<p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> “有朋自远方来，不亦乐乎”！</p><p class="ql-block"> 那年去合肥开会，同学陈可胜使“坏”。他坏到了何种程度呢？可以说，他再“坏”下去，“开除”他的同学籍都有余。</p><p class="ql-block"> 那次去合肥开会，会后合肥许多好地方和好风景区，他不带我们去。却因为他的撺掇和“使坏”，带着我们到他老家肥东家下去玩，省里的黄山、九华山、屯溪……这么多的好地方不安排，还像当年在大学里开“忆苦思甜会”，吃“忆苦思甜饭”一样，去他老家———一条山沟里体验生活，在普通的农居里将就了一个晚上。气得我们直羞辱他是“小气鬼”。</p><p class="ql-block"> 大学同窗的四年，陈可胜“小气”是出了名的。家里实在太穷，在我们系里一直吃“低保”，助学金、奖学金他都有份。因为身上没有錢，上街买点零食，或者打个牙祭，他从来都是一毛不拔的。</p><p class="ql-block"> 你看，老同学毕业后二十年末见面，他混到了副处级的位置，却安排我们住土屋，吃土餐、喝土酒……</p><p class="ql-block"> 那天，在他老家那个外表土气、粗糙的土胚房里，内面还是很干净，雅致的，除了没有“文房四宝”，其它应有尽有。</p><p class="ql-block"> 他爸妈早就仙逝了，接待我们的是他哥嫂，一对纯朴、热情、大方、能干的乡下人。</p><p class="ql-block"> 中午十二点，“小气鬼”陈可胜招呼我们这些不远千里来蹭饭吃，讨酒喝的老同学。</p><p class="ql-block"> 坐到桌上，举目一望，“哇塞”！一桌子二十多个菜，全是野生野长和自家种养的绿色食品，什么用土猪肉腌制，柴火熏的腊肉、腊鸡、腊鸭、腊魚、腊狗肉，什么自养的山羊排和羊杂汤，以及小竹笋、野韭莱、蕨菜……</p><p class="ql-block"> “小气鬼”提着一桶地瓜酒，每人倒了一碗，少说也有半斤以上。这时陈可胜大气地说：“你们这些傢伙，都忘本了，今天叫你们来这里，就是一起来重温农村生活的，看看农村的变化、农民吃什么？怏喝，三碗不过岗！”</p><p class="ql-block"> 我老家就是地处幕阜山脉与武功山脉交界之处的山旮旯里的，这些东西吃过很多。不感到惊奇，但那种徽菜饼从未吃过，至今一想起那个味道来，还会流口水的。</p><p class="ql-block"> 号称徽州的徽菜饼，是指咸菜饼，它原产黄山脚下，却“跑”到合肥来了。因为我最怕“三高”，恨透了糖，糖对于我来说，就是“阶级敌人”，就是“头顶流脓，脚底生疮”的大坏蛋，他这种咸味的纯正符合了我的口感。</p><p class="ql-block"> 那天大嫂端上了三大盘微莱饼，一种是烙熟的，一种是油炸的，还有一种蒸熟的。这些菜饼是用当地腌制的雪里蘋、笋絲、香菇絲、鸡肉絲和腊肉絲与面粉揉合成饼，通过烤、烙、煎、炸做成的。吃起来咸淡适中，酸味与山珍、鸡肉和腊肉的香味混杂一起，形成了它的独特风味。</p><p class="ql-block"> 我们那种吃相是十分难看的，在同学家里讲什么客气呢？谁叫我们是四种最可爱的人之一呢？段子不是说“一起 同过窗，一起扛过枪，一起下过放，一起上过床”，这四种人是人生最最可爱的人吗，我们在“同过窗”的同学家里还有必要讲斯文和文雅吗！？</p><p class="ql-block"> 所以，我们都像监狱里放出来的劳改释放犯饿鬼一样，狠狠地咬了几块，吃得嘴角流油，吃得美不胜收。吃了就口软就好话多，伸着大姆指夸赞大嫂手艺特别好，使我们这些外地人开了口界。</p><p class="ql-block"> 大嫂之所以能手工做出美味———徽菜饼。原来她娘家在皖南祁门县，正宗来自黄山脚下的婆娘。</p><p class="ql-block"> 她 被我们夸奖得话也多了起来，她说：做徽菜饼要用被冬霜打过的青菜作拌料，先将青菜洗净切碎，不用氽水拧去菜汁，直接用作菜馅，加入切碎的香菇，放入冻猪油、盐、调味料、麻油、用面皮包上，收口捏紧，做成大包状，然后放在平锅中，一边用手背压成饼状，一边慢火翻煎两面，饼的菜馅好。与猪油受热后香气四溢，面皮被油烤成诱人的熟黄色，特别好吃！</p><p class="ql-block"> 同行的万庆喝了三碗地瓜酒就胡说八道了，他说：“麻烦大嫂晚上給我们做点，带回去拍老婆、小孩的马屁。”</p><p class="ql-block"> 第二天早上，大嫂真的给我们每人做了一袋微菜饼，我们说：“要付錢。”王衍胜大方地说：“付个屁，就作为当年在大学唸书，吃了你们不少东西的一点补偿！”</p>