南京路百年老字号今昔

小鱼人

－上海南京路东行漫记（下） “悠悠岁月，欲说当年好困惑。亦真亦幻难取舍……＂漫步在南京东路大丸百货向东路段，电视剧《渴望》主题歌曲总在额耳畔回荡。您老确定不是《上海滩》旋律？上世纪初和世纪中叶世纪末，咱们大陆民众对年代流行乐曲，如同岁月留痕，像灌制黑胶唱片，是刻印在脑回路的轨迹上的，这种记忆往往伴随曾经历那个年代的人走完一生。 杏花楼老字号的兴衰 额不是本帮爷叔，客居上海滩帮助儿子带娃。过了南京东路步行街界碑雕塑，从大丸百货经过再向东继续行走，两侧的商铺面貌一新，似乎建筑物于近期翻建或修缮过，南京路两侧的商场建筑，从1949年上海解放，新建和翻建过N次，特别是修旧如旧的修缮过的建筑，不近距离察看＂优秀历史建筑＂铭牌，外地人用肉眼根本无法辨识商场店铺是否为历史老建筑。 （不是上海，50年代出生的阿拉，真就不清楚商家是否建筑的老家，是否坐地户老字号。侬晓得伐！） 杏花楼店铺装饰尽可能复古，修旧做旧，店员恨不得穿旗袍马褂和长衫迎客，以期唤起游人的历史记忆。（外地阿乡根本不晓得阿拉南京路店铺的伙计啥妆扮，以为女招待一身旗袍，伙计马褂配长衫。不晓得伙计啥腔调，侬穿帮好不啦？女柜员着装假的嘞！） 1933年，杏花楼聘请国画大师杭樨英专门绘制具有浓厚民族色彩的中秋佳节，嫦娥奔月图，做为月饼包装图案。其改变了五只或十只一卷的老包装。从此饼有了新颖的包装，加上优良的内在品质，杏花楼的月饼迅速火爆申城。声名远扬。 杏花楼品牌发迹史 1851年，一个广东胜仔，在上海开设了一家卖甜品的档铺，淘到了第一桶金，甜品铺就是杏花楼的前身。1915年扬名→1927开拓→1930-1955鼎盛……然后一化三改，杏花楼公私合营分红，再后来赎买成为国营。 牛肉火锅城－网红打卡地 沿南京路继续向东行走，和平饭店北侧近些年，新开了一些上海风味食品特产商店。有上海特产食品超市、小酥福烤肉脯、老大昌、一本好酥连锁店，上海人气蝴蝶酥、老品牌大白兔奶糖、老上海酸奶。 ＂稻香村＂沪上老号之真假 老叟好奇，进店咨询店员。稻香村不是北京老字号吗？店员斩钉截铁道：稻香村是阿拉上海滩的品牌！额讨个沒趣。于是自己上网搜询。 ‌网上资料称苏州和北京是稻香村两支源头，与沪上老号没啥关系。‌苏州稻香村‌：创立于1773年（清乾隆三十八年）地点‌为苏州观前街东侧。‌ 苏州稻香村是中国糕点行业现存历史最悠久的企业之一，稻香村的名字取自曹雪芹名著《红楼梦》中大观园稻香村。乾隆皇帝南巡时品尝到稻香村蜜糕，赞其美味并御赐一块葫芦招牌，稻香村因此扬名天下。‌北京稻香村‌：创立于‌1895年（清光绪21年）地点‌：北京前门外观音寺。‌ 北京稻香村是北京第一家生产经营南味食品的厂家，由祖籍南京的苏州人郭玉生创立。虽然在手艺传承上和源自苏州的正宗稻香村并无关系，但一定程度上影响了北方糕点的发展。 和平饭店历史之影像回眸 和平饭店一般指北楼（原名华懋饭店），1929年由英籍犹太人爱利斯·维克多·沙逊出资建造，有“远东第一楼”的美誉。 其后北侧华人修建中国银行，沙逊这位恶邻，故意阻挠中银大厦的建筑高度，不允许华人建筑超过华懋饭店尖顶。 和平饭店南楼主体共6层，局部假7层，建筑总高32.43米。额曾于2017年分别参观游览过和平饭店的南北楼。 参观和平饭店历史必沿此梯上楼打卡。 上海优秀历史建筑之巅 英国犹太人沙逊爵士建造的华懋饭店，迄今已有95 周年的历史。上海解放后1956年在饭店召开世界和平大会，改名和平饭店并重新开业也将近80 周年，很快就要迎来饭店的百年诞辰。这些历史照片，悬挂在博览室楼梯的两侧。 饭店历史博物之收藏 珍藏的餐具，华懋饭店牌匾等 博物室里陈列着华樊饭店历史老物件，上个世纪开业初装修摆放的总统套房，高档房间的历史照片。 和平南餐厅珍贵的历史手书的菜单（青豆牛肉／旦煎土豆饼…）毛伟人与英国蒙哥马利将军会见…… 和平饭店的东门门厅曾设陈列展柜2017年7月，额初次来参观时拍下的镜头。再访时发现此处陈列柜已消失…… 　　迄今为止，和平饭店每年接待来上海外滩和南京路观光的中外旅游团队均逾千支。是沪上最火的建筑之一。旅沪网红打卡地。入和平饭店参观，必经距饭店大堂10米的圆穹天井历史景观。其四面巨型浮雕艺术品，镌刻着上海开埠以来的历史风貌，四幅浮雕全景式记录着十里洋场外滩曾经的气派，定格中华第一街之南京路的繁华…… 和平饭店网红之走廊 两侧展示的经典照片 和平饭店经典建筑历史走廊，穹顶，外阳台，套房，舞厅和餐厅历史风貌，楼梯设计；上世纪曾来沪下榻的国际大亨名爵贵宾历史老照片等。 拍摄的影视场景剧照巩利《摇啊摇，摇到外婆桥》，胡歌《繁花》、周迅…… 钱学森蒋英夫妇在此举办婚礼 老年乐队传奇之永恒 舞厅外永久珍藏的一代乐师的乐器，老年乐队现场伴奏历史照片，上海报刊和外媒历史报道，乐队最后一次聚会。 　　数十年涉外饭店爵士吧的风风雨雨，民国时期舞厅伴奏的鼎盛，上海解放舞厅爵士乐演奏的是是非非，伴奏乐曲成为政治运动之风向标，晴雨表。而老一代乐师们下岗后，个人闯荡社会谋生艰辛，每一位都有可歌可泣的人生故事。舞厅舞者如果认真倾听，老年乐队演奏的世界名曲，不全是旧上海靡靡之音。乐队聚了又散，再聚时之演奏，再回首往事不如烟，再伴奏时的痴迷投入，全都化为乐师们一生饱受的苦难历史倾述…… 历史镜头（2017.7） 额初次来饭店参观拍摄的照片 1F 茶餐厅／舞厅 掌声响起来 爵士吧舞者谁能听懂今夜如诉如泣的伴奏，96 岁重聚再回首，舞池里灯红酒绿，起舞者一身香汗，伴奏人两行热泪。知否，知否？一代乐手谢幕！） 历史镜头（2017.7） 参观结束，额来1F的咖啡厅浏览并与两位美女服务员合影留念。 2024年11月19曰，沙逊咖啡厅仍然对外开放营业。询问7年前的美女，领班女经理表示不认识。也拒绝了让当值女服务员与额合影。遗憾无法进行历史对比。（感觉咖啡厅已经物是人非了。不仅是换了一茬服务人员，营业场所代表整个上海滩涉外单位，感觉少了开放包融和自信友善，历史是前进还是倒退了？） 历史镜头（2017 .7） 7年前来参观和平饭店，门童不拦。额随服务员参观N间楼层客房（和平饭店3000元大床或标间），再乘电梯分别到中西餐厅浏览参观。额虽无点餐，餐厅侍者仍热情接待协助拍摄。额在阳台的餐桌旁眺望外濉长堤和浦东电视塔，风景尽收手机。N年后的一场疫情，散客入和平就被阻。门童热情不再！封控改变了人与人之间的关系，口罩给服务行业遗留下了疫控操作之恶劣习惯。公共场所升级为国家机关重地严防死守。 南京路东口，右侧为和平饭店左为和平饭店南楼。1955年世界和平大会在南楼举办。（2023年11月2日拍摄） 历史影像（2023.11.2） 上海滩开埠百年，西风渐进登陆；而改革开放后，东风劲吹，上海浦东陆家嘴CBD金融区高楼大厦拔地而起，阿拉沿江直奔吴淞口，扬帆驶向大海…… 南京路囗外滩江堤 2024年11月19日，额由西向东逛完南京路步行街，走到和平饭店南楼东侧路口即止步中山中路。犹豫再三，仍不敢穿越中山路，不敢迈上外滩江堤，不敢将手机固定在同一机位，更无勇气将镜头面对浦江的拐弯处。 白驹过隙，延迟摄影仅仅过去一年，驻沪的外资撤离，外企迁出大陆的船只已消失的无影无踪。只有滔滔黄浦江水静静地流淌…… （江面上还有外籍货轮在穿梭吗？延迟摄影功能还能拍到千帆争游，百舸出海场景吗？虽然历史在此拐个弯，额仍然相信大江东去，白驹白帆过隙，终究会迎来货轮扬帆再次奔腾入海……）