拳拳之心——下

江月

　　2005年冬季，父亲突发脑溢血，经过紧急的救治，还是留下了语言神经受损，不能言语，右边身子瘫痪等后遗症。略有好转时，父亲艰难地用左手写字与我交流，要我去街上老文具部东侧收拾东西，原来父亲在那里租了间门面房，要用来做乡宁的传统美食——羊肉火烧。

得空我去了那里，很大的一间门面房，从顶部到墙面四周粉刷的雪白雪白，新砌的炉子上搭着一个大鏊，有两口锅，很大的一块案板，菜刀、铁夹子、几个盆、擀面杖……凡是所需用具一应俱全，门口巷道边蜂窝煤一排排摆放的整整齐齐……看着看着，我一人呆呆伫立在那，泪水禁不住淌下来，我八十一岁的老爸呀！你心心念念的羊肉火烧自己得来了真技术，自个做着细品慢嚼不好么，怎么费这么大劲，又要摆摊呢？这下病倒了，理想破灭了，心里该是多么的痛啊！

至此，所有用具该还的归还，剩余全部送人，许多许多的蜂窝煤低价让人拉走，所租门面房，物归原主。父亲辛辛苦苦奔波一半年置办下的一切，就这样毁于可恶的病魔，不复存在了。

父亲的文中提到羊肉火烧是这样说的 :“羊肉火烧现在仍有人售制，也得到一些人的赞许，人们的见识和心态，真如井底之蛙，向东海之龟吹嘘其居处之宏大，真令人汗颜。

不了解历史等于背叛，请回眸！

羊肉火烧最显著的特点是咬开后那竖立起来的层页即酥有脆，连续爆发的响声，令人牙感、目感、耳感、身感一齐袭来，让你浑身通透……靠近内心羊肉葱花的几层也并非面块和软层，真是一通到底，层层下落，如果不是两手掬捧和牙齿小心配合去轻咬，一定影响到整个饼子纷纷坠落，无法享其 '天年'。”

乡宁的传统美食 “羊血”（羊汤），在父亲的眼里也是情有独钟:“锅一端出，红白相间，味道隽永，艳若桃花，白如奶酪，触目动食欲，香味数十米……” 还有吊线丸子、泡泡糕、酱肉肘子、油茶、凉面……，都是父亲要一一开发的项目。

父亲是这样理解饮食文化的: “人生的目的就是为了追求美，于是人与兽的区分也越来越大，这就是文化的功勋，也就是从原始人群发展到现在的唯一动力………视觉方面已达极致，一幅画能炒到上千万，相形之下，味觉方面不如人意，从孔子到苏东坡都曾实践过，但都被其它文化题材掩盖，人们在餍足回品之后，从来没有把它端向学术殿堂。”

为了心中的学术殿堂，父亲在有生之年，努力挖掘整理乡宁传统美食，单打独斗奋力拼搏多年，如今的千层月饼已得到传承，上乘的油糕也有几家，不负父亲的苦心。

但正宗的羊肉火烧、吊线丸子、泡泡糕……等传统美食，却随着父亲的离世，或将永远消失。

春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干。父亲怀揣拳拳之心: 办报、开发食品、义务培训青少年、多次举办文化沙龙和文化联谊会、杨笃纪念会……披肝沥胆，呕心沥血。为传承乡宁优秀文化，推动乡宁经济乃至文化的繁荣发展，绘制了许许多多美好蓝图，要办的事还很多很多，壮志未酬身先去，八十三岁的父亲在患病一年多后，留下太多遗憾与世长辞。



拳拳之心殷殷之情

　　各界人士集聚文化联谊会

　　文化界 人士联谊会上，展示乡宁古城风貌——卧牛城示意图

　　首次 隆重举办杨笃诞辰168周年纪念会

　　在结义庙举办的文化沙龙