味。回忆总是不经意间被激活，苦日子经过时间的沉淀只剩感慨了！</p><p class="ql-block"> 安小斌 随笔</p><p class="ql-block"> 2024.12.2</p>