泛说古代酒器（一）

美友陈东华

泛说古代酒器（一）

酒器，就是喝酒用的器皿、器具。现在大部分场合都是玻璃制或陶瓷制的酒杯，或圆筒形杯或高脚杯，其形制都很简单。然而在我国古代，酒器的形制和名称却是多种多样的，如：尊、爵、彝、雅、觞、觥、泰、壘、盉、觯、角、卣等等，其材质多为青铜器。

为什么古代酒器会是多种多样的呢？实际上那时的酒器用来饮酒倒是其次，主要是用来作祭祀的“礼器”。古代讲究祀神、供祖、追悼死者等，这些活动都需要一定的仪式，根据仪式的等级、祭奠的对象、规模等的不同，所用祭祀的用品、器具是不同的。最初，也就是商、周时期，等级是很严格的，而随着时代的发展，这种要求是一个逐渐淡化的过程。

礼器，也叫“彝器”，是古代青铜器中对礼器的通称，也就是说，礼器都是青铜制的。我国的商代（公元前16—前11世纪）就已经是高度发达的青铜时代了，各种礼器已被广泛使用。《尔雅•释器》：“彝、卣、壘，器也。”郭璞注：“皆盛酒尊，彝其总名。”这段注可以理解为，很多盛酒的器具都属“尊”，可以通称为“彝”。“彝”字本有“常理、一定的法则”之义，由此“彝”作为礼器的总称就好理解了。“尊”、“彝”经常连用，泛指祭祀的礼器。《周礼•春官•司尊彝》：“司尊彝掌六尊六彝之位。”

礼器的用途除了祀神、供祖、祭悼之外，还可在进行朝聘、征伐、宴享、婚冠等活动时使用。关于礼器，《辞海》所举的例子是：“青铜器中的鼎、簋、觚、豆和钟、镈等。”当然礼器不止这六种。所举例子属于三个品类，“鼎”、“簋 guǐ ”、“豆”是食器，“觚 gū ”是酒器，“钟”和“镈 bó ”是乐器。这三类涵盖了礼器的主要功能，也就是说，古代的祭奠活动，既得预备吃的喝的，还得有乐器伴奏，所以得有不同的礼器。

下面先了解一下这六种礼器：

“鼎”人们都很熟悉，它属于炊器，一般为圆形，多三足两耳，也有长方形四足的，盛行于商周时期。我国现存最大的鼎是商代晚期的司母戊方鼎，通高133厘米，重875公斤。最初鼎的功能主要就是用来熬煮食物的，相当于现在的大锅。而司母戊鼎则是商王文丁为祭祀其母戊而作。可以说，被当做祭祀的礼器是鼎的功能的重要转变，甚至被当作立国的重器，如“定鼎”、“问鼎”；引申有显赫、盛大之义，如“鼎族”、“钟鸣鼎食”等。

有一个成语“问鼎中原”，说的是春秋时期五霸之一的楚庄王八年（公元前606年），楚国攻打陆浑之戎（陆浑属古戎族的一支，当时据有今河南卢氏一带），后又陈兵于周朝的都城雒邑（今河南洛阳）之郊。那时周王室衰微，根本惹不起强悍的楚国。周定王派大夫王孙满到楚营劳军，楚庄王就问周祖庙中存放的九鼎的大小、轻重。“九鼎”为古代传国重器，王都所在，即鼎之所在，因称定都为“定鼎”，后成为天子权威的象征。王孙满并没有紧张慌乱，而是从容不迫地讲述了九鼎历史，然后说，得天下“在德不在鼎”，今“周室虽衰，天命未改，鼎之轻重，未可问也。”楚庄王没好意思来强横的，只好撤军。

“鼎”对于现代人来说，最重要的还是它上面铭刻的文字“钟鼎文”，也就是现在所说的“金文”，上面或记事或表彰功德，对于研究那段古代历史功莫大焉。

“簋”和“豆”都是古代盛放食物的器具。簋的形制一般为侈口（张开）、圈足、两耳，或带盖，类似现在敞口的坛子。豆，形似高足盘，除青铜质的外，商周时期还出现了木质涂漆豆。簋和豆都是祭祀或宴享时用来盛放食物的器具。当然也可以用作日常生活用具。《孟子•告子上》：“一箪食，一豆羹，得之则生，弗得则死。”

“觚”是酒器，喇叭口、细腰、高圈足，有点像高身的花瓶。《礼记•礼器》：“贵者献以爵，贱者献以觚。”孔颖达疏引《五经异义》：“古周礼说，爵，一升；觚，二升。献以爵而酬以觚。”由此可见觚的容量大于爵，以多酬少以显礼节。实际上觚是放在台案上的，爵则可以手持。

“钟”和“镈”都属打击乐器。“钟”字在简化前分别是“鐘”和“鍾”，前者右边为“童”，是所说的打击乐器，可以悬挂，就是可以“撞”的钟；后者右边为“重”，是容器，像个无嘴的圆形水壶，用以盛酒、水或粮食。作为打击乐器的钟，是王权的象征，主要用于祭祀、宴享等典仪。而“镈”其外形类似打击乐器的钟，缘口较平，是从钟发展而来的形式，盛行于东周。区分钟与镈主要是上面的铭文，自铭为“镈”的现存只有春秋齐国的一个，收藏于中国国家博物馆。

本文开始提到的那些酒器大都可作为礼器，我们在后面的篇幅中逐步了解。