天津探访之五——静园、张园、劝业场及天津小吃

平安！

来天津，预先做好了行程计划，但又得到交院老同事老天津人金老师张老师的信息，说天津西北角是天津回民特色小吃的集中网红地。于是，行程第三天早起打的来到这里。下车一看，这里是熙熙攘攘的人流，琳琅满目的小吃店沿街依次排开，每个店前都是排队的长龙。

先在二姐炸糕店买点各式炸糕。

再在老姑卷圈摊买点从没听说的卷圈。原来是用面皮卷上各种蔬菜丝，在锅里一炸，外酥里嫩。

卷圈

来到路口的鈺品斋，买了皮极其酥软的牛肉馅饼，看看与济南的牛肉火烧有啥区别。

老板娘极其热情的介绍她的食品。

再往小巷里走，有一个空场，一个个矮凳安置在地上，供食客就餐。这里的特点就是各个小吃店都没有餐厅，食客只能买了小吃自己在这个空场里找到座位露天吃。没办法，我们也只好找了空座，喝口茶汤，吃口卷圈，享受一下天津早餐特色小吃的美味与文化。

马记茶汤师傅在冲茶汤。

说到天津小吃，顺便说说来天津第二天早上查到网红早餐店正林餐厅。于是打车来到这里。店面不大，进店狭小的空间，除了卖摊，里外屋的几张餐桌已经都坐满了食客，听说话，有天津本地口音，也有外地人。

各种炸货琳琅满目，任你挑选。

这里的煎饼果子很有名，绿豆面作煎饼。

两个鸡蛋，有夹两根油条的，有夹一张薄脆的，分别都要了，非常好吃，比起济南的煎饼果子，真是价廉物美，回味无穷。

两个大煎饼果子才十七元，仨人吃都很饱。

由于店面太小，煎饼果子摊只好在店对面卖饭小车里。

再来上三碗豆腐脑，一碗锅巴菜。锅巴菜第一次听说名字，要一碗尝尝鲜，豆腐脑是加卤子的，与济南加麻汁酱油的不同口味，这里的更美味可口。

再说说天津第一饭店，这样的大店，那就是上档次的美味佳肴。第二天晚上在这里要了一道特色菜《罾蹦鲤鱼》。

罾蹦鲤鱼的起源是清朝光绪末年，在天津的“天一坊”饭庄。这道菜因一个误会而诞生，却成为了一道流传至今的经典名肴。

相传在1900年八国联军侵占天津期间，一群流氓地痞趁乱抢劫后来到“天一坊”大吃大喝。他们在点菜时误将“青虾炸蹦两吃”称作“罾蹦鱼”。侍者试图纠正这个错误，但叫菜人恼羞成怒，差点闹事。为了避免事态扩大，饭庄的堂头随机应变，称有此菜并快速制作——他们选取了大活鲤鱼，去脏留鳞后用沸油速炸，再浇上糖醋汁，从此这道菜便流传开来。

这道菜的名称来源于其独特的呈现方式：成菜后的鱼形如同在罾网中挣扎蹦跃，故得名“罾蹦鲤鱼”。这种独特的外观不仅增添了菜品的视觉美感，还带给人一种生动的感官体验。这道菜的特点是鳞骨酥脆、肉质鲜嫩，并且具有浓郁的酸甜味道。尤其是上桌后趁热浇以滚烫的卤汁时，热气蒸腾，香味四溢，热鱼吸热汁的“吱吱”声不绝于耳。这种多感官的享受，使其成为津菜中的一朵奇葩。

综上所述，罾蹦鲤鱼不仅是一道色香味俱佳的特色菜肴，更承载着丰富的文化内涵和历史传承。它起源于一个偶然的误会，却凭借其独特的味道和制作工艺，成为流传百年的经典名菜。

说完天津的吃，还是回到今天（来天津第三天，也是最后一天）要参观的计划里来。从西北角打车来到静园。

静园，位于中国天津市和平区鞍山道70号，建于1921年，占地面积约3016平米，建筑面积约1900平米，为天津市特殊保护级别的历史风貌建筑、天津市文物保护单位。静园初名乾园，为北洋政府驻日公使陆宗舆宅邸，1929年7月—1931年11月，末代皇帝溥仪携皇后婉容、淑妃文绣于此居住，更名“静园”，寓意“静以养吾浩然之气”。园内建有砖木结构楼房一座，融西班牙式和日式风格于一体，草木葱郁，静谧宜人，是天津租界时期庭院式私人宅邸的典型代表。

溥仪搬出后，静园几番易主，历经变迁，先后作为办公用房和住宅使用，院内、楼内搭建违章建筑600平方米，到整理前已成为名副其实的大杂院。2007年7月20日，整理修复后的静园作为国家AAA级旅游景区对外开放，先后获得“中国旅游品牌魅力景区”、天津市爱国主义教育基地、全国科普教育基地和全国青年文明号等称号。

静园主体建筑带有日本木构建筑特点和西班牙建筑的样式。门的结构和材料选用具有典型的日本特色，朴素自然而简约，然而它的缓坡屋顶、筒瓦的利用以及室内细部装饰则有明显的西班牙中世纪建筑的风格。

静园一楼恢复大餐厅、小餐厅、会议室、会客室、文绣卧室等；二楼恢复祠堂，溥仪和婉容的书房、寝室等。楼内装修非常讲究，主要房间均配置护墙板、壁橱、博古架、书架等，装饰风格均为依照溥仪研究专家的考证精心挑选，使游客身临其境，真实的体会到上世纪的那段岁月。复原陈列展品依据当初摆设，以清末民初的老家具、饰品为主，具有当时的时代特征。辅助陈列主要收录与溥仪及静园有关的器物，以及相关文字、照片资料等，以展示溥仪在津的生活和政治活动全过程。

1924年溥仪被冯玉祥撵出北京后，来到天津张园，5年后携皇后婉容、淑妃文绣来到同街乾园居住。溥仪随后把乾园改名为静园，取“静以养吾浩然之气”之意。溥仪在静园“静观变化、静待时机”，继续他荒唐的皇帝生涯，蛰伏待机，图谋复辟满清帝国。9.18事变后，溥仪的机会来了，他在静园与日本特务头子土肥原贤二密谈之后，于1931年11月10日晚从静园后门悄悄溜出，秘密离开天津，到达东北，并在日本人的协助下，当上了伪满的康德皇帝。静园在末代帝王离开之后，成为了名副其实的安静之园。

新中国成立后，静园被人民政府接收，先后成为市总工会和天津日报社办公和职工生活用房。曾任天津市各界协商会主席的黄火青、曾任天津市总工会主席、中国驻苏丹大使的谷小波、以及当时在天津市日报社工作的当代著名文学家孙犁，都在这里居住过。

客厅

浮雕座椅

西式客厅

老式留声机

描金盘龙图案的屋顶。

客厅装饰

溥仪会见大臣的客厅

围棋

书房

过道

纹绣卧室

家谱

三楼回廊，溥仪贴身卫士守夜巡逻的地方。

去三楼的楼梯

婉容的书房

婉容的钢琴

写字台

婉容的卧室

婉容的梳妆台

挂画

溥仪书房

溥仪的卧室

小楼外面的回廊

附属建筑

狸猫

天津静园不仅是一个具有历史意义的景点，还通过丰富的展品和建筑风格展示了溥仪在天津的生活和历史背景，不失一处值得参观的好去处。

参观完静园，再前行不远便来到张园。

天津市军事管制委员会和中共天津市委旧址，又称“张园”，位于天津市和平区鞍山道59号，占地面积约3500 平方米，建筑面积约2375平方米，始建于光绪三十一年（1905年）。

天津市军事管制委员会和中共天津市委旧址原为清末湖北提督张彪的私人宅邸。中国革命伟大先驱孙中山先生和末代皇帝溥仪都曾在张园居住。1935年日本驻屯军强购张园后将其拆除，在原址重建了二层楼房作为日军司令官官邸。1949~1953年，中共天津市委在此办公。1949年6月15日，天津市军事管制委员会迁入，与市委机关合并办公，开展工作。天津市军事管制委员会和中共天津市委旧址混合结构，二层建筑布局不对称，转角处设有塔楼。旧址建筑借鉴意大利古典复兴造型，采用拱券窗、拱券入口门厅、高耸的塔楼等建筑元素，红瓦坡顶，清水砖墙，立面效果丰富多变。天津市军事管制委员会和中共天津市委旧址纪念馆（天津张园）是天津解放后中共天津市委第一个对外公开挂牌的办公地点，是天津市的红色革命遗址，具有重要的党史地位。

张彪及其生平

张园占地面积约3500平方米，建筑面积约2375平方米。混合结构，二层建筑布局不对称，转角处设有塔楼。建筑借鉴意大利古典复兴造型，采用拱券窗、拱券入口门厅、高耸的塔楼等建筑元素，红瓦坡顶，清水砖墙，立面效果丰富多变。

进楼正好碰到演出，都是演绎当年1919年中国代表团拒绝在《凡尔赛合约》上签字，这是中国第一次正面反对列强的行动。

演出现场视频

展馆陈列

走廊

楼梯

楼外，陈列的当年用过的摩托车，吉普车和人力洋车。

从静园到张园，还路过段祺瑞故居。

大门关闭，路过时正巧有人开车进入。

张园出来，询问一下，不远就可以到天津劝业场。于是迈开双腿，前行。

劝业场步行街，这里没有繁华，如同济南泉城路。因为都是大商场，所以游客不多。

劝业场已经几十年没来过了，虽然有旧时印象，但已不是当年繁华景象。

劝业场现在内部装修，暂不对外开放。

穿过恒隆广场和劝业场，走到一条小街，正好看到有卖天津小吃耳朵眼炸糕小店。惊喜万分！

耳朵眼炸糕生产有百余年历史，创始人“炸糕刘”刘万春以卖炸糕谋生，由于精工细做，并逐渐形成独特风格，加之该店铺选址北门外窄小的耳朵眼胡同出口处，被众食客戏称为耳朵眼炸糕，旺销不衰。由于刘万春做的炸糕选料精、作工细、味道好、口感妙，物美价廉。在众多的炸糕中出类拔萃，独树一帜，买卖日见兴隆，赢得了“炸糕刘”的美称，又因为炸糕店靠近估衣街和针市街上的染料庄、当铺、银号、布铺、鞋帽店。富户、百姓人家过生日、办喜寿事。借“糕”字谐音“高”字谐音，取步步高发财之吉利，提前预约购买炸糕，使得生意蒸蒸日上，刘记炸糕店显露了名声。因炸糕店紧靠着一条只有1米多宽的狭长胡同--耳朵眼胡同，人们便风趣地以耳朵眼来称呼刘记炸糕铺。虽日伪时期曾改名为“增盛成”，但耳朵眼炸糕铺则越叫越响。炸糕也被称为“耳朵眼炸糕”了。

已是下午一点多，找了一家小吃店吃了午饭。就准备去天津南站乘车回济南。来天津，玩的尽兴，吃的过瘾，还有许多感受。一是天津的地铁，站内设施感觉比较老旧，车况也是老旧，且拥挤不堪。有的地铁站入口还没有电梯。对于外地老年人，在济南可以拿身份证免费乘坐，但天津没有这项优惠。再就是网约车，打车几次司机都很好，态度温和，有语言交流，唯独最后从劝业场打车，本想和司机商量是否可以先到酒店，稍等取上行李，再继续前行到小白楼地铁站，司机似乎根本不听你说，根本没有商量的语言。算是这次一件不愉快的插曲。

满载着天津的探访记忆，满载着天津小吃的余味，满载着对天津新的认识，登上南下的高铁，回到刚别三日的济南，似乎有点穿越的感觉，真实的生活重新开始。